江戸向こうの海苔の味

江戸前の海苔といえば品川沖から大森海岸にかけての浅瀬で採れるたものでした。今も老舗の海苔店は本社を同地に残しています。

私の学生時代は江戸川の東、浦安から幕張の浅瀬が江戸前海苔の養殖場でした。東京デズニーランドの開発はその海苔の養殖場を埋め立てたものでした。埋め立て当時銀行員だった私は「青べか物語/山本周五郎」の舞台を埋め立ててデズニーランドにするのはイメージが湧かない」と真剣に思ったものでした。

山本周五郎の「青べか物語」は海苔を養殖している貧村を舞台に人々の交流を描きました。筆者の学生時代はこの辺りは貝や海苔の業者が国道沿いに店を連ねていました。

 

大森も浦安も江戸表でしたから江戸前と呼ぶには抵抗がありませんが、今海苔の養殖場は江戸から見れば東京湾の向かいの木更津から富津沖に移っています。「江戸前ではなく「江戸向かい」の海苔です。

流石に江戸前を看板にしている山本山大森屋等の老舗は国産に拘っているのでしょうが。主産地は松島湾や有明海に移っているようです。今では韓国産、中国産の海苔も出回っているようです。マレーシアやタイ、ベトナムを旅行すると海苔の養殖に恰好な浅瀬を見かけます。何れ、東南アジア産の海苔が私達の食卓を賑わすことでしょう。

3.11大地震で千葉県も被災しましたが被害は外房から内房にも及んだのでした。富津の海苔業者も大打撃を被りました。影山さんも船(影丸」を失い、養殖場も流されました。災いに打ち沈んだものの、再起を期します。５千万の借金をして海苔事業の立て直しに取り掛りました。

影丸の親爺さんの説明では海苔の味は格別で、私達は古い海苔をを食べさせられているそうです。 

古海苔は佃煮に戻して再販してるんだそうです。新海苔の味が解れば、お客さんは飛びつく筈だ確信していたんだそうです。

観光バスを連ねた来客に説明される景山氏奥は鉈を改築した様な海苔工場の装置

影丸の全景左奥がオーナー影山氏の本宅その納屋だったと思われる建屋が海苔の全自動装置が置かれています。屋敷守のお稲荷様が賑いを見ています。工場右口が売店と試食場です。

海苔の全自動製造装置。熱風を吹きかけて海苔を乾かして１帖に封じて機械から出て来ます。省力の成果を販促に回さいたことが成功の原因だったのでしょう。

養殖場から採りいれた海苔は全自動の「海苔干し装置に入れます。この機械は日本で最初の機械だったので当時は７千万もしたんだそうです。

全自動化で省力を果たし人員は販促に回すことが可能になりました。

3.11大震災から雄々しく立ち上がった「災い転じて福に変えた」という事でNHケＫはじめマスコミが取り上げました。その結果大型バスが相次いで影丸に遣って来ました。

お蔭で漁師さんの庭は大型バスの駐車場に変わりました。

　アサリの味噌汁と試食に海苔の天麩羅(おつまみに最適スマップの香取君が販売に一役買った商品でした。

 

既にＡＴＴの締結は既成の事実のような気がしますが。現在「江戸向かいの海苔」に逆風のようです。韓国産や中国産の海苔が我が国に奔流のごとく流れ込むことでしょう。既に韓国は日本は意図的に海苔に着いては日本は貿易障害を作っているとしてＷＴＯ（世界貿易機関）に訴えています。日本がＡＴＴに加入して、海苔事業を守ることは至難な事でしょう。江戸前から随分多くの変遷を強いられてきた海苔ですが、将来も波瀾万丈のようです。

お寿司が日本の文化遺産で自慢したいのなら江戸前の海苔も大切にしたいものです。

影丸さんの成功は海苔の素材を活かして無添加で製造し。昔ながらの美味しさを訴求した事に依るのでしょう。日本人の舌は韓国や中国では騙されないものでありたいものです。

 

 

ブログランキングに参加しています。
応援クリックお願いします。

↓

旅行ブログ