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皆さん、年明けうどんって知ってますか？私は去年知りました。年越し蕎麦に対抗して、さぬきうどん振興協議会が新たな麺食行事の普及を目的として、２００９年から年明けに縁起を担いで食べるうどんとして、年明けうどんを展開しています。一応、今日１月１５にまでに食べる事になっているので、作ってみました。レシピによる決まり事は、赤いトッピングを添える事になっています。
スーパーにうどんを買いに行ったら、ちょうどいいうどんを発見しました。紅白うどんは縁起が良さそうです。
これを使って、紅白うどんの完成です。つゆは麺つゆを好みの薄さにして、具は焼蒲鉾とネギだけのシンプルなものにしました。
今年はいい年になりますように願いを込めていただきました。
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料理作り＆食卓
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久しぶりに国産牛の美味しそうなカルビが半額！奮発して買っちゃいました。
塩、コショウして、焼肉ジャンのタレに暫く漬け込んでから焼きました。
約２００ｇあるので、かなりボリュームあるカルビ丼になりましたよ。
ミディアムレアに焼いたので柔らかく、肉にも味がしみてて美味しく出来ました。半額じゃないとなかなか牛肉なんて買えません。
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先日、新橋にある愛媛＆香川のアンテナショップに行きまして、様々なものを買ってきました。
何の形かと思ったら、雲だそうです。
形が違うだけで、ひよこ饅頭にも似ていますが、中の餡にはいよかんが使われていて、そういわれてみれば微妙にいよかんの香りがするかなっていう感じです。松山にはタルトや坊っちゃん団子など強烈な個性のお菓子がある中、いまいちインパクトに欠けます。
次は銘菓山田屋まんじゅうです。創業慶応３年の老舗です。久しぶりに食べました。
女性でも十分１口でいただける大きさの餡子玉で、凄く洗練された上品な餡子です。パクパク食べるというより、お茶の席で最初にいただくお菓子ですね。
これは初めて食べるんですが、西条は日本一のはだか麦の産地で、それを使ったお菓子です。はだか麦は麦味噌の原料として知られています。愛媛の味噌は麦味噌で、初めて愛知に行って豆味噌の八丁味噌の赤だしを飲んでびっくりしました。
シナモンの香りがして、普通に美味しかったですよ。
松山の洋菓子といえば母恵夢（ポエム）です。定番中の定番ですね。手土産にも喜ばれるので、もらった時は嬉しかったのを覚えています。
懐かしの味で、昔と全然変わってませんでした。
こちらは松山名物「緋の蕪漬け」です。この赤い色は人工着色料じゃなくて、橙酢と蕪の成分が反応して生まれる天然色なんです。松山の正月時期には欠かせない漬物です。凄く久しぶりに食べました。
江戸時代からある漬物です。
知人にあげたら凄く喜んでくれました。
こちらは西条名物はだか麦を使った味噌です。「うちぬき」というのは水の豊富な西条ならではのもので、地下から水が噴出する場所です。西条市内であちこちから美味しい地下水が湧き出ています。その水でアサヒスーパードライなどが生産されています。
ご飯にのっけて食べると美味しいですよ。お酒の好きな人なら、箸の先にちょこっと付けて、舐めながら酒を飲めると思います。
こちらは松山にある栄光酒造のみかんの酒です。みかん箱に似た段ボール箱が面白いです。
色もみかん色で美味しそう！
お酒です！決してポンジュースじゃないので、お子様の手の届かないところにお願いしますよ。
ポンジュースで作ったスクリュードライバーのような味で美味しかったです。女子が喜びそうですね。
しかし、アルコール８度なので、調子にのって飲んでいると後が怖いかも。
これは伊方町にある松田酒造の焼酎セットです。伊方は伊方杜氏の里として、愛媛県内でも有名な場所です。その中の蔵元である松田酒造のブランド「宮の舞」の焼酎です。
蕎麦、栗、麦の他に清酒を原料にした酒取焼酎や、清酒吟醸粕を原料にした粕取焼酎もありました。ボトルは１００ｍｌで、ロックグラスに氷を入れて注ぐと丁度いい量になります。試飲にはお手頃ですね。ロックでチビチビ飲んでいたら、結構酔っぱらいました。
南予の美酒には、やっぱりじゃこてんが合うでしょうね。
愛媛にはまだまだ美味しいものがたくさんあるので、また紹介したいと思います。
松山のゆるキャラタルトくんの携帯ストラップも買いました。バリィさんグッズも豊富でしたよ。
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しゃぶしゃぶ用の豚肉と、和牛カルビが半額だったので、それぞれで豚丼、和牛カルビ丼を作りました。
豚丼は麺つゆを使ってささっと調理。
和牛カルビは１００ｇ７８０円なので、塩コショウしてミディアムレアに焼くだけ。
どちらも美味しく出来ました。 |
