プラームック・ヌン・マナオ

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　　今日は、先日ご紹介したプラー・ヌン・マナオの素材を変えて、イカを使ったお料理。『プラームック・ヌン・マナオ』のレシピご紹介です。

　　このお料理を注文すると、お皿に盛られてサービスするお店と、固形燃料で、温めながらサービス
　してくれるお店とあります。
　　”あに～”さんが、コメントしてくださったように、お皿で出てくるとちょっとガッカリ…。

　とびっきり辛くて、すっぱいスープを熱々のまま、少しづつ頂くのがとても美味しいからなんです。

　下記のレシピでも十分辛いです（私には…）が、辛さに自信のある方、辛いのがお好きな方は、
　トウガラシの量を増やしてくださいね。

　＜材料＞
　　　・イカ・・・・・一杯
　　　・にんにく・・・５～１０かけ
　　　・トウガラシ・・３～５本
　　　・セロリ　　・・２～３本
　　　・パクチー・・・１～２本

　＜スープの材料＞
　　　・水・・・・・・250cc
　　　・ナンプラー・・大さじ１
　　　・マナオ汁・・・大さじ２～３

　＜下ごしらえ＞
　　　・イカは下処理をして、食べやすい大きさに切ります。
　　　・にんにくは、包丁の平らな部分を使って、軽く押しつぶします。
　　　・トウガラシは、輪切りに。
　　　・セロリは、葉と茎の部分にわけます。茎の部分は、拍子切りに。
　　　・パクチーは、葉と根の部分にわけます。葉は飾り付けに使います。

　＜手順＞
　　　①スープの材料とイカ、にんにく、トウガラシ、セロリの茎、セロリの葉（1/3の量）
　　　パクチーの根を深めのお皿に入れます。

　　　②蒸し器の中にセットして、10分～15分程度。出来上がりの判断は、イカで！
　
　　　③火を止めて、セロリの葉、パクチーの葉を飾り付け１分ほど蒸らします。
　　　　　　長く蒸らしすぎると、追加した葉もの野菜の色まで変わってしまうので、
　　　　　　お料理となじませるような感覚で。

　　　④蒸し器から取り出して、出来上がり！

　暑さも吹き飛ばす、辛さ＆酸っぱさで是非、頂いてください！