気づきノート

きのうのごはん

＊手作りコロッケ
＊豆腐とレタスのお味噌汁
＊ごはん

たまーに「母の味」が食べたくなる。

そのひとつはコロッケ。

実家にいたとき、手伝ってたけど正確に覚えてなかったので

どうやって作ったか電話で聞いてみた。

1.ジャガイモをゆでる
2.ベーコンを細かく切ってフライパンで炒める
3.ゆであがったジャガイモを皮をむいてつぶし、あたたかいうちにバターを入れる。
4.3に炒めたベーコン（ベーコンから出たあぶらも）、卵の黄身を入れ、コショウを入れて混ぜる
5.衣（小麦粉→とき卵→パン粉）をつけて揚げる。今回はフライパンでちょい揚げ♪

スーパーのお惣菜コーナーにコロッケがあるけど

それはちょっと味が濃かったり、揚げ油が合わなかったりする。

ちょっと面倒だけど、自分で作ったほうがいっぱい食べれるし、飽きない。

おかず、コロッケだけだから少なかったかなぁ。。。

きょうのごはん

・豆腐入りハンバーグ
・ポテトサラダ(お惣菜)
・カボチャの煮付け
・とん汁(残りもの)



ひき肉があって、豆腐があったので

そだ、豆腐が入ったハンバーグを作ろう！

って思ったら旦那さんから電話で

旦那「(￣0￣)出張先の仕事が終わったけど、帰りの移動もギリギリでキツイから泊まりますよ〜」

がんばって戻ると夜遅く到着になるから、体が休まんない。

ここは泊まってもらったほうがいい。

豆腐がかさ増しになってひとり分だけじゃなく大量にハンバーグができた。

ハンバーグ祭りじゃー

豆腐を入れるとふわふわっとした感じになるし、なんとなくヘルシー。

形が壊れちゃったのと大丈夫なヤツ。

残りは焼いてから冷凍保存行き〜

カボチャは･･･ぼーっとしていて煮崩れてしまっていた。

やわらかいから消化しやすくなっていっか♪

ポテトサラダは作らず久しぶりにスーパーの買ったけど、

自分で作ったほうがウマイかも(^ｍ^)

きょうのごはん

・麻婆豆腐
・もやしの中華風酢の物
・ナスの炒め煮
・大根と油揚げの味噌汁



旦那さん、部屋が乾燥してたのか喉を痛めてしまいました。

喉にはねぎと生姜がいいらしい、ということで

おかずにねぎたっぷりいれました。

あとは紅茶にハチミツを入れて飲んだり。

今日は雨が降ってるから喉の調子がいいみたいです。



もやし料理ってはやってるみたいですよね、お安いし、栄養もあるのかな？

でももやしはいたむのが早いから、何かにつけておかずに入れて消費しないと

って思っちゃうのですが、

お、これはいい！って思ったのが

サッとゆでて甘酢に混ぜて漬け込む！

それにごまとごま油を少し加えたら中華風になります。。。

それをひやむぎを食べる時にトッピングすると

ちょっとだけ冷やし中華の味になります^-^



私はナス料理ってあんまりしたことなくて・・・

それは私がナス好きじゃないからで。

ナスのあの中のフカフカ感が苦手なので

作るとしたら味噌汁、はさみ揚げ、トマト煮込み

フカフカ感をなくする調理法。そのくらいかなぁ。

というかまだ料理のレパートリー(自信持って作れる料理)が少ないなぁって^-^；

どうしようかなと思ってたら

ローズさんがナスの煮びたしを作ったそうで

それをヒントに

ナスを炒めて、酒と砂糖と醤油で煮てみました。

あ、これって前に作った「れんこんのきんぴら」と同じ調理法です。

が、しょっぱくて失敗してしまいました^-^；

でもたぶん次回はうまく作れるはず(汗)



だらだら記事かいてみましたm(_　_)m

今日のご飯

・かぶとしいたけのそぼろあんかけ
・かぼちゃの煮物
・豆腐とかぶの葉の味噌汁
・かぶの葉浅漬け



夕方から旦那さんが出張〜

なのでひとりで晩御飯。

昨日とおかずは同じだけど

しいたけを入れてアレンジ。

旦那さんはしいたけが嫌いなので

これはわたし用。

旦那さんが見たらビックリだろうなぁ。

久しぶりにしいたけを料理に使ったかも^-^；

今日のお昼

・豚丼
・ほうれん草入り卵焼き
・味噌汁(手抜きしてインスタントのあさげ)



今日は昨日よりも雲が厚く、どんより〜

夜遅くから雨が降るらしい。



豚丼はご飯少なめ、キャベツとレタスの千切りをのせて、

その上に豚肉をのっけました。

野菜がはいるとサッパリして食べられます。

マヨネーズを少しかけて、のりをのせて

ハサミで切らず手でちぎったら豚がみえなくなっちゃった^-^；

ま、自分の分だからいっか♪

作るのあっという間、食べるのもあっという間。。。