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明けましておめでとうございます。
昨年中のご愛顧に感謝致しますと共に
本年も皆様の健康とご多幸をお祈り申し上げます。
さあさ、今年もよいしょよいしょとお餅つきをしましたよ〜（＾＾）
今年はばっちり、料理の写真も撮れました
 定番の雑煮にきなこ餅（この写真はないですが・・・）
そして、これ
 郷土料理の「かてぜ」です。
（野沢菜・大根・人参・しょうがを細かく刻み、お醤油などで味付けした物）
これは欠かせません！
お餅とからめると美味しいですよ〜（＾＾）
ご飯にも合います！
お餅だけ？
いやいや、これだけではありませんよ。
御節も用意しました。
紅白かまぼこ・黒豆・数の子・くわい・ほたての和え物
赤魚・クルミ・昆布巻き・伊達巻・田作り・紅白なます・ミニ桜餅
御節食べて、今年も元気に過ごしましょう！
楽しい日々でありますように・・・・。
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雄川閣のお食事
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コメント（8）
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でこ、いっぺもらったんでそ、みの干し大根くしゃったん。
（訳：大根沢山もらったから、みの干し大根作りました）
いっぺ切ったべ（＾＾）
（訳：沢山切ったでしょう？）
まーだまだ、大ざるに4つあります(^_^;)
いつ終わるかな・・・。
これは切り干し大根みたいなもので、煮物や漬物に使います。
雄川閣では「はりはり漬け」ですね。
これを戻して、つけ汁（醤油、酒、みりん、砂糖）を煮立て
粗熱をとったら、戻し汁、酢、ニンジン（彩）を一緒に入れて漬け込みます。
うちの漬物は野沢菜が主ですが、この「はりはり漬け」は連泊のお客様などにお出ししています。
美味しいですよ〜！
出来上がり写真がないのが残念です(^_^;)
皆さんにも是非召し上がっていただきたいですね。
パリポリ！パリポリ！と。
その為にも、今日もせっせと干しますかな。
それでは、また（＾＾）
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根曲がり竹の美味しい〜季節です。
今日もうちのスタッフさんが、大量に採って来ましたよ。
バリバリ、剥き剥き！（皮をむいている音(^_^;)）。
むかれたての根曲がり竹です
 これを、チョンチョンと硬いところを切り落としていくのです。
こんだけあって、食べられるのは3分の1位ですね。
（節周辺は硬くて食べられません）
使い道ですが、まずは竹の子汁。
ジャガイモ、たまねぎと一緒に煮て、お味噌を溶き入れ
最後にサバ缶を入れます。
美味しいんですよ〜（＾＾）
ニシンと根曲がり竹の煮物も抜群です。
出来立てほやほやの竹の子汁を載せたかったのですが、
厨房をのぞいたら、お吸い物になってましたorz
泳ぐ根曲がり竹
まあ、これはこれで美味しいので、今日はこの画像で勘弁して下さい。
また少しずつ山菜料理をご紹介していきますね。
それでは、また（＾＾）
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今日もいい天気です。
山騒ぎ（山菜採り）にもってこいですね（＾＾）
と言っても、私が行った訳ではありませんが・・・。
うちのスタッフさんが、色んな山菜を採って来てくれましたよ。
左から、ハンゴンソウ、山ウド、ゼンマイ、トリアシショウマ
上のほうにちょこんとあるのが、タラノメです。
他にも
アケビの新芽 イラクサ
山の恵みですよー（＾＾）
アケビの新芽は「県民ショー」でも紹介されてましたね。
苦味が癖になりますよ。
それぞれの調理方は、次の記事でご紹介いたします。
今日の賄いは、山菜の天ぷらとおそばかな？
楽しみです
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今日は秋山小学校の卒業式でした。
そして先生方の送別会で当館をご利用いただきましたよ。
お申し込み時に「オードブルで」ということでしたので
用意した料理がこちら
オードブルとフルーツ、お刺身の盛り合わせ（奥にあるのはカブの浅漬けです。）
手羽先煮を揚げた物（お箸で簡単に骨から取り外せます
）そして、最後に麻婆豆腐（＾＾）
私も賄いで頂きましたが、ニンニクが利いていて美味しかったです。
地元の宴会は大体こんな感じのお料理です。
（2,000円〜5000円、お値段によって変わりますが・・・。）
オードブルの仕出しも承っておりますよ。
公民館や、消防団の会合にもご利用いただいてます。
皆様、いつもありがとうございますm(__)m
これからも雄川閣を宜しくお願いいたします。
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