鶏ハム

基本的に料理は好きじゃない私。

新しいことに挑戦もしないし(大げさ・笑)。

以前、友人宅で頂いた手作りの鶏ハムに感動しまして、やっと自分でも作ってみました。

 

本日の朝食。

調べたらハムの作り方はいくつかあったんですが、砂糖と塩をすり込んで2日寝かし、ラップできゅうきゅうに包んで保温性の高い鍋で熱湯にドボン。朝まで放置・・・という作り方にしました。

塩はクレイジーソルトを使用しました。

うまみも逃げてなくてほんのりピンクで、売ってるのと同じハムでした〜♪

添加物も入ってないしね♪

胸肉3枚で作ったんですがカットするときつるっと簡単にばらけちゃいますが、これは仕方ないのでしょうか？

味は一緒だからいいんですけど。1枚の肉で小さいのを作ればいいのかな･･･。

 

レタスとスナップエンドウは朝摘みでございます。

摘んだその日に食べるスナップエンドウのシャキシャキっぷりに毎回感動〜。

レタスは気温が上昇してきたのでちょっと苦味が出てきました。そろそろ食べきっちゃおう。

 

本屋のバイトはまだ1週間しか経過してないので、語れるほどではありません(笑)。

自分の理解力、記憶力、適応力が落ちてるんじゃないかな・・・と少々不安。

でも、防犯で廻ってきた本部の方にも接客・挨拶を褒めていただいたし、お客様と話すのはそこそこ得意だし。

あとは実務的なことを早くマスターしないと･･。店長の計らいで、明日は最寄の大型店舗で1日働きます。

でも、やっぱり働くって楽しいー！

鳥ハム、以前、1回だけ作ったことあります！！
友達に教えてもらって、簡単だよって言われたのに､なんでか失敗しました(笑）
かなりしょっぱい鳥ハム…私が作り方間違えたんですが､それっきり作ってません（涙）
でも確かに切ったらバラけました〜
こればっかりは仕方ないのかな〜
でも、保存食になるので､また今度チャレンジしてみたいと思います☆

お仕事、順調そうで良かったです☆
楽しいって思いながら働けるって､すごいことだと思いますよ〜
私､ここ数年は「楽しい」より「眠い」です（笑）

デミ子さん、やっぱりツルっといきましたか･･･。大きくて丸いのが作りたいんだよなぁ(カタチにこだわる・笑)。
しょっぱいのは塩抜きが足りなかったんですかね。私は何度も水を替えて2時間ほど塩抜きしましたがギリギリのしょっぱさでした〜。
これからスライスして冷凍しちゃおうと思います。添加物入ってなくて低温加熱だから痛みやすいみたいです。
久しぶりに仕事を与えられる喜びをひしひしを感じてます(苦笑)。多分13人のスタッフで私最年長だな〜。。。オバさんトロイ！って思われないように頑張ります。。。

[growth]

わぁＹＵＭＩさん美味しそうな朝食…♪
お腹が一杯な今見ても 食べたくなりましたよ♪♪
鶏ハムですか〜初めて見ました。
無添加って言うのがすごく良いですね！
冷凍に出来るなら尚更良いし、作ってみたくなりましたよ（＾ー＾）
レタスとスナップエンドウも採れたては格別ですよね。
うちもお爺ちゃんが畑でたんまり作ってくれてますが
甘味が違いますよね〜友達にあげても食べた後感動のメールが来るくらい
好評です。
お仕事も 順調そうで何よりです。
もう褒められるなんてさすがＹＵＭIさん！
デミ子さんが仰る通り、楽しく働けるなんて本当に最高ですね☆
私は「楽しい」より「たいぎ（←方言？だるい）」です(笑)

growthさん、私生トマトが食べられないので彼のお皿なんですけどね。私のサラダはいっつも緑だらけです(笑)。ハム作るのお勧めですー。めっちゃ簡単だし、胸肉ってときどきとても安く売ってますよね。ハムって買うと高いし。今度はタコ糸で巻いてみます。
スナップエンドウ1株しか植えてないんですよ。2株くらいあっても良かったな･･･と。本当に美味しいですね。葉っぱには虫が付くけどさやには付かないし♪
基本的に接客業が好きなのでそこは楽しいです。でも覚えることが山ほどあってノーミソが破裂しそうです〜。。。

[もこもこ]

YUMIさん、こんばんは♪
鶏はむハム！おいしそうだし、胸肉ならヘルシーだし、いいですね☆
普通に調理するならちょっとパサパサするのであんまり買うことなかったんですが、今度やってみます！
私も仕事を2年ぶりにした時には頭ハレツ〜って感じですごく疲れました。でも接客がやっぱり好きだなぁ〜って思いました^^
疲れも心地いいですよね。重いものたくさんありそうだけど、がんばってくださいね！

もこもこさん、私も胸肉全くと言っていいほど買わないんです。油たっぷりの「肉！」って感じが好きなので。でもこれはパサパサしてなくてお勧めです。
最初の2週間は「一生仕事を覚えられないのでは？」と不安になりましたが少しずつできるようになってきてほっとしてるところです。本屋は大変だろうなとは思ってましたが、想像よりも更に細かい仕事でした〜。。。脳が活性化することを望みながら励みます。。。
疲れも心地よい！本当にそう思います。