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ラベンダーの壁かけです。
材料費は2000円。
このラベンダーはフランス産だそうです。
箒のように8本ずつの束を針金で編みこみ、
３段重ねたもの。
最後にリボンをつけただけ。
作り方は単純なのですが、
なかなかきれいにまとまりません。
あまりきれいにできませんでしたが、
まあ、いいか。
でもこれを飾ってあると、部屋中に、家中に、
ラベンダーの香りがします。
いいですね。
花がとれたり、枝が折れたりしたのは、
ガラスの器に入れてトイレに置いてあります。
茎も短く切って置くといい香りがするのですね。
初めて知りました。
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講習会講演会講座等
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市民カレッジの講座でなめろう作りを体験＆試食してきました。
ルールは
＜自分の分は自分で作って食べる＞
失敗しようが何をしようが、
他の方に迷惑をかけることはなさそうなのでちょっと気が楽になりました。
メニューは
「鯵のなめろう」
「まご茶漬け」
材料は↓の通りです。
まずは先生のお手本
① 鯵を3枚におろす
・頭を落とす
・内臓を出す
・3枚におろす
・小骨を取る
・皮を剥ぐ
班に分かれて一人ずつ順番に鯵を３まいにおろしました。
新鮮なので内臓も全く崩れておらず調理しやすかったです。
やはり魚は新鮮なものに限りますね。
ただし、難しいのは、3枚におろすときに大事な身の部分が骨に残ってしまうこと。
でも、先生曰く、骨にたくさん残ってしまったらスプーンでかき落とせばいいのよ！
確かにその通りです。
お刺身ではないので、最終的には細かくたたいてしまうのですから（笑）
女性はまあまあ、それなりにできましたが、
男性で釣りをされる方は手際よくさばいていらっしゃいましたね。
男の料理教室に通ったことがあるという方も包丁の使い方は慣れていらっしゃいました。
包丁を持つのは全く初めてという方もいらっしゃいましたが、
先生のつきっきりのご指導で何とか3枚におろすことができました。
何せ、自分で作らないと食べられないのですから・・・・・
↓赤いエプロンの方が先生です
② 薬味（生姜、葱、大葉）をみじん切りにする
③ 3枚におろした鯵を細かくたたきながら、薬味、味噌を混ぜ、
さらに細かくたたく ④ 出来上がったものを包丁を使って形を整える
半分は“木の葉”の形に整え、葉脈を入れたら出来上がり
残り半分は“まご茶漬け”用にまとめておく
↓ 右側の先生は出来上がったなめろう野［形を整えています。
左側の先生はひたすら鯵を3枚におろしています。
↓ 私の作品です
なんとかそれらしく出来上がりました。
早速試食タイムです。
なめろうは薬味と味噌で味がついているので、
白いご飯にあいます。
よく叩いてあるので、トロットした食感、
ほっぺたが落ちるほどの美味しさでした。
自分としても100点です。
↓ 「まご茶づけ」
なめろうをアツアツのご飯に載せ、
青ネギ、白ゴマ、刻みのりを載せて、
アツアツのだし汁をかけて出来上がり！
これもすごくおいしいです。
いくらでも食べられちゃいそう、
新鮮な鯵だからこその料理ですね。
房総に伝わる漁師料理だそうです。
※だし汁に3枚におろした鯵の骨の部分を焼いて入れると
なおコクが出て美味しいそうです。
↓ 先生の作品
中列左側は、
なめろうを貝殻に入れてオーブンで焼いたもの「さんがやき」だそうです。
鯵をたたいてそのまま食べれば「なめろう」
貝に入れたり、大葉に挟んで焼いて食べるのが「さん焼き」だそうです。
先生は残った鯵で なめろうを大量に作っていました。
（職員の方たちにもおすそわけなのでしょうね・・・・・フフフ）
鯵のたたきはよく作ると思いますが、
味噌で味付けをしてよーく叩いたものがなめろうです。
新鮮な鯵が手に入ったらまた作ってみましょう。
思ったより簡単でした。 |
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今年もいろいろな講座に参加させてもらっています。
前回、市民カレッジ「千葉の食を喰らう」での枇杷狩りのことを記事にしましたが、
市民カレッジの違うクラスで千葉のことを学ぶ講座にも参加させてもらっています。
先日は千葉ポートタワーに集合、ポートタワーのてっぺんから見える、
千葉港のことを学び、
さらに千葉港めぐりの船で千葉港のことを学びました。
青空にそびえたつポートタワー、
全面ガラス張りに白い雲が写っている、
この日の朝のテレビで見た天気予報は雨でした。
入口に掲げられている情報でも、
てっぺんまで登ってもほとんど×
本当に近場だけしか見られないようです。
入口で出欠確認の後、
エレベーターでてっぺんまで行き、
千葉港を管理するお役人さんから千葉港についての説明がありました。
千葉港は東京湾の半分近くを管理しているそうで、
その広さではなんと日本一なんだそうです、知らなかった・・・
説明の合い間にふと目にした掲示物
夜景遺産というのがあり、認定されているそうです。
お天気の良い日には、こんな夕景、夜景が見られるそうです。
こんなマスコットキャラクターがあったなんて知りませんでした。
幕張方面の眺めです。
こちらの方角に我が家もあります。
雲が厚いのが気になりますね。
千葉市街方面です。
◎になっていただけあって、雲もあまり気にならないです。
これからこの真下にある遊覧船乗り場から船に乗ります。
エレベーターで降りて、
歩くこと、10分ほど、
遊覧船乗り場へ向かいました。
これからのる船、貸し切りだそうです。
贅沢ですね。
でも、人数がまとまれば貸切で臨時便を出してくれるとのことです。
約40分の船旅へ、
いざ出港！
先ほどまでのポートタワーが小さく見えます。
手前に見えるう茶色の建物はレストランです。
何回か行ったことがありますが、
レストランから見る景色は、
千葉港が一望できてすごく素敵なんです。
でも、海から見ると、ビルに囲まれていてぱっとしないですね。
幕張方面を1周してきて、
さらに港の反対側、市街地方面を回ります。
さっき見たポートタワーの風景が
なんだか雲が多くなってきたような気がします。
蘇我方面の工場地帯を見るとすごい雲です。
これは絶対降っていますよね。
と思っていたら、こちらもいよいよ降り出しました。
まるで雲と追いかけっこをしているような感じです。
最後は土砂降りになってしまいました。
船を降りてターミナルへ行くちょっとの間にびしょぬれ・・・・
ターミナルで今日の講座の解散式、
でも外は土砂降り、
しばらく雨宿りをしていたら、
ものの20分ほどで雨も上がり、
からっといいお天気になりました。
めまぐるしい天気の中の講座、
新しい発見もあり、楽しい講座でした。
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随分と久しぶりの更新になってしまいました。
法事で金沢へ行っていたり、いろいろな講座に参加したり、
なんだかんだと忙しくしていて、
更新する時間がない、というより、
疲れてしまって更新する気力がなかったという感じでした。
やっと一段落、ここ2，3日のんびり、だらだら過ごして、
ようやく復活、たまっていた写真を整理し、
ブログの更新の準備もできたので、
少しずつアップしていきます。
さて、まずは枇杷狩りです。
今年は6月から6カ月の予定で市民カレッジ講座に参加しています。
テーマが「千葉の食を喰らう」だったので参加したというのが本音(笑)
６月の2回目の講座では新鮮な枇杷を喰らいに行ってきました。
当日はあいにくの雨で、傘をさしながら枇杷を食べられるのか、
それが心配でしたが、
結果は、オーライ！
食べようと思えばどんな状況でも食べられるものだと痛感しました。
袋をかぶせてあるもの、ないもの、
どれも食べ放題です。
いろいろ試食してみましたが、
やはり袋をかぶっているものの方が大きくて甘い！
袋の下の方には切り込みが入っています。
そっと破いてみると、美味しそうな枇杷が出てきます。
袋で守られているので、全く傷がありません。
もちろん袋をかぶっていないものも甘いのですが、
少々ちいさめのような気がしました。
なんだかんだで10個ぐらいペロリです。
お土産もＯＫ．
1000円でビニール袋を渡されて好きなだけ詰め込みます。
上の方の手の届かないところの枇杷もお姉さんが採ってくれ、
もう袋に入らないのにまだ手渡してくれ、もう大サービスでした。
枇杷の食べ過ぎでお腹がいっぱいでしたが、
美味しい昼食を目の前にしたら、
またもやぺろりと完食してしまいました(笑)
房州名物「さんが焼き御膳」です。
左上の大葉に包まれているのがさんが焼きです。
鰯や鯵をたたいて味噌、ショウガ、ネギなどを混ぜてさらにたたいて、
大場にくるんで焼いて食べるという、いわゆる漁師料理だそうです。
新鮮な魚なのでどのように調理してもおいしいのですが、
美味しかった！
お刺身についている海苔まきは、
鯵のたたきを海苔で巻いたもの。
これもおいしかった。
ということで、
こんな素敵な講座、
次回は調理実習で「なめろう作り」
その次は「房州太巻き作り」
楽しみです（*^_^*）
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そういえば、あちらこちらのお宅で薔薇の花が満開ですね。
ということで、今朝の散歩では海浜公園の薔薇の花壇へ行ってきました。
花の美術館は早朝で開いていないので、
その近くの花壇に咲いていたものです。
種類は少ないけど、朝日を浴び、きれいに咲き誇っていました。
ピンクの薔薇も素敵！
ちょっとオレンジがかったこの色も素敵！
ピンクの三つ子ちゃん、
それぞれ微妙に色合いが違います。
特に真ん中の薄紫っぽいのが素敵！
おもわず、アップで撮ってしまいました。
ちょっと花弁が痛んでいましたが、きれいな色です。
同じ薔薇続きで、
先週、花の美術館のフラワーカレッジに行ってきました。
ワイングラスを使ってのアレンジです。
先生の見本を見ながら自分なりにアレンジも加えて、
出来上がったのがこれです。
先生の見本にはグラスの足元には飾ってなかったのですが、
上の方のお花を少し下へ持ってきました。
限られた花材なので、その分トップが少なめになってしまいましたが、
自分ではまあ満足の出来上がりです。
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