ぎょうざを焼く

うちでは、ぎょうざを焼くのは旦那さんのため　ここからはkanchan86が代筆です

というわけで焼いていきます
平らなフライパンを熱しつつ油をひきます。多目がよいでしょう。

どんどん並べていきます。多少くっついても気にしません。片栗粉をまぶしておくといいことがあるかもしれません。
僕だけかもしれませんが、餃子は破れるもんです。
気にする人は少量ずつ、離して焼いてください。

並べ終わったら軽く油をかけて、ちょっと強めの火で焦げ目をつけます。

いい感じにキツネ色になったら、餃子の高さの半分ぐらいまで水を注いで、蓋をして強火で煮る感じで。

餃子の皮が全体に透明っぽくなったら、一度火からおろして残った水と油分を流します。
多分フライパンに張り付いているので、落ちないと思います。
高級なフライパンだと、つるつると落ちていくかもしれませんが、そういう目に遭ったこと無いので分かりません。

水分をよく切ったら、また強火で焦がします。
餃子にまぶしてあった片栗粉が焼けると、いい感じに餃子にハネがつきます

いい色になったら、フライパンをゆすって、底からはがします。箸やターナーを使ってもいいですが、破れます。
気にしなくてもいいでしょう、多分。　え？それって僕だけ？

火を止めて、大きなお皿をかぶせて、エイヤでひっくり返します。
お父さんの腕の見せ所ですね。

あとはお好みのタレでどうぞ

[the*pra*e*2003*p]

これって、プロの焼き方ですね。よくいくラーメン屋さんで、しげしげとながめて、know howみてみてます。道具だては、ソコハぷろですから、てぎわよくやれるものになってます。でも、手順は、記載の記事どうり。研究されていること、よくわかります。(*^_^*)

[コア]

なるほど！私の家でも同じ手順で焼いていますが、数がかなり少ないです。今度倍くらいに増やして挑戦！！

[くろまめ]

うちも餃子焼いたので餃子トラバの仲間入りさせて下い