タムルン

　ฟักตำลึง（タムルン）という名前の、野菜です。和名は、ヤサイカラスウリ。

　赤い、実をつけます。

　ウリ科の植物で、ヘチマやひょうたんのように蔓がクルクルと伸びています。

　

　ビタミンAを豊富に含み、成人病予防、貧血や便秘の解消にいいと言われています。

　

　好まれる調理法は、油でサッと炒めたり、スープに入れます。

　使い方は、葉の部分のみを手でちぎります。蔓の部分が少しぐらい入っても気にしませんが、

　基本的に、葉の部分のみを頂きます。

　たくさん用意したつもりでも、熱を通すとシュンとボリュームがなくなってしまうので、

　あっけなくなくなってしまうお料理です。

　赤い実は、シロップ漬けにすることもあるようです。

　写真は、タムルンと豚ひき肉をオイスターソース＋ナンプラーで炒めた「パットタムルン」

　

　写真で見ても分かるように、とても薄い葉ですので、火の通りも早い！

　まずは、ニンニクのみじん切りと豚ひき肉をしっかり炒めて、食卓に運ぶ直前に、

　タムルンを投入。サッと炒めるだけで、写真のように、鮮やかな緑に仕上がります。

　葉に青臭さや苦みが少ないので、食べやすい野菜料理ですよ！　　

　　

タムルンって想像だけです
味わってみたいな！＾＾
どんな味と香りなんでしょう
多分、胡瓜の葉に似たような！ってそれも食べたことはありませんが
方向は同じかな！？？

こんばんは〜。
タムルン、朝顔の葉っぱみたいですね。
ビタミンＡが豊富で、便秘にもいいんですね。
挽肉との炒めものおいしそう。
ぽち☆

ตำลึง・・・まったく知らない野菜です。
でも、タイで知らないで食べていた事もあったのかな・・・

今日はささっと見てポチットだけして行きます♪
またゆっくり読みに来ますね＾＾
ポチ☆

sc1Davidさん：味も香りもそんなに強くないんですよ。なので、とても食べやすい食材です。一度、同じ調理法でモロヘイヤを使いましたが、モロヘイヤよりももっとサッパリ（粘りもなくて）しています。

もりもんさん：ほんと！朝顔の葉に似ていますね。便秘に効果があるためには、相当量の葉をちぎらないとダメかも？と思ってしまうほど、熱でシュンとなってしまいます。

billyさん：きっと知らない間に食べていらっしゃると思います。スープに豚ひき肉ボールと一緒に入っていることもあります。

ちょこたん：ポチありがとうございます。