のんびりママの気まま日記

手抜きの昨今の朝食

　日曜日　夫が久しぶりにワッフルを作ってくれた。
レシピの倍の量で　半分以上は　ひとつずつ　ラップにくるみ　冷凍庫へ。

　今日の子供達の朝食は　その冷凍ワッフルを電子レンジでチ〜〜〜ン！
（オーブントースターやトースターで温めるヒトもあるらしい）

　夫は　平日は　シリアルが多い。
Cheeriosという　至ってシンプルなものに　いつもは Post等のシリアルを混ぜ合わせる。
（今朝は切らしてました、すまんのう）
ちなみに　コチラ→http://www.kraftfoods.com/PostCereals/selects.htm
他にもこんなに！→http://www.kraftfoods.com/PostCereals/cereal.htm

　一社でも　これだけだから　売り場には　各社あって　だれもが　お気に入りを探しているんですよね。
　とくに　ご家族のを買われている方は　すぐにわかります、メモと箱の間を目が行ったり来たり...。


　私は　久々　シリアル（Cereals）　Postも大好きだけれど　今朝は
kashiを数種類ブレンド　KashiのHP→http://www.kashi.com/default.aspx
　　　　Good Friendsの２つ別の物をブレンドして　タッパーウエアに入れてます。
　　　　　（http://www.kashi.com/ourfood/GoodFriends/default.aspx）

　それに　今朝は　乾燥イチゴは入ったもの（写真みてくださいね）を入れました。

　Kashiは　シリアル売り場になかったりするんですよね。
オーガニック売り場や　ちょっと　違ったところで見かける事が多いんですよ。


　ちなみに　子供達もシリアルの日もあります。
上の子は　Cheeriosに　Kashiの　Heart to Heart に GO LEAN Crunch!　
下の子は　Cheeriosに　牛乳のみ！

　牛乳も　親は　Fat Free Milk で　子供は　Whole Milk（無調整牛乳）にビタミンDがプラスされたものです。

　朝から　箱だらけになることもあったり　タッパーに移し替えてるときもあり。

　まぁ　恥ずかしながら　さぼってますです。

久々和朝食

　先週の　上の子の休みに続き　今週は　夫が休み。
と　いっても　毎日　短時間だけど　職場に行っております。

　でも　上の子の送り迎えをしてくれるので　助かります。
（そのかわり　お昼も作らないといけないので　１日中　キッチンにいる気分）

　と　いうワケで　朝　上の子を送り出した後　朝食作り。


　久々の和朝食。
だって　だって　お魚　沢山　買ったんですものぉ。

　お魚屋さんの写真も　撮ってきているので　のちほど　UPする予定....。


　ムニエルは　タラ　お味噌汁は　なんと　鮟鱇です！

　といっても　どっちも　皮も骨もなし。
私には　物足りないんだけれど　夫は　小骨がないのが　嬉しい様子。

　お魚　大好きだし。（アメリカ人にしては　とても　めずらしい）

　
　で　夫は　先に魚を食べ　次に　ご飯　そして　お味噌汁なので　配膳が変なのでした。


　そう　そう　夫には　好物の鮭フレークもご飯に載っけて。

　お味噌汁には　贅沢にも　焼き海苔　た〜〜〜っぷり。
香り高くて　ふぁぁ〜〜〜　しあわせ！

スコーンの工程写真と解説

　しつこいですが　レシピはコチラ→http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/20050210/20050210c.html

　スコーンのレシピは　いろいろあるんです。
卵が入るもの　入らないもの　サワークリームで作るもの。

　でも　今　作っているのは　バターと粉と牛乳。（砂糖と塩とベーキングパウダーを少々）

　卵切らしていても　作れる所が　よろしい！


　フードプロセッサー　私が持っているのは　日本製。ぎりぎりの大きさです。
でも　容器が　ガラス製で　蓋を押すとスイッチが直ぐ入るタイプ。
　実家の初代は　プラスティックで　容器や蓋を　カチッ、カチッと　合わせるタイプだったのですが
あまり使い勝手はよくなかったのでした。
　
　
　まず　冷蔵庫から　無塩バターを出し　小さく切ったら　しばらく　冷凍庫に入れてます。
オーブンも　温めだします。
　
　そして　材料を　はかり　牛乳以外をフープロに入れて　バターを入れて　ガ＝＝＝ッ。

　写真の２番目くらいでは　まだ　混ざってません。
　写真３　くらいのよう。（あくまで　勘！）

　そして　牛乳をいれて　また　混ぜて　まとまったら　とりだす。（写真４番目）

　それから　捏ねて　捏ねて　つるりとなったら（写真５番目）　伸ばして　型で抜きます。

　型で抜いたほうが　膨らみやすいみたいです。

　伸ばす時　1.5センチの厚さという　レシピ。
ちょうど　持っていた　天板の深みが　1.5センチ。ローラーがぎりぎりだから　ちょっと　生地がところどころ斜めになってます。これは　まだ　修行が足りないところ。

　プレーンを　型である程度抜いたら　後まとめて　レーズンを入れて　ローラーで伸ばして　また抜いて。

　チョコレートチップを　いれても　いいみたい。

　そうそう　表面に　レーズンや　チョコレートチップがでないほうが　キレイに仕上がるようです。


　上に牛乳を塗って　オーブンに入れて　ハイ！　出来上がり！！！

　意外に簡単で　短時間で出来ちゃいます。

　飲み物と　スコーンだけのときもあれば　オムレツ付きになることもあり....。
　
　

スコーンはパンケーキに取って代わった。

　週末の定番朝食だったパンケーキに代わって　この頃　３週続けて作っているのが　スコーン。

　レシピは　NHK趣味悠々「お菓子まるごと大全集」加藤千恵講師
同じレシピは　コチラ→http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/20050210/20050210c.html
　
　ちょっと　アレンジして　全粒粉　を　1/4ほど　半分は　プレーンで　あとは　レーズンを入れて。


　まず　プレーンを作って　型抜きしたあと　また　捏ねて伸ばす途中で　刻んだレーズンをいれます。

　型抜きしないと　へなちょこになっちゃいます。


　工程写真　後ほど UPしますね。

パンケーキとホットケーキ

　アメリカって　なんでも　砂糖たくさんのレシピだと　思うでしょ？

　だけど　パンケーキだけは　別！
日本のホットケーキは　レシピを見ると　砂糖が６０グラム〜８０グラム
アメリカのパンケーキは　同じくらいの粉で　砂糖大さじ１〜３　なんですよね。

　そして　その違いは　味だけでないんです。
日本のホットケーキは　ふんわり　厚みがあるのに対して　パンケーキは　半分ほどの厚みだと思います。
　それから　焼き色も　違ってくるんです。
　　


　で　我が家のレシピは　中間です。

　週末になると　わりと作っている　分量を紹介します。


　日本のホットケーキミックス　小袋１袋（２００グラム）
　小麦粉（All purpose）　　　 ３００グラム
　ベーキングパウダー　　　　　　小さじ４
　卵　　　　　　　　　　　　　　３個
　無塩バター（溶かす）　　　　　１１３グラム（日本だと1/2箱　アメリカだと　1/2カップ）
　牛乳　　　　　　　　　　　　４００ml
バターミルク　　　　　　　　２００ml


　１・バターを　電子レンジの中程度で　２〜３分かけ　溶かしておく

　２・粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れて　よく混ぜ　ふるっておく

　３・卵を溶き　牛乳とバターミルクを入れて　泡立て器で　軽く混ぜる。
　　（室温にもどしておくと　楽ですが　そうでない場合　電子レンジの弱で　様子を見ながら
　　　１〜２分を　３〜４回　繰り返しながら　常温近くにする）
　
　４・↑のなかに　ふるっておいた粉をいれて　かき混ぜる。

　５・そのなかに　溶かしておいたバターをいれて　混ぜる。

　６・４〜５分ねかせるのが　コツ！（フライパンやホットプレートを温めるから　ちょうどいい！）


　７・ホットプレートだと１８０度にあたためる
　　　フライパンの場合　強火で１〜２分温め　いったん火を止め　１分ほど冷ます。
　　　（ぬれぶきんで　冷ますより　奇麗に焼けます）

　　　　（２回目からは　１分ほど冷ましてから　焼き始める。）


　８・フライパンだと弱火で　３〜４分　表面がぷつぷつとなり　すこし　かわき気味になったら
　　　裏返して　２分ほど焼く。

　
　できれば　オーブンを最低の温度に設定し　大皿をいれておき　焼いたものを　次から次に
　入れておけば　冷めずに美味しく頂けます。


　シロップを　電子レンジの中で　１〜２分　温めて　かけて　召し上がってください。


　バターミルクは　バナナブレッド用に買って　使い切れずに　困っていました。
と　あるとき　IHOP（International House of Pancakes）で　メニューをみていたら
その紹介文に　バターミルク入りと　書いてあって　ふと　思い立って　入れ始めたんです。

　バターミルクをいれると　入れないのと違って　ほんとうに　IHOPに　近づきます。
多少ふんわりで　しっとりとしています。


バターミルクが無い場合　ヨーグルト大さじ２と　低脂肪乳をまぜて　２００mlで　ためしてください。


　写真のように　かなりの量で　半分近く残るので
いつも　パッチメントペーパーやワックスペーパーを　いちまいずつ　間にはさみ　
冷凍保存用の袋に入れて　冷凍して　ウィークデーの　おやつ等にしています。

　　
　それから　私は　いつも　大きいフライパン二つで　つくっています。
気が向けば　ホットプレートを出す事もあるけれど。
　丸のホットプレートなんで　長方形が　欲しい所...。　

　
　写真手前は　上の子のリクエストで　ミッキーマウス風。

　横長楕円にすると　なんだか　パンダ風になるんですよ。