★変わった食材★その1

今日は、二度寝防止の朝早くからの更新です♪

 

いつも大手スーパーに行くと、だいたい買うものって決まってしまっているので、

献立に煮詰まってくると「まちの駅」に行きます。

 

市内で作られているご近所の野菜や、近県の変わり食材など

地産地消が楽しめる、ありがたいお店です。

 

今年になって見つけたもの

「オータムポエム」

最初は、菜の花かなーと思って手に取ったのですが．．．

アスパラガス風味の野菜との説明があったので、買ってみた

 

お勧めレシピは、グラタンやベーコン巻、きのこ炒め等、

ほぼアスパラと同じ扱い

ただ、お花が付いているので、色どりがきれいですね

 

今回は、軽くゆでてからパストラミビーフと野菜たくさんの「ぺペロンチーノ」にしました

見た目は菜の花っぽくても、癖もなく、味、食感ともにアスパラでした♪

調べてみたら、アブラナ科で品種名は「アスパラ菜」っていうんですって

 

次に見つけたのは、「根いも」

これは、「うど」かな〜って思って近寄って行って、みつけたもの♪

柏市の特産品だったなんて、しらなかった〜

スプラウトというと、かいわれ大根っぽいイメージですが、

里芋のスプラウト（芽）みたいなものなのだそうです。

 

ちょっとかじってみたら、別に灰汁っぽさは感じられなかったんだけど、

下ゆでして、あく抜きしたほうがいいとあったし、

あく抜きには、「大根おろし」か「酢」がよいとあったので、

「酢」であく抜きしました。

 

根っこ側から穂先まで、太さも違うので、ゆで時間調整したつもりだったのですが、

全体的に長かったようで、ちょっと柔らかくなっちゃいました

この日のメニューは、

マーボー豆腐とサラダ、

先日アンテナショップで買った「とろろ昆布」のお吸い物

穂先に近い柔らかいところは、サラダに使いました

「ホワイトアスパラ」食べているみたいな感じでした

マーボー豆腐にも、たけのこ的な食感になればと、根っこ側のほうを入れてみました

 

炒めたり、煮込んだり、いろいろな調理方法に対応しそうなので、

なかなか出回らない食材に出会えて、ラッキーでした

 

ここの「まちの駅」、なぜか「石垣島」の塩や、石垣島の塩をつかったポテチ、

時々島らっきょうも売っています。

ほかの店舗にもあるのかな？

それとも、ここの店舗に石垣島にご縁がある方がいるのかな？

いつも、気になっています．．．．