のんびりママの気まま日記

只今 待機中！

　只今　二次発酵中。

　久々の パン作りです。

　冷蔵庫の中にも　パン生地が　控えてます。

　小麦粉だけでも　１キログラム。
力のある私は　手捏ねです...。（約７分）

　さぁ、上手に　焼き上がるかなぁ？？？

サンタクロースへ

　今　サンタさんは　日本かしら？？？　　http://www.noradsanta.org/index.php

　アメリカは　２４日の朝。
今夜訪問される　サンタクロースの為に　今　クッキーの仕込みをしました。

　夕食後　焼き上げるつもり。

　だから　写真は去年のものです。


　去年　上の子が　プリスクールできいてきたのか　
「サンタへのスナック準備しなくちゃ。ママ　ジンジャーブレッドクッキー焼いて！」と
言って聞きました。

　夫　曰く　「サンタクロース、ほかのウチで　ジンジャーブレッドクッキーばっかりだろうから
ココは　オートミールレーズンクッキーがいいと思うよ。」と

　上の子は　へ〜〜ん？？？と　ごねていましたが　子供達のために　チョコレートチップクッキーも焼く事を約束。（ついでに私へも　生のクランベリーとオーツとチョコの入ったクッキー）

　結果は　ご覧の通りです。


　サンタさん　ご満悦だった様子で　上の子は　サンタさんからのお手紙と大喜びでした...。

　

パン屋さんごっこ

　上の子にせがまれて　久々　メロンパン作り。

　食パンは　数日前に作って　今朝　食べてしまったし。

　食パンとメロンパン　ついでに　カップパン。これは　カスタードクリーム入り。

　ついでの　カスタードクリーム　作っている間に　過発酵。
で　いまひとつのできばえ。　あ〜ぁ。


　それに　生クリームパンのレシピを　３倍　作り方は　違う本を見ながらしたため
計量ミス。　とっても　水分の多い生地。

　あ〜ぁ。と　もう一回言いたくなるほど。

　味は　いいのですよ。でも.....。

　
　そうそう　作っている間　お昼寝し損なった　下の子が　愚図りだす。
あ〜ぁ、と　３度目。

　
　こんなに　メロンパン作ってどうする？

　と　思っていたところに　夫の友人から電話有り！
奥様が　日本人で　日本食　買い出しにいくから　なにか　ないですか？と。

　嬉しいじゃ　ありませんか！

　２週間前にいって　買い忘れていたモノを　頼んで
「今　メロンパン焼いてるよ。」と。

　引き取り先　見つけて　うれしいわぁ。

　こんなことなら　もっと　クリームパン（カップだけど）　作っておけば良かった。

　と　反省しきりなのですが　まぁ　こんな日もあるさ。

　

初カスタードクリーム！ そう まだ私は お菓子初心者！

　夕食後に　卵黄１個が　余ってた。
そこで　何作ろ？

　そうそう　前々から気になってた　カスタードクリームでも　作ってみますか！　と　
初挑戦！

　普通　お菓子作りって　子供の頃　中学生高校生で　やるんだろうけれど
私は　なぜか　始めから　お惣菜作りだった....。
　
　で　カスタードは　まだ　作ったことなし。

　それに　持っていたレシピは　どれも　コンスターチのものばかり。

　パン屋さんで　クリームパンを買って　食べてみたら　あれっ？　違う！

　そう　私は　コンスターチで作ったカスタードが嫌い。
どんなに　美味しいパン屋さんでも　カスタードがコンスターチで作られているとがっかりする。
　あ〜ぁ、残念って。


　村上祥子さんの　「４５分で電子レンジパン」（長岡書店）の　カスタードクリームは
小麦粉のレシピ。しかも　電子レンジで出来るという。

　分量は　卵黄２個だったけれど　半分で　作りましょ。

　で　何度か　電子レンジに入れては混ぜ　また　入れては混ぜして
（アメリカの卵は　生では　食べないほうがいいから　しっかり火を通したかったから）
出来上がった　初カスタードクリーム。

　さて　デザートに　どう　利用しましょう？

　もう　卵はない！

　で　思いついたのが　トライフル。　
生クリームを　泡立てて　カスタードと合わせ　果物と一緒に頂くというもの。

　おとなは　リキュール入れて。

　果物は　イチゴだけ。

　アメリカのイチゴ　固い、固い。
そして　ものすごっく　すっぱい。

　３年前　毋がアメリカに来た折り　すっぱいイチゴのために　チューブ入りの練乳を持って来て！
と頼んだ。（アメリカは　缶入りのみなので）

　毋曰く　練乳がもったいないくらい　美味しくないイチゴだそうな。
毋は　それ以前は　海外旅行で　イチゴのパックを見るたびに　あんなに美味しそうなイチゴ　一度は食べてみたいと思っていたそう。
　で　夢は　見事に　打ち砕かれたらしい。

　と　話が　脱線してしまいましたが　子供も　クリーム　おかわりが欲しいというほど
美味しくできました。

　まだまだ　完璧な　クリームとはいかないけれど　
ハードル　ひとつ　飛び越えた気分。

　まだまだ　ハードルは　たくさんあるなぁ。

　

調子に乗って ビスコッティ職人！

　先日　早朝から作った　ビスコッティ　夫の評判　すこぶる宜しく　調子に乗った私....。

　無謀にも　お義父さんの誕生日に贈ることを計画！

　お義父さん　ビスコッティが大好き！
まるで　駄菓子屋の大瓶みたいな　プラスチック容器に　個別包装で入った　ビスコッティを
必ず２瓶常備しているほど。

　ブラウニーも大好きで　それは　行くときは　いつも２〜３倍のレシピで大きく作って持っていっている。

　ビスコッティだったら　乾燥しているし　郵送しても　大丈夫でしょう！　と　思い立ったワケ。


　さて　レシピは　二つ。
バター無しと　有り。

　バター無しは　レーズン入り、バター有りは　アーモンド入り。

　
　バター無しレシピは　とても　楽チン！
だって　バターを室温に戻す時間も　ホイップしたり　卵を少しずつ混ぜるって作業がないから。

　レシピでは　４０個とあったのを　大きく切りすぎたため　多少食べにくい。
でも　バターがない分　いくらでも　食べられそう！

　
　バター有りのレシピは　上の子が丁度　手伝いたいといってくれた。
で　卵を　少しずつ入れてもらう。
　これ　意外と　やってもらうと　やりやすい。またまた　助かったわぁ。

　
　バター有りのレシピは　インターネットで検索したんだけれど
それには　冷蔵庫で　休ませるようにと　あった。

　前回は　その通りにして　今回は　省略。

　違いは　省略すると　切るときに　壊れやすい。
やっぱり　省略しちゃ　いけないのねぇ。　と　学習。

　バター有りのほうの　味は　サブレのような　食感　サクサクっとして　食べやすい。

　固いのがお好きな方は　バター無しレシピでもよさそう。


　どちらも　アメリカ人にあわせて　チョコレートチップの量は　多めです。

　

　ちなみに　網に乗っているのが　バター無し。

　この写真を撮った後　網あと二つ持っているので　３段重ねにして　今　乾燥させてます。

　　
　この前　夫に作ったビスコッティからすると　半分ほどの大きさです。

　壊れたのとか　端っことか　かなり食べてる私....。
おデキが　できちゃうかも？
　ビタミンB　摂っておこうかしら？