栗原はるみさんのチキンカレー レシピつき

久しぶりに栗原はるみさんのスパイシーな本格チキンカレーを作りました。

これは、カレーペーストから作って、これさえ作っておけばいつでも簡単に本格的なチキンカレーが出来ちゃう優れものです。

でも、私はりんごがなかったのでバナナで代用してみましたが、美味しくできました。あと、玉ねぎの炒めも時間短縮のため、今回は以前コストコで購入しておいた炒めたまねぎを使ったので、かなり早く出来ました。

レシピをご紹介しますので、是非ためしてみてください。

＜カレーペースト＞基本量・１カップ

　１．玉ねぎ２個はみじん切りにする。ニンジン小１本、りんご中１個、ニンニク２かけ、ショウガ１欠けはそれぞれすり　　おろす。

　２．鍋にサラダ油１/４カップを入れ、玉ねぎを強火で５分炒める。しんなりしてきたら、中火で３０分、
　　　きべらですりつぶしながら濃いキツネ色になるまで炒める。

　３．ニンニク、ショウガとローリエ５枚をちぎって加え、弱火で１０分程炒める。

　４．ニンジン、りんごを加え弱火で２０分、ネットリするくらいまで炒める。

　５．カレーパウダー大さじ４、オールスパイス小さじ１、黒コショウ小さじ１/３、シナモン小さじ１、
　　　顆粒洋風だし大さじ１/２加えて５分ほど炒め、塩小さじ１/３で味を調える。
　　　保存は冷蔵庫で１０日くらい、それ以上は冷凍がよい。

＜チキンカレー＞４人分

　材料：カレーペースト　　　　１/２カップ
　　　　トマトケチャップ　　　大さじ２
　　　　ウスターソース　　　　大さじ１１/２
　　　　水　　　　　　　　　　３カップ
　　　　ジャガイモのすりおろし　１個分　
　　　　顆粒洋風だし　　　　　小さじ１
　　　　牛乳　　　　　　　　　１/２カップ
　　　　鶏肉（骨付きぶつ切り）６００ｇ
　　　　塩、コショウ　　　　　各少し
　　　　サラダ油　　　　　　　少し
　　　　醤油　　　　　　　　　少し

　１．カレーペーストを火にかけ、ケチャップ、ウスターソースを入れる。

　２．水を加えて煮立て、ジャガイモのすりおろしを入れて弱火で煮る。
　　　顆粒洋風だし、牛乳を入れてひと煮する。

　３．鶏肉は塩、コショウをふり、サラダ油を熱して両面に焼き色がつくまで焼き付ける。

　４．２の鍋に鶏肉を入れ、後は１０分くらい煮ればよい。仕上げに味を見て塩、醤油で整える。

　　　（別冊ＥＳＳＥ　栗原はるみの料理教室より）

旨そうだっぺ〜

のちほど・・・また伺いまぁす。。。エヘッ♪

美味しそうですね〜
作っておけば時間のないときなんか便利ですね〜
私も栗原はるみさんの料理好きです〜

栗原はるみサンのお店、よく行くんですyo〜〜〜
家庭的な味っぽいのが好きで【笑】

チキンカレー未体験ですの。。。実は。。。
スパイシーで美味しそう ♡♥(。´▽`。)♥♡
暑い夏場にも良さそうな感じ〜〜〜 試してみます！ ポチッ☆

こうちゃんさん

ありがとうございます。また、是非、遊びにいらしてくださいね。

M!kaさん

私も、先日実家に帰ったときに恵比寿のあたりのお店に初めて行って来ました！
関西にもあるんですよね。今度是非また行ってみたいです。

夏場はカレーが美味しいですよね。是非お試しください。

あっこちゃんさん

そうなんですよ。これは、いつも二回分出来るので、一つは冷凍しておきます。
ドライカレーに使っても美味しいんですよ。
栗原はるみさんは、ほんとにいいですよね〜〜〜。

[よっしー]

チキンカレー何度となく作らせていただいてます。うちはナンで食べます。
ナンもいいですよ。