2018年06月09日の記事一覧 - 詳細表示

我家には壮年の「冬至梅」の樹が一本あります。家を建てる時既に５ｍもの樹高が在ったので、家の東側に移植して、和室の庭のシンボルツリーにしたのでした。期待通りに成長を続け白い花をつけ、無数の実を結実してくれます。私が寝ていると夜半に「ゴツン、ゴロゴロ」音が響きます。枝先で完熟した梅の実が屋根の上に落下して転がって、地面に落ちているのです。私が脳梗塞で倒れるまでは木に登り屋根に上がって梅の実を手捥ぎしていましたが、今では「為すに任せて」います。

これが我家の冬至梅です。見上げるとマダマダ沢山の実が枝先に付いています。

お蔭で、庭に落ちた完熟梅は石段から坂を下って表道路まで転がっています。坂道は人も通れば車も通ります。人に踏まれて車に轢かれた梅の実は無残ですし、ショウジョウバエがたかるので見栄えも悪いモノです。ワイフは早朝に坂道を掃除してアスファルトの上で潰された梅の実を掃き集めます。庭のタイルに落ちた完熟梅は捨ててしまいますが地面に落ちた梅は拾って「黄色い完熟梅」と青梅に選別します。青梅は梅干にします。完熟梅は「梅ジャム」や「梅酒」に漬けこみます。６/７日花菖蒲を観に二宮に行って帰ると又梅が幾つも転がっています。

コンクリートの上に落ちた梅の実は傷んでしまいます、更に石段から坂道にアスファルトの上を表通りに転げ落ちて行きます。

大船の市場では「南高梅」の完熟した大粒を「梅ジャム用」として780円/1キロで売っていました。

二宮のワイワイ市場(農協経営)は完熟南高梅と青梅を販売していました。800円/1キロでした、丘陵の南斜面は曽我梅林なのに「南高梅」は無いと思うのですが・・・・。農協の姿勢が疑われます。

大船の市場通りの酒屋さんでは梅酒造りの果実酒と氷砂糖を売っていました。

大船市場通りの陶器店では梅干作りの笊(天日干し用」と常滑の壺を店頭に並べていました。

同じ陶器店では梅酒壜も店頭に並べていました。

町に出れば梅の実が売られていますし、梅干しや梅酒を漬ける道具が並んでいます。もうそんな季節になったのです。我家では折角なってくれた梅の実を如何しようか思い悩んでいます。庭にはコンクリートの上に落下した梅の実は割れていますが運よく土の上や草の上に落ちた完熟梅は綺麗です。ワイフは割れた梅も綺麗な梅も拾ってわれた梅は土に埋めたりゴミとして出したりします。勿論綺麗な梅は食用にします。先ず完熟梅対策が問題です。「砂糖漬け」や「梅ジャム」が従来の対策でしたが、今年は別な方法も考えたくなりました。

青梅は梅干か梅酒にします。庭の紫蘇は未だ充分成長していませんし、当面は完熟梅君を戴かなくてはなりません。

梅干作りは紫蘇が成長してからです。梅雨明けに始めます。

私はワイフに「梅の実ドレッシング」にしよう、提案して在りました。ワイフは早速に翌朝何時もの青菜の野菜サラダの他に梅の実ドレッシング用の梅の実を用意してくれました。何時もの和風ドレッシングをかけてその上にスライスした完熟梅を散らしました。何のことは無い口の中で噛む中にドレッシング化してしまうのです。「この味この香り何処かで記憶があるぞ！」想いました。昨年の夏至の頃友人と４人で「笛吹川フルーツ公園」に遊んだ時街路樹の杏の樹がタワワに結実していたのでした。台風一過の日でしたので塩山市の職員が杏を収集して居ました。放置しておけば交通事故を呼び起こす心配が在ります。私達は職員に許しを得て杏の実を取って食べました。口内中に微かな甘味と強い酸味が広がりました。甘味酸味以上に幸福にさせてくれたのは芳醇な香りでした。これは「私の体を酸性からアルカリ性に代えてくれる食物だ！」確信したのでした。そんなわけで、完熟梅のドレッシングは美味しい上に,身体を酸性から弱アルカリ性に戻してくれそうです。

此れが長食です。青菜サラダのドレッシングに完熟梅を使いました。昨年の梅ジャムが未だありますので、ヨーグルトに乗せて戴きます。

この紫蘇が大きくなったら、いよいよ梅雨明けで梅干仕込みを始めます。

梅の実は最初に「完熟梅」、次いで「青梅」が収穫出来ます。梅雨入りの時期は字の通り「入梅」で庭に落ちた完熟梅を美味しく戴きます。梅の樹下で育てている「万年青」や「君子蘭が」グローブのような大きな葉っぱで梅の実をキャッチしてくれています。その梅の実を有難くいただいて「梅の実ドレッシング」にして夫婦円満な一日が始まります。