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メカジキのエスニックソテー

今日は雨がふるそうです・・・

寒いのも嫌、雨も嫌って少々贅沢ですが、傘ってうっとうしいんですよね。

今日は淡白なメカジキのソテー。

今後食卓に登場する回数が増えそうな、食材でした。

「材料2人分」
 メカジキ    3〜4切れ
 長ネギ     1本弱
 醤油      大さじ2
 みりん     大さじ3
 ナンプラー  小さじ2
 鷹の爪     1本
 にんにく    小さじ1(チューブ)
 しょうが    小さじ1(チューブ)
 ごま油     大さじ1
 小麦粉     少々
 乾燥パクチー  少々

① メカジキを一口大に切り、調味料に漬けておく

② フライパンにごま油を入れ、小麦粉をまぶした①を焼く

③ ある程度火が通ったら、一口大に切った長ネギを入れて焼く

④ あればパクチーを散らす

イメージ 1

小麦粉をまぶさないと身がぽろぽろになりそうです。

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