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アメリカCNNGo.comの『世界の美食』投票で１位に選ばれて、一躍有名になったお料理。
「マッサマンカレー」。タイカレーの中では、一番日本のカレーに近い気がします。
「モスリムのカレー」とも呼ばれるマッサマンカレーは、タイ南部のお料理です。
ジャガイモと鶏肉をカレーペースト、ココナッツミルクと一緒にゆっくりと煮込んで作ります。
タイのカレーペースト、タイハーブや香辛料をクロックと言う石すり鉢でつぶしてペーストを
作ります。
マッサマンカレーに使われるハーブは、カルダモン、タマリンド、唐辛子など。
タイ南部では、唐辛子をたっぷり入れて、激辛に作られるのだとか。
バンコクを含む中部のタイ料理は、南部や北部に比べると穏やかなカラミ。
さらに、外国人向けに営業しているタイ料理店となると、辛さが苦手な人でも、
カラミを楽しめるぐらいに調節されています。
個人的には、マッサマンカレー、ジャガイモの甘味が感じられるくらいのやさしい味付けが
好きですが、友人達は、そうではないみたい。
今日のブログタイトル『お肉を使わないタイ料理』
マッサマンカレーには鶏肉を使いますと書いたばかりなのに....
Na Aroon Restaurant は、ベジタリアンオーナー夫婦が営業するホテル内のタイ料理店。
鶏肉や豚肉、牛肉、全ての肉類を一切使っていないソフトベジタリアンなお店。
野菜、ハーブ、果物と魚介類のみを使ったタイ料理が出されます。
メニューには、「鶏肉のマッサマンカレー」と書いてあるのですが........
食べてみると、鶏肉のようで、鶏肉ではない何か。
知らないと、鶏肉と信じて疑いようがない食感と味！
「ベジタリアン料理なんて食べていられない！」という方には、内緒にしておきましょう！
絶対に気づかれないと思います。
場所は、スクムビット １番通りを突き当りまで進んだアリヤソムビラ（ブティックホテル）の中。
木々が茂る中にあるレストランは、大きな窓が開け放たれて緑の香りが漂っています。
ネコが、お庭をお散歩していました。
店舗情報：Na Aroon Restaurant
Sukhumvit soi 1, Ariyasom Villa 内
＊鶏肉とカシューナッツ炒めも食べてみました。こちらも◎！お勧めの一品です。
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スクンビットのソイ１ですかぁ〜！？
あの喧騒さを癒してくれる隠れ家のようなレストランですねぇ〜！
2012/3/27(火) 午前 6:35
最近太り気味なので、肉の無い食事をしないといけないと思ってます。
でも肉がないと物足りない性質なので、このような料理があればよいですよね。
2012/3/27(火) 午前 7:55 [ MBK ]
sc1Davidさん：お豆腐、海老やお魚のすり身と野菜を混ぜ合わせたものを蒸したり、揚げたりして作っているそうです。家で作るには、手間がかかりすぎますね。
2012/3/27(火) 午前 8:31
プチおやじさん：この投票、どこから”マッサマンカレー”が出て来たの？って感じです。タイ人ですら、「なんで、マッサマン！？」って反応でしたから。欧米人に人気があるタイ料理って、トムカーガイなんですよ。ココナッツミルクたっぷりで、美味しいようです。ソイアーリーに完全ベジタリアンな屋台があるらしいのですが、さすがに屋台なので、行ったことないです。
2012/3/27(火) 午前 8:33
billyさん：オシャレですよね！お値段は、マッサマンカレー、鶏肉とカシューナッツ炒め、空芯菜炒め、玄米（２人前）で、700バーツぐらいでした。少し高めだけど、美味しさと雰囲気を考えるといい感じです。
2012/3/27(火) 午前 8:36
姫茶さん：カライものが平気なんですね。だったら、是非是非、タイ人好みの辛さで！タイ南部のお料理で”ゲーンルアン”というお魚が入ったカレー味のスープがあります。これは辛い！！
2012/3/27(火) 午前 8:37
ブアカーオさん：スクムビットソイ１って言ったら、高速のすぐ脇だし、バムルンラードに出入りする車は多いし...って場所ですよね。でも、静かで、いい場所でした。
2012/3/27(火) 午前 8:39
MBKさん：お肉なしでお料理するってメニュー選びが大変ですよね。私もお野菜炒めを作るときに、お肉の代わりに、さつま揚げを入れたりします。
2012/3/27(火) 午前 8:41
スクンビット soi1 にこんな素敵なレストランがあるんですね。
時々、ベジタリアンになりたくなるので・・・いいですね（笑）
2012/3/27(火) 午前 9:50
若年引退人さん：時々ベジタリアン、一番いいですね！アンチエイジング医学から見ると、時にはお肉も必要のようです。スクムビットソイ１にこんな場所が〜って思いますよね。
2012/3/27(火) 午前 10:46
落ち着いた店内ですね。暑さを感じさせない雰囲気です。バンコクも行ってないな〜。今年こそは、と思います。
2012/3/27(火) 午前 11:38
答えは精進料理のようなカレーだったのですね！
是非体験してみたいです、いいな〜
2012/3/27(火) 午後 5:40
カレーはグリーンカレーが好きですが、いろいろなカレーがあるのですね。
今度食べたいと思います。
2012/3/27(火) 午後 6:25
世界の美食NO１をッ食べてみたいです♪
とっても美味しそうです♪
ウチの母もしっとりチャーハンが好きなんですよ♪
パラパラしすぎると固すぎるって言ってました。私もしっとり系は好きです♪
2012/3/28(水) 午前 1:30
おはようございます。
鶏肉じゃないのに、鶏肉みたいなんですね。
何を使っているんでしょうかね。
シックですてきなおっ店ですね。
ぽち☆
2012/3/28(水) 午前 8:03
yamaさん：ここ数年のバンコク都内の開発はすごい勢い！きっと驚かれると思いますよ。お気に入りのお店の移転とかあってないといいですね。
2012/3/28(水) 午前 9:57
sc１davidさん：お野菜と海鮮類ですから、”マニアックに食べても、太らない”？ですよ！
2012/3/28(水) 午前 9:59
ミーヤーさん：グリーンカレーも美味しいですね。一時帰国した時に一番多いリクエストが「グリーンカレー作って！」です。
2012/3/28(水) 午前 10:00
ちょこたん：しっとり系のチャーハンがお好きだったら、タイスタイルお勧めです。しっとり仕上げて、ナンプラー唐辛子やレモン汁をかけて、さらにシットリ！
2012/3/28(水) 午前 10:01
もりもんさん：お豆腐、お魚や海老のすり身だそうです。もう、びっくりするくらい分からないです。そして、美味しい♩
2012/3/28(水) 午前 10:02