川遊び

ガンガン燻製

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１１月４日（火）、第２回燻製大会を行いました。

今回の食材は、３割引だった豚バラブロック、１００円魚肉ハンバーグ、師匠が釣ってきた魚（バリ、カンパチ、ヒラアジなど）です。
まずこれらを塩水につけ、その後干して（写真①）、燻製器に吊します。

前回の段ボールからパワーアップした「ガンガン薫製器」（写真②）。
旅館から海苔のガンガンをもらってきて、使いやすいように加工しました。
（ゆずぽんさんのように本格的ではありませんが、遊びの延長なのでこの程度でＯＫということで‥。）

また今回はサクラの枝を細かく切ってチップにしてみました。

そして‥、２時間後、出来上がりです（写真③）。

賞味期限切れの豚バラブロックがサイコーにおいしくなりました。
それから、バリもすばらしくおいしかったです。

２回目の挑戦を終えて自分１人でもできそうな気がしてきました。
次回は、「家族と燻製づくり」の記事をご期待ください。

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段ボール薫製

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９月２６日（金）、前々から師匠にお願いしていた、薫製づくりのレクチャーを受けました。

まず炭をおこして、拾ってきた桜の枝を深めの皿（BBQ等で使うアルミ製）に入れ、普通の鉢を裏返しにして、その上に段ボールで煙が逃げないようにして、その段ボールに鶏肉やヤマメ、ちくわなどを針がねに吊し、約５０分ほど燻しました。（写真①②）

出来上がりは、写真を撮るのも忘れるぐらいのおいしさ。
食べ残し見たいな写真になってしましました。反省‥（写真③）

アウトドア屋に売ってある専用のモノを使うのではなく、そこにあるモノを工夫して、あーでもないこーでもないと言いながら作るっていうのは、お金もかからないし、とっても楽しいかったです。

師匠の口癖「金を使わない遊びが本当の遊び」
今度家でもやろうと思います！！

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４連敗中

今週はウナギの記事をアップしようと意気込んでいたのですが、全く捕れません。現在４連敗中です。
８月末の大雨で川の流れが変わり、「ここは間違いない！！」と仕掛けていた場所が土砂で埋まり、他の場所も掛かった形跡はあるのですが、捕れません。
仕掛けを総点検してまた頑張ります。
１０月からは禁漁期間になるので、９月いっぱい頑張るぞー！！エイ！エイ！オー！！

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またまたウナギの記事ですいません

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お盆休みまでが勝負ということで、連日頑張ってます。今朝は４匹でした。
１枚目の写真は今朝捕れた６７センチのウナギ。肉厚でした。
２枚目はとてもきれいなゴールドウナギ。天然って感じ。
３枚目は職場の特設調理場です。師匠が今からさばくぞ！と突然言ったので、慌てて準備しました。
今日のお昼は、おいしい鰻丼です。今からいただきま～すv(＾-＾)V

今週末に阿蘇方面へお宅訪問に行きますので、来週は家づくりの記事をアップする予定です。

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ＨＡＲＵパパ日記

ガンガン燻製

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４連敗中

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またまたウナギの記事ですいません

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今朝は１匹。

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