海、島の旅

奥沢の小さなフレンチレストラン　ラ　フィーユ 7月のメニュー Ⅱ

Mon, 20 Jul 2009 13:48:17 +0900

７月のメニュー、
行ってきました。久しぶりです、、そうちょくちょくは行けません、

今回も美味しく頂きました。

Entree　前菜
焼き穴子とジャガイモのミルフィーユ仕立て、カレー風味
（和風のようで洋風な仕上がりです）

ズワイガニのフランとアサヒ蟹のビスク仕立て、パイエット添え
（ズワイガニの洋風茶碗蒸しに濃厚なスープを重ねました）

播州百日鶏のたたき風と千両ナスのカルパッチョ仕立て
（なすと鶏肉を味噌バジルのソースがまとめます）

Poisson et Viande　メインディッシュ
築地からの鮮魚料理、今日のスタイルで
（有機野菜をたっぷりと添えてます）
魚にしました、、今日の魚は、あいなめです。

等々

デザートはスイカのジュレです。

プロが焼いた　ノニパン

Mon, 20 Jul 2009 13:34:01 +0900

前にも一度、ノニパンを御紹介しましたが、、以前の物は素人、、今回はプロの料理人が焼いたノニパンです。
ノニパウダー（ノニ葉とノニ果実のミックス）を使ったパンです。

写真の左側が普通にお店で出しているパン、右側がノニパンです。
小さくノ二パウダーの斑点がみえます。

以前の素人作とは大違いです。
見た目も勿論ですが、味も大違い、、

食べてみるとあっさりした味です。噛んでいると甘味がすこ～し出てくる、、
これなら誰でも食べれる味です。

フレンチレストランでフラワーアレンジメント

Sat, 18 Jul 2009 16:53:05 +0900

奥沢の小さなフレンチレストラン　ラ　フィーユでフラワーアレンジメント教室、、スペシャルランチ付だそうです。

奥沢の小さなフレンチレストラン　ラ　フィーユ 7月のメニュー

Sat, 18 Jul 2009 16:46:29 +0900

遅くなりました、７月のメニューです。

http://www.la-feuille.com/index.html

お野菜のコース（7月）
6,100円（税込み）

当店自慢の無農薬、自家採取のお野菜を中心に仕立てた、
ボリュームは少なく品数は多いコースです。
(数量限定です)

はじめの小さな一皿

コラーゲンたっぷり牛すじ肉と初夏の野菜のテリーヌ仕立て

甘エビのタルタル、赤しそのジュレと共に

ズッキーニのグラタン仕立て、南仏をイメージして

季節のグラニテ

初夏のお野菜たちと鮮魚の盛り合わせ、その日のスタイルで

初夏のシメの１品

お好きなデザートをお選びください

食後のお飲み物と小菓子

プラス料金になりますがメインをお肉に変更できます、
詳しくはスタッフまで

下記よりお好きな料理をお選びいただき、お客様自身のコースをお作り下さい。
Ａコース・前菜２品
・メインディッシュ１品 5,800円
Ｂコース・前菜１品
・メインディッシュ２品 6,100円
Cコース・前菜２品
・今日のお魚料理＋お肉料理 7,350円

※全てのコースにデザートと温かいお飲物が付きます。
※価格は、税込み、サービス料１０％別
※その他各種お祝い事など、ご予算に応じてメニューをお作りいたします。　　（要予約）

7月のディナーメニュー

Entree　前菜
焼き穴子とジャガイモのミルフィーユ仕立て、カレー風味
（和風のようで洋風な仕上がりです）

播州百日鶏のたたき風と千両ナスのカルパッチョ仕立て
（なすと鶏肉を味噌バジルのソースがまとめます）

ズワイガニのフランとアサヒ蟹のビスク仕立て、パイエット添え
（ズワイガニの洋風茶碗蒸しに濃厚なスープを重ねました）

今日のお野菜のポタージュ
（季節のお野菜を使っています）

フレッシュフォアグラのソテー、アメリカンチェリーのソース　+\800
（フォアグラと季節のフレーツを甘酸っぱいソースでどうぞ！）

Poisson et Viande　メインディッシュ
築地からの鮮魚料理、今日のスタイルで
（有機野菜をたっぷりと添えてます）

今日のお肉料理
（さまざまな調理法で仕上げます）

仔羊の柔らか煮込み、タイム風味
（オーソドックスな料理こそ味わってください）

黒豚肩ロースのロースト、トマトサルサソース
（味のあるお肉とピリカラソースの組み合わせです）

牛ロース肉のグリエ、３種のマスタードを添えて　+￥1,200
（やわらかく味がある国産牛肉をシンプルにどうぞ）

今日のプティコース

今日のオードブル＋今日のメインディシュ１品＋デザート
\4,500（税込み）

ランチスペシャルコース
4,730円（税込み）

ディナータイムのお料理を組み込んだ
スペシャルコースになります。

食事の始まりの一皿

シェフおまかせオードブル

今日の築地からの鮮魚料理

シェフおすすめお肉料理

盛り合わせデザート

下記のメニューからお好きなお料理をお選びください。
Ａコース・前菜・今日のスープから１品
・メインディッシュ１品 2,100円
Ｂコース・前菜１品
・今日のスープ
・メインディッシュ１品 2,840円
Ｃコース・前菜２品
・メインディッシュ１品 3,470円

※全てのコースにデザートと食後の温かいお飲物が付きます。
※価格は、全て税込み表示です。

7月のランチメニュー

Entree　前菜

Mousse de Jambon et edamame
枝豆とロースハムのムース、テリーヌ仕立て、有機野菜のサラダ添え

Hors-doeuvre de Jour
今日のオードブル

Saute de foie-gras　au style de jour
フレッシュフォアグラのソテー、今日のスタイルで　+\800

Soupe　スープ
Soupe du Jour
今日のお野菜で作ったポタージュ

Poisson et Viande　メインディッシュ
Les Poisson du Jour
今日の築地からのお魚料理

Les Viande du Jour
今日のお肉料理

Entre-cote grille a ma focon
和牛ロース肉のグリエ、３種のマスタードを添えて　+\1,200

Desserts　デザート
Assiette de Desserts du Jour
シェフおまかせ本日の盛り合わせデザート

ブルネイ

Tue, 14 Jul 2009 22:18:45 +0900

アマチュア無線で交信して交換したカードです。

黄金の王宮でしょうか、、
日本人の方の運用です。

ブルネイ・ダルサラーム国（ - こく）は、東南アジアのイスラム教国。カリマンタン島（ボルネオ島）北部に位置し、北側を南シナ海に面するほかは陸地ではマレーシアに取り囲まれている。首都はバンダルスリブガワン。元首はハサナル・ボルキア国王（スルタン）。

石油や天然ガスなどの資源を多く埋蔵しており、経済的には非常に豊かで、ASEANの一員になっている。

ガイアナ共和国

Tue, 14 Jul 2009 22:15:59 +0900

アマチュア無線で交信して交換したカードです。

ガイアナ共和国（ガイアナきょうわこく）、通称ガイアナは、南アメリカ北東部に位置する共和制国家である。東にスリナム、西にベネズエラ、南にブラジルと接し、北はカリブ海、大西洋に面する。首都はジョージタウン。

南アメリカで三番目に小さい国であり、ベネスエラとは現ガイアナ領のグアヤナ・エセキバを巡ってイギリス領時代の19世紀から領土問題を抱えている。ラテンアメリカよりもカリブ海諸国と文化的に近く、南アメリカで唯一英語が公用語の国である

ボスニア・ヘルツェゴビナ

Tue, 14 Jul 2009 22:12:59 +0900

アマチュア無線で交信して交換したカードです。

写真ではありませんが、、一緒に同封されていたメモが印象的でした。
ボスニア戦争当時のものだと思いますが、、

ユーゴスラビア解体の動きの中で、ボスニア・ヘルツェゴビナは1992年に独立を宣言したが、独立時に約430万人の人口のうち、民族構成の33%を占めるセルビア人と、17%のクロアチア人・44%のボシュニャク人（ムスリム人）が対立し、セルビア人側が分離を目指して4月から3年半以上にわたり戦争となった。

両者は全土で覇権を争って戦闘を繰り広げた結果、死者20万、難民・避難民200万が発生したほか、ボシュニャク人女性に対するレイプや強制出産などが行われ、第二次世界大戦後のヨーロッパで最悪の紛争となった。

アイボリーコースト?? コートジボアール

Tue, 14 Jul 2009 22:06:58 +0900

アマチュア無線で交信して交換したカードです。

フランス人の方の運用です。

コートジボワール共和国、通称コートジボワールは、西アフリカに位置する共和制国家。東にガーナ、北にブルキナファソ、マリ、西にギニア、リベリアと国境を接し、南は大西洋に面する。首都はヤムスクロ。

日本では、かつては日本語に訳して象牙海岸（ぞうげかいがん）、もしくはアイボリーコーストと呼ばれていた。

サウスクック

Tue, 14 Jul 2009 22:02:49 +0900

アマチュア無線で交信して交換したカードです。

独立国でもなく属領でもない、、不思議な国？です。

クック諸島（クックしょとう、英: Cook Islands）は、南太平洋ポリネシアにある24の珊瑚環礁と火山島からなる島国である。

クック諸島はニュージーランドと自由連合制をとり、軍事部門はニュージーランドが行っているが、それ以外の分野では主権国家と同等の自治を行っている。クック諸島が独立国であるかどうかは意見が分かれるところだが、独立国でも属領でもない「提携国家」という特別なカテゴリに入るとの考え方が一般的である[要出典]。

ホンジュラス

Tue, 14 Jul 2009 21:57:58 +0900

アマチュア無線で交信して交換したカードです。

写真ではありませんが、とても綺麗な絵地図です。
こちらも日本人の方の運用です。

21MHzで先方は500Wに3EL,
こちらは10Wに4ELの交信です。

先方はリアル59++,貰ったリポートは34でした。

ホンジュラス共和国（ホンジュラスきょうわこく）、通称ホンジュラスは中央アメリカ中部に位置する共和制国家。西にグアテマラ、南西にエル・サルバドル、南東にニカラグアと国境を接しており、北と東はカリブ海、南はフォンセカ湾を経て太平洋に面している。大陸部のほかに、カリブ海岸にスワン諸島、バイーア諸島を領有している。首都はテグシガルパ。