菜園レシピ

サーモンのトマトクリームスパ☆

イメージ 1

庭のイタリアンパセリにとうとうアブラムシがつきはじめました(>_<)
これでしばらくの間は、生のイタリアンパセリとはお別れです｡｡

最後に収穫したパセリを使ってサーモンのトマトクリームスパを作ってみました♪

材料<３人分>
<サーモン切り身(３切れ)、イタリアンパセリ(２枝)、白ワイン(適量)、オリーブオイル(適量)>
<トマト缶(一缶)、ニンニク(一片)、オリーブオイル(適量)、塩、コショウ、生クリーム(200cc)>
<イタリアンパセリ(１枝)、ケイパー(小１)、レモン汁(大１)>

　　　☆彡　サーモンのトマトクリームスパの作り方　☆彡

①サーモンはオリーブオイルを熱したフライパンで両面に焼き色をつけてからワインとパセリを加え蒸し焼きにする。
②①に火が通ったら骨と皮を取り食べやすい大きさにほぐしておく。
③鍋ににオリーブオイルを熱しニンニクを香りがたつまで炒めトマト缶を加え煮詰めてトマトソースを作り、仕上げに生クリームを加えてから塩、コショウで味を調える。
④イタリアンパセリとケイパーはみじん切りにしレモン汁を加えておく。
⑤人数分のパスタを時間通り茹で③のソースを絡めてから皿に盛りサーモンと④のパセリをトッピングする。

パセリの爽やかな香りが食欲をそそる一皿です(*゜▽゜)ノ

コメント（29）

トラックバック（0）

タコライス☆

イメージ 1

今日は起きるのが遅かったので朝昼兼用に早めのランチをつくりました♪

メニューは以前お土産で頂いた「オキハムのタコライス」です(*゜▽゜)ノ
　　　　　　　　　　　　↓
http://blogs.yahoo.co.jp/yumake_shop/18581695.html

調子に乗ってレタスとトマトを多めに入れたのでタコスミートが見えてませんが(笑)
レタスの下にちゃんと入ってます^^

さて、お味はと言うと前に屋台村で食べたものよりメキシコ料理店で食べるタコスの味に近い正統派な味付けでした!!

付属のホットソースもかなり辛めで美味しかったです♪

作り方は箱に書いてあるので省略しますが(笑)
レタスは写真よりも細く刻んだ方がソースと絡んで美味しいと思います。
トッピングのチーズはモッツァレラなどの淡白なものだとソースの味に負けちゃうので味のしっかりしたチーズがお勧めです！

ワンプレートランチは手軽に作れちゃうのが良いですよね^^
休みの日の定番メニューになりそうです☆

コメント（41）

トラックバック（0）

パスタジェノベーゼ☆

イメージ 1

母の日メニュー、二品目はこちら！『パスタジェノベーゼ』です(o^∇^o)ノ

庭のバジルをたっぷりと使ったパスタです♪

材料
<じゃがいも、さやいんげん(←普通はいんげんを使います)、パスタ>
<バジル、松の実、ニンニク、オリーブオイル、パルミジャーノチーズ、塩、コショウ>

①二段目の材料をバジル～オリーブオイルまで入れミキサーにかける。
(ミキサーにかける時間が長すぎると色と香りが悪くなるので注意)
②①にチーズ、塩、コショウを入れ軽く混ぜて味を調える。
③じゃがいもは皮をむき1cm幅の棒状にきり、いんげんは筋を取っておく。
④パスタを茹でながら時間をみてじゃがいもいんげんをそれぞれ加え一緒に茹で上げる。
⑤フライパンにバジルソースを適量とりパスタの茹で汁でのばしてからパスタを加え３～４回煽って火を止める。
⑥お皿に盛り付けて出来上がり。

バジルの収穫できる季節だけ食べられる贅沢なパスタです(*^-^)

今回材料は目分量で作っちゃったので載せられませんでした～普通はいんげんを使いますがなかったのでさやいんげんで代用してます^^

ジェノベーゼソースはパスタ以外にもイロイロな料理に使えておススメですよ(^_-)☆

コメント（16）

トラックバック（0）

マグロとアボガドのユッケ☆

イメージ 1

ちょっとアップが遅くなりましたが今年の母の日はこんな料理を作りました♪

一品目はこちらのマグロとアボガドのユッケです(o^∇^o)ノ
写真を撮ってから温玉をくずした方が美味しそうだったかなぁ～と反省しちゃいました(笑)

材料
<マグロのお刺身(ぶつ切り)1パック、アボガド一個、長いも(15cmくらいのもの)一本、サニーレタス適量、温泉卵一個、フレンチドレッシング適量、ホットチリソース適量、スイートチリソース適量、岩塩少々、ドリトス７～８枚>

①マグロのぶつ切りに軽く岩塩をふりフレンチドレッシングをかけて冷蔵庫にしまい下味をつけておく。
②レタスは食べやすい大きさにちぎる。
③アボガドと長いもは皮をむき1cm角にきる。
④レタスの上にマグロ、長いも、アボガドの順に重ね中央に温泉卵を落とす。
⑤ホットチリソース、スイートチリソースをそれぞれ適量回しかけまわりにドリトスを飾る。

マグロのぶつ切りは赤身でも中トロでもＯＫです♪柵で買って来て自宅でカットすると安くできますよ^^

食べる前に卵を崩してチリソースとよく混ぜてから食べてください、エスニックな味つけなのでこれからの季節お勧めですよ(^_-)☆

小さいお子様にはスイートチリソースだけで作ってあげてください♪

コメント（14）

トラックバック（0）

ザーサイ豆腐

イメージ 1

群馬は今日も良く晴れたいいお天気が続いています♪

こんな暑い日が続くと冷たいあれが食べたくなりませんか(笑)

あれとはそう冷奴☆

我が家はみんなお豆腐好きなので冷奴にも色々な具をのせて楽しんでますが、最近の一押しはこのザーサイ豆腐です♪

簡単に作れてご飯のお供にもお酒のおつまみにもよく合います^^

<材料>
お豆腐(人数分)、ザーサイ(適量)、ショウガ(1片)、しょうゆ(適量)、ごま油(適量)、ラー油(適量)、鷹の爪(少々)

<作り方>
①ザーサイとショウガはみじん切りにしておく。
②①に材料がひたひたに位の量のしょうゆとごま油(大１)、ラー油(小１／２)を加えよく混ぜる。
③②とお豆腐をそれぞれ冷蔵庫で冷やして置き食べる直前に盛り付け、上に鷹の爪を飾る。

ザーサイの量は人数によって変わるので刻みながら加減して下さい。上にのせる分量は写真くらいが適量です^^

しょうゆは入れ過ぎない方が美味しくできます。辛目が好きな方はごま油を減らしてラー油を多めにして下さいね！

冷蔵庫から出したらすぐ冷たいうちに食べるのが美味しいですよ(o^∇^o)ノ