赤ワインは冷やしてもいいの？ にお答えします。 はい！ ありです!!

（ご質問者／Dragonfly様）
赤ワインは、基本的にはルームテンプラチャーとフランス人の友人が良く言ってました。
赤を冷やす等、アメリカ人だけだとも？
時代の流れで、赤を冷やして飲むのはトレンディー？
それとも、製造元ワイナリーのお勧めでしょうか？

（お答えします）
★即答します！　だんぜん、あり!!　です。

ワインは飲み物です。だから、その人、その個人が美味しいと思ったら、そのスタイルでいいと思います。
しかし！　ここに他の人が関わってくるとタブーが生まれてきます。ちょっとお話させてください。

例えばこんな場合です。

ある時、上司が大奮発して、あの！　ロマネコンティを御馳走してくれました。そこで、あなたは、飲み方は自由なんだ！　グラスに氷を浮かべちゃおう!!　と考えました。

こんなの断然にいけません！

接待の席です。高級レストランで、高級な赤ワインをアナタがオーダーすることになりました。
ソムリエにアナタはひとこと言いました。「よく冷やしてね」。

これも断然にいけません！！

肝心なことは、場をわきまえて、ワインを楽しみましょうということです。プライベートとオフィシャルの場の、いわゆる空気を読んで、赤ワインを冷やしましょう、なんですね。


実は私のレストランにもフランス人の方がみえて、「好きなんだ」といいながら、冷え冷えの赤ワインを注文されていました。余談ですが、高級松坂牛のステーキをウエルダンで召し上がる常連さんもいらっしゃいました。

確かにソムリエとして若い頃の私は、こうしたお客様を見ていて、ちょっと勿体ないなと感じていました。でも、そのうちに気がついたのです。これらの方は、絶対におつれの方に、そうした飲み方、食べ方を強要しませんでしたし、あくまでも、ご自身の内輪的場で、楽しんでいらしたのです。

それとワインの生まれる主要な国と日本は気候が違うことも考慮ください。気温、湿度など、また、食生活も違います。なのに、すべてを本場仕込みに習うのは、ちょっと辛い気がします。

今度、フランス人のご友人に「なんだ、日本では赤を冷やすのか？」と言われたら、「日本の気候や食事の場合、手頃な赤ワインなら冷やして、しめた方も美味いんだ」とご提案してみてはいかがでしょうか。もっとも、これもある意味、他人が関わってくることなので、慎重にお話しください。

最後に、赤ワイン。冷やして試してみませんか？

[Dragonfly]

Thank you, good answer!
実は、私は白が好き。
時折、赤が残ると冷蔵庫に保管したりしてました。
翌日等、冷えた赤を飲んで、ま〜ま〜じゃない、等と思ったりしましたが、友人には内緒。
又、いろいろ教えて下さい。

自分の師匠がオークラにいた時、フランス人らしきご老人が
「ワインとパケット」をご注文。歯も無い方なのにパケットは無理だろうと観察していると、運ばれたＧシャンベルタンとパケットをみてニコニコ、次の瞬間パンをちぎってワインにつけて食べ始めたそうです。
いくらＧシャンベルタンといっても結構高額なのに、とびっくりしたけど「ああ、文化の違いだな」と思ったそうです。
ちょっと話題違いかな？失礼しました。

[ゆみこ]

おふたり様、コメントありがとうございます。
takuさんのエピソード、思わず、膝を打ってしまいました。
そして、そのコメントも素晴らしいです。
はい、文化の違いでしょうね。
ですから、その逆を日本人がしても…。とにかく、これからも
宜しくお願いいたします。

私も、夏場は軽めのキャンティなどは少し冷やしたりします♪
だって…暑い時に常温はキツイですもの〜。

ちなみに、ワインバーの集まりのバーベキューーでは
毎年、泡も赤も白も冷やしてクイクイ飲んでおります。
面白いことに、泡：赤：白＝３：４：１の割合で飲むのですよ！
ワイン好きは季節関係なく赤を飲むのですね〜！

[ゆみこ]

ねねさん、グレートです！！！