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２００９年の秋に庭畑にて収穫したお豆さんたち。 収穫の後さやに入ったまま置いていたので 今日剥いてみました。 ヨモギや他の雑草が生えているところを 少し耕して蒔いただけの自然栽培だったのですが 一応元気に育ってくれました。 一抱え…これだけのさやに 約１３０グラムの乾燥大豆が入っていました。 夏があまり暑くなかったせいか ちいさくて薄い豆が多かったなぁ。 選り分けてみると １００グラム位になりました（＾＾；） 普段何気なく食べている大豆。 私が１シーズンで何とか収穫できたのは たったこれだけ。。。。 納豆にすると２パックほど。 私が一年間に食べている大豆の量から考えると 自給率の大切さをひしひしと感じます。 お百姓さんの苦労を改めて ほんの少しではありますが 実感できます。 できるだけ身近な土地でつくられたものを食べたいな。 と思うので「買う方が安い」と言われても また春になったら野菜を植えることにします。 買い物のときにはなるべく国産（北海道産）を選ぶようにします。 この国の行方は それぞれの家庭の食卓に並ぶもので だいたい見えてくるような気がします。 お買い物や調理する人の考えが 政治の場に直接躍り出ることはありませんが 食べること、買うことの毎日のちいさな積み重ねは よくも悪くも とても大きな大きな流れに見えます。 食べ物は… 自分の身体をつくり 家族の健康を守り 市町村を支え 都道府県の豊かさをつくり この国の人をつくるのです。 何を選び 何を食べるかは 各個人の自由な時代だからこそ… 決して珍しいもの お取り寄せの高価なものだけではなく 今日食べるもの 今まさに口に入れようとするもの 毎日食べるお米や野菜、 豆や味噌 醤油などの調味料こそ 何処でどんな風に育ったのか 誰がどんな風にしてつくっているのか おもいを馳せる時間があってもよいな〜と思います。 とりあえず 私は選別後の小さすぎる豆も 割れてしまった豆も何とか料理して食べたいと思います。 自分でつくると できたものが愛おしく感じます。 収穫できた量に関係なくそのきもちを得られることが大きな収穫。 自分の二つの手を使ってできることには限界がありますが ちいさくても ひとつひとつの経験が生きることの学びとなり それはとてもありがたいことです。 お豆さんにありがとう。
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yukinco家庭畑2009
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今朝 起きたら… 待望の初便りが届いていました。 昨日も冷たい雨が降っていましたから 音も無く雪に変わっていたのでしょう。 思わず わぁぁ わわわぁ。。。。 注（さすがに…少し大人に成りましたので ココロの中の声です。） 緑のクローバーも今朝は雪の下。 ほんの二日前ですが… １０月３１日の庭とはもう別の顔です。 みなさま あたたかくして風邪召されませんように。 初の便りにうかれる私も気をつけます（笑）。
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もうすぐ雪が降ります。 この大地も真っ白に変わります。 今年も たくさんの緑と花と そしておいしいものをたくさん 我が家に与えてくれました。 庭＆畑に感謝です。 こうして見ると どこからハーブでどこから雑草かわかりません（笑）。 ワイルドなのが好きです。 人も庭も。 この家に引っ越ししてきて３年目。 空き家で荒れ放題だった庭をせっせとお世話して… 草も花も大きく育っているな〜と思って眺めるひとときは しみじみ じーん。 育てることって しあわせだ。 木枯らしが吹いて すっかり葉を落とした広葉樹も 松ぼっくりをたくさん落とした針葉樹も 冬の到来を待つばかりとなりました。 こんな時期でもクローバーの葉っぱの青さが嬉しいです。 今日は 秋土用のうちの間日でしたので せっせと庭畑の片付けと植え替えに精を出しました。 間もなく雪が降る… そう思うと待ったなしの状況で焦りますが それと同時に今年も外の仕事が終わるなぁと 安堵します。 土のある暮らしは心を豊かにしてくれます。 たくさんの命を育む土に感謝 感謝。 冬は間もなくです。
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北海道は晩秋から初冬の空気に包まれつつあります。 何度か霜も降りましたし 我が家の自給畑もそろそろおしまい。 霜が降りるまでねばってみたものの。 もう限界です。 トマト…青いままのものがずいぶんたくさん。 ３本植えた苗から 木なり完熟で食べられたのは ２個という結果。 今年は夏の陽差しが少なかったなぁ。。。。 赤くならなかったのは至極残念ではありましたが この青いトマトも窓辺に置いておいたのが 赤くなってきました。 さすがに畑で赤くなったものほど 鮮やかな赤色ではありませんが… 健気に逞しいトマトたちです。 青いトマトの活用法はないものかと 調べてみました。 ピクルス、漬け物、炒め物。 フライドグリーントマト っていう映画のタイトルにもなった レシピもありました。 なんでもトマトには 昆布や海草に含まれる グルタミン酸という成分があるそうです。 肉や 魚に含まれるイノシン酸と合わせると コクと旨味が増して味が深くなると。 かつをと昆布の出汁が その代表例。 そういえば 少しだけみそ汁に入れるとおいしくなるって 友人が言ってました。 今日はとりあえず パスタの具に加えてみました。 表面がすこーし赤くなり始めた青いトマト。 スライスしてタマネギとオリーブオイルで炒め 塩、黒胡椒、そして自家製麺つゆ（ここにかつをのだしが！）を少し。 これだけで想像以上にコクのある味に仕上がりました♪ 前述の イノシン酸とグルタミン酸のコンビネーション成立。 恐るべし トマトの中のグルタミン。 赤くなりそびれた青トマト… 見た目は食欲をそそりませんが 手を加えれば食べられます。 それにおいしいんです。（声大） 山になった青いトマトを前に…ワタクシちょっとホッとしました。
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