野菜たっぷりオムレツーカイヤッサイ

　今日は、久しぶりのレシピ書庫から。

　オムレツの具が、豚ひき肉と野菜の炒めもので出来たタイ料理。ไข่ยัดไส้　カイヤッサイ。

　トマトケチャップ、日本のお醤油で出来てしまうので、日本で作る場合でも

　特別な調味料を揃える必要がなくて、手軽にタイ料理が楽しめる一品です。

　少し遅めの夕食の時など、お米を食べずに軽く済ませたい時などに作ります。

　＜材料＞　ー２人分ー

　　●　卵　　　　　　　２個

　　●　豚ひき肉　　　　100g

　　●　ジャガイモ　　　1/4個

　　●　トマト　　　　　1個

　　●　タマネギ　　　　大１個

　　●　ニンニク　　　　１片

　　●　ねぎ　　　　　　１本

　

　＜調味料＞

　　●　トマトケチャップ　　　大さじ２

　　●　シーユーカオ（醤油）　大さじ１

　　●　塩、胡椒、油　　　　　適量

　＜下準備＞

　　●ジャガイモ、トマトは、サイコロ切り

　　●タマネギ、ニンニク、ねぎは、みじん切り

　　●切ったジャガイモは、軽く茹でておきます。

　＜調理＞

　　１）フライパンに油をひいて、ニンニク、タマネギを少し色がつくまで炒めます。

　　２）豚肉、シーユーカオ（醤油）、トマトケチャップを入れて、豚肉にしっかり火を通します。

　　３）ジャガイモ、トマト、ねぎを入れてよく炒めます。お好みで塩、胡椒で味付けをします。

　　４）具材に火が通ったら、具材を一度フライパンから出します。

　　５）フライパンに油をひいて、薄焼き卵を作ります。

　　６）卵焼きの中央に４）の具材をおいて、四角形に巻いたら、出来上がりです。

　タイらしさを演出したい時は、パクチー（コリアンダー）を卵の上に散らすといいですよ！

　パプリカの赤も南国を思わせてくれるいい材料になります。

　このお料理、小さく作って、お弁当おかずにも使えます。

　お弁当に使うときは、ニンニク抜きで作る方が、いいですね。

　プンコラ♩プンコラ♩匂ってきますから。

　

パクチーと大蒜の度合いを日々の状況に照らしあわせれば良いのですね！＾＾ポチ

盛り付けが美しいね。タイ料理には、見えないですね。

sc1Davidさん：お国柄、季節がらの食卓って、いつもと違う何かが演出できそうで、うれしくなります。

billyさん：こんな綺麗なタイ料理も美味しいけど、白ご飯にカイチャオとか空芯菜炒めとかが、飽きがこないタイ料理ですね。やっぱり、おうちご飯って感じでしょうか。

辛いタイ料理に疲れた時にほっとする１品ですよね。

カイヤサイですか…。覚えやすい名前だから、困ったらよく注文しました。これなら、作れるかな？ 試してみますね。

カンカンブーさん：これは、本当にホッとします。タイ料理らしくないので、飾り付けでタイ料理風に。

yamaさん：綺麗にロールできなくても、味は変わりませんから！誰にでも簡単に作れると思います。是非、シンハビールを買ってきて、ご一緒に。

[アグリランナー]

初めまして、
タイの野菜に興味があります。料理にも興味があります。
近いうちにバンコクに行きます。今年は３回の予定です。切符は手配済みです。
どうぞよろしく。

アグリランナーさん：タイ野菜、地球温暖化の影響で、九州でも作れるようになってきたものがあるらしいです。最近、お肉を使わないで料理することに興味あります。

記事を読んで、長いことオムレツを食べていなかったことに気付いた。私にとって世界で一番美味しいオムレツは、母のオムレツ。
挽肉と玉葱だけのシンプルなオムレツは胡椒が利いて・・・。
何と言っても巨大だった。大きな皿にはみ出しそうな位。
ご飯３杯はいった・・・。
もう食べることは出来なくなってしまったけど・・・。☆P

華麗麺麹さん：それはそれは、大きなオムレツだったようですね。胡椒が利いたオムレツって、大人向けなオムレツでしたね。お母様のお料理は、華麗麺麹さんの食の基礎を作り上げたお料理だったのですね。