のび嫁日記

★変わった食材★その1

今日は、二度寝防止の朝早くからの更新です♪

 

いつも大手スーパーに行くと、だいたい買うものって決まってしまっているので、

献立に煮詰まってくると「まちの駅」に行きます。

 

市内で作られているご近所の野菜や、近県の変わり食材など

地産地消が楽しめる、ありがたいお店です。

 

今年になって見つけたもの

「オータムポエム」

最初は、菜の花かなーと思って手に取ったのですが．．．

アスパラガス風味の野菜との説明があったので、買ってみた

 

お勧めレシピは、グラタンやベーコン巻、きのこ炒め等、

ほぼアスパラと同じ扱い

ただ、お花が付いているので、色どりがきれいですね

 

今回は、軽くゆでてからパストラミビーフと野菜たくさんの「ぺペロンチーノ」にしました

見た目は菜の花っぽくても、癖もなく、味、食感ともにアスパラでした♪

調べてみたら、アブラナ科で品種名は「アスパラ菜」っていうんですって

 

次に見つけたのは、「根いも」

これは、「うど」かな〜って思って近寄って行って、みつけたもの♪

柏市の特産品だったなんて、しらなかった〜

スプラウトというと、かいわれ大根っぽいイメージですが、

里芋のスプラウト（芽）みたいなものなのだそうです。

 

ちょっとかじってみたら、別に灰汁っぽさは感じられなかったんだけど、

下ゆでして、あく抜きしたほうがいいとあったし、

あく抜きには、「大根おろし」か「酢」がよいとあったので、

「酢」であく抜きしました。

 

根っこ側から穂先まで、太さも違うので、ゆで時間調整したつもりだったのですが、

全体的に長かったようで、ちょっと柔らかくなっちゃいました

この日のメニューは、

マーボー豆腐とサラダ、

先日アンテナショップで買った「とろろ昆布」のお吸い物

穂先に近い柔らかいところは、サラダに使いました

「ホワイトアスパラ」食べているみたいな感じでした

マーボー豆腐にも、たけのこ的な食感になればと、根っこ側のほうを入れてみました

 

炒めたり、煮込んだり、いろいろな調理方法に対応しそうなので、

なかなか出回らない食材に出会えて、ラッキーでした

 

ここの「まちの駅」、なぜか「石垣島」の塩や、石垣島の塩をつかったポテチ、

時々島らっきょうも売っています。

ほかの店舗にもあるのかな？

それとも、ここの店舗に石垣島にご縁がある方がいるのかな？

いつも、気になっています．．．．

 

 

エバラ おいしいキムチ♪

栗原はるみさんの...に続いて、届いていたのは...

 

 

エバラの美味しいキムチ　300g×12個

メーカー希望小売価格　4308円だそうですが、

サンプルお取り寄せ価格は、送料込みで1580円

 

期限は7/16までですが、乳酸菌ときいて、一生懸命食べることにしました

 

最初は、これまたお取り寄せした「ふるる冷麺　ビビン麺」と一緒に...

その日の晩は、定番のキムチチャーハン

NOBIさんにお手伝いしてもらったのですが、盛り付けが

 

お漬物代わりに毎日つまむのもありですが、

いろいろなものと和えてみました

切干大根、きゅうり+ゴマ

 

次の日は、奴にのせて

ゴーヤとアルファルファ和え

山芋千切りと和えたり...

そうめんと一緒に食べたり...

「ふるる冷麺」にのせたり....

定番のキムチスープにしたり...

冷しゃぶのほうじゃなく、左側のグラタン皿に

ジャガイモ、キムチ、マヨ、チーズをのせて焼いてみました

画像ど真ん中、キムチと春菊を和えてみました

春菊くらい味が強いものと合わせても、美味しく食べれました

 

スープ、炒飯以外は、ほかの調味料は入れなくても、

十分な味でした

 

この時期は、そうめん、冷麺の付け合わせにするのが楽でいいかな

 

到着から2週間で5個半消費、

これまた「独自の発酵制御技術で酸味の増加を抑制します」とある、

商品説明を裏切ることなく、まだ酸味は気になりません。

 

実家にも2個おすそ分けしたので、残りはあと4個半です。

賞味期限内には食べきれそうだけど、

どれくらいしたら酸味を感じるのかっていうのも、気になる〜

 

でも、このキムチなら発酵を気にして慌てて食べなくても良さそうだし、

298円くらいで見かけるので、冷蔵庫に常備して置いてもいいかも♪♪

 

いゃ〜、それにしても、暑い

栗原はるみさんの...

ブログ開設していることを忘れてしまったかのように、

サボってしまいました

 

急な大雨で、買い物を中止にしたので、

久々ブログ更新です

 

うちは野菜不足の補助として、野菜ジュースを常備するようにしていますが、

いつものサンプルサイトで、

「栗原はるみ一日一回飲む野菜」というのを

見つけたので、お取り寄せしてみました

トマトミックスジュースのコンソメ風味とありますが、

ジュースというより、スープです

 

お弁当と一緒なら、ありかも知れませんが、

うちの飲みたい野菜ジュースとは、ちょっと違ったので、

お料理に使うことにしました

 

さば缶、大根、大豆の水煮、なす、シメジたっぷり入れて

「トマト煮風」にしてみました♪

スープに味はしっかり付いているし、

サバの水煮のスープも全部入れてしまったので、

ほかにほとんど味付けなしてOKでした

 

次は、ちょっと色が残念な出来上がりですが、

ジュースにほうれん草を入れて、ガーっとやってみました

これは完全なスープです。

 

こちらは、一番作りやすいミネストローネ

 

そのあと、

このジュースと、デルモンテのあらごしトマト、にんにく、玉ねぎなどで

トマトソースの作り置きをしました

すぐに役立ちました

飲んだ次の日、試合開始前にテレビの前に座らないといけない日の

お昼ごはん「トマトリゾット」です

 

そして、デリバリーのチラシが入っていると、

たまにすっごく食べたくなる「ピザ」

 

おから入りのピザ生地のベストな配合がまだ見つからないのですが、

焼き方にもひと手間加えて...

 

 

具はいろいろ変えても、さすがにトマトソースだけじゃ飽きるか...

ホワイトソースも作り置きが必要ですな

 

あとは、

週末のお手軽ランチ恒例のパスタ

 

24本でかなりお手頃なサンプル価格でお取り寄せできたので、

じゃばじゃば思い切って使っていますが、

一日一本飲む野菜ジュースより、

飲まずにお料理に使うとなると消費には時間がかかりますね

 

でも、これで10種類の緑黄色野菜がとれるのは助かります

 

そして、もう次のサンプルが届いております

それが何かは、お楽しみ

最近のお献立♪(自家製ラー油)

久々にラー油完成しました♪

結構たっぷりできました

控えのレシピには、コチュジャン書いてあったんだけど

すっかり買うの忘れてて...

けど、ウェイパー多めに入れたら、ウェイパーって素晴らしい

いつもより、食べるラー油らしくなりました。

 

次回、今回の分量でコチュジャンも入れたら、

もっとおいしくなるのかな〜

 

これを作る前日に食べたもの...

これなぁ〜んだ

 

 

 

ジャンボ餃子〜

 

先日のジャンボ茶碗蒸しに続き、

皮を１枚づづ作っている時間がなかったので、

でっかい２枚を作って焼いてみました

 

よ〜く貼り合わせたんだけど、やっぱり隙間があいていて

肉汁補強にゼラチンも混ぜたんだけど、肉汁補強失敗

どうせなら、ラー油作ってからにすればよかった...

とさらに後悔

 

それからは、ほぼ毎日ラー油登場

焼きナスのポン酢ラー油がけ&皿うどん&冷汁

 

塩焼きそば(もちろんラー油乗せ)

そしてこの日は、一人１個づつ使った１００％グレープフルーツジュースも

 

飲んだ次の日は、さっぱりと...

つけめん&ざるそば

つけめんの付け汁には、たっぷりのラー油

 

あれ、よく考えたら、麺類祭りか

 

ちゃんとも食べてますよ

 

 

最近のお献立♪(たけのこ編)

今年も出てきました♪

 

たけのこちゃん

 

一年中手に入る水煮やパックものでも、

国産にこだわると意外とお高いんですよね...

 

またまた、いつもの見切りコーナーで半額でGET

 

早速、ゆでました

そして、ここからタケノコ三昧です。

 

「たけのこごはん」と「サンラータンスープ」

おかずは「豚肉ともやしとズッキーニのポン酢炒め」

ちょっと色合いがさびしかったですね...

 

次の日は、前日の「たけのこご飯」と「チンジャオロース」

味噌汁は「エリンギとほうれん草」です。

 

そして、最後は

「ガパオ」と「ジャンボ茶碗蒸し」

前に「ジャンボ茶碗蒸し」作った時は、どんぶりで作りましたが、

今回は底が平らな御櫃みたいな入れ物で、作りました

(もちろん、これで二人分ですよ)

 

いつも、フライパンを蒸し器代わりに使ってます。

さすがに一回で食べきれなかったので、

翌日冷やして食べました

 

最近は、「白だし」なるものが出回っているので、

お吸い物や茶碗蒸し作りも楽々です

 

小ぶりな「たけのこ」だったので、3回で食べきってしまいましたが、

定番の煮ものをつくらなかったので、また入手できたら

作ろうと思います。

 

そして、たまには、デザートも作ります。

「牛乳プリン」を作りましたが、いつも紙コップで作るので

容器も白いし、写真撮っても、なんだかわからないので、画像はなし

 

「ヨモギ白玉」

白玉粉にヨモギ粉を混ぜて作りました。

コンビニスイーツもおいしいですが、たまにはいいですよね

 

今日は、これから「自家製ラー油」作ります。

換気扇だけでは、部屋中がにんにくとゴマ油のにおいが充満してしまうので、

窓が全開できる今日みたいな日を待ってたのです

 

さて、がんばるぞ