仮想旅へ

育ちすぎた茄子の収穫

毎日炎暑続きで参ってしまいます。畑の野菜が心配になり、ワイフに付き添ってもらって水遣りに出かけました。前回収穫してから既に10日も経っているので心配です。畑に着いてみれば懸念した通りに、野菜は既に出来過ぎ、胡瓜も茄子も超巨大です。

此れは私が麻雀仲間4人でお百姓から借りて家庭菜園を楽しんでいる畑です。向こうでトマトの面倒を見ているのは仲間のＫさんです。手前の吊り下げられたカラス(模造品)はＫさんがトウモロコシを喰われてその対策に百円ショップで購入したモノです。

此方はＫさんの栽培した茄子です。私より遅れて苗を植えられたので今が食べ頃です。見た目も食欲をそそります。

此方は私が栽培しているコーナーです。手前左が茄子と胡瓜でワイフが水遣りしているのは南瓜と薩摩芋です。

とりわけ茄子は河馬の体の様にパンパンに太ってしまい、枝から自身の重みで垂れ下がって地面に接しています。加えて茄子紺の筈の肌を虫が食って巨大な痘痕が出来ています。痘痕から茄子の実を覘けば種のブツブツが生じています。自宅に持って帰って相談しました「熟し過ぎた茄子は捨ててしまうか？それとも食べるか？食べると決めたらどうやって食べるかも問題です。以前は兎を飼っていましたが若しも兎か鶏が居ればその餌に混ぜてしまうのですが・・・・・。

私の栽培している茄子は収穫適期を既に過ぎて大きくなりすぎてしまいました。加えて虫に食われた跡が痘痕になってしまいました。

結局勿体ないので良く煮て食べる事にしました。烏賊と一緒に煮て食べたのでしたが種のブツブツ感は消えません。私は古い諺『秋ナスは嫁に喰わせな』を想い出しました。

収穫を終えた胡瓜と茄子とゴーヤゴーヤはチビのくせに立派な香りをしています。問題は茄子です。捨ててしまうか？食べるとすればどうやって料理するか？思案し処でした。

諺は一般には次の様な意味でしょう。

①「嫁いびり」/秋茄子は、美味しいので憎い嫁に食わせてはもったいないという姑　　　　　　　による嫁いびり。

②「秋茄子」は、種子が無いので嫁が食べると子宝に鵜恵まれなくなる。

③「秋茄子」は、美味しすぎるので、　過食してしまいがちであり、毒性のアルカノイド(芥子の毒幻覚を起す)があるので嫁の健康を害する恐れがあるので、大切な嫁に食べさせてはならない。

巨大な茄子は最初に烏賊と一緒に煮て翌日は豚肉と一緒に炒めて食べました、でも種のブツブツ感は如何とも出来ませんでした。

一般には、秋ナスを過食すると「女性の体を冷やす」ので万病の原因になるので、女性が身体を冷やさない様に秋ナスの過食を戒めたものでしょう。

例え、「アルカノイド」の毒が在っても少量でしたら問題は無い筈です。諺の意味は「秋ナスは種が堅いので消化し難いので、嫁には食べさせるな！」の意味と思いました。。茄子に限らず西瓜でも瓜でも収穫後期の野菜は種が目立ちます。ツイツイスイカの種も食べてしまいがちです。植物は秋が近づくと、子孫を育てる事に注力して種を作りますので、人間が食べるには不適当な事が多いモノです。

溜息混じりに出来過ぎの茄子を観ながら呟きます。

「もうじき旧盆の「迎え火」「送り火」になります。茄子さんはお婆ちゃんの牛車になって戴きましょう。

屹度お婆ちゃんは言う事でしょう「今年の牛さんは大きいけど、痘痕ね！」でも乗り心地は良くてよ！」

此れは昨年の送り火です左下に茄子に麻殻を刺して作った牛車が在ります。「今年の牛さんは横綱級ね！」母は言ってくれるでしょう。

大きく育ちすぎた茄子とて、捨てるには忍び難いモノが在ります。さりとて、食べ過ぎてお腹を壊すのも困りモノです。此処は少し見てくれは悪くてもお婆ちゃんに我慢して戴いて「お盆の牛車にすることに致しましょう。鈴虫の小屋にする方法もありますが、当面鈴虫を飼う予定もありません。

これが大きくなりすぎて痘痕が出来てしまった茄子です。

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相模川のアユを食べたい

昨年小田急線「生田駅」の駅前の魚屋さんで訊きました。「多摩川産の鮎を食べたいのだけれど・・・・」魚屋さんは親切で教えてくれました。

「言っておいてくれれば仕入れて置くよ！」「この先の蕎麦酒房 "笙」"で出すそうだよ！」私は坂道を登ってマンションの1階にある蕎麦屋の「 笙」に行きましたがその日は開店で、平日の夕方かに休日の12時からだそうで、そんな次第で、多摩川の鮎は食べ損ねました。それでも食べた九て諦めきれず「二子多摩川」に出かけて鮎のヒラキをラーメンにトッピングした店に出かけました。

多摩川沿いの街で「多摩川鮎」を探している中に云われました。「多摩川の鮎は止めた方が良いよ、君は相模川の流域で生活しているのだから相模川の鮎を食べれば良いだろう！」私は”最もな事だ”相模川の鮎なら秦野辺りまで行けば良さそうで、津久井湖の周辺で雅趣豊かなお店を観た記憶もあります。

平塚にも在りそうな期待が持てます。隣りの大磯には「 國よし」初め川魚の名店が並んでいますから、平塚なら大衆店が在りそうな期待が持てます。7月8日平塚の七夕に出かけたのでしたが「相模川の鮎を食べる」下心もありました。

平塚の七夕に出かけて相模川のアユを食べたいと思いました。

相模川の河口に平塚の街があります。右が平塚で川岸に漁港が在ります。左が茅ヶ崎で緑は茅ヶ崎Ｃ。Ｃです。

早速に昨年観た紅谷ロードの屋台村に行きました。法被を着たお兄さんが玉の汗を拭き拭き炭火で鮎を焼いていました。1本600円です。目の下が黄色ズンで居ますから相当に脂が乗っています。

私が鮎の塩焼きを食べたのは紅谷ロードの駐車場に出来た屋台村でした。

屋台村で塩焼きしていたお兄さんに訊くと「養殖鮎」だという事でした。

私はお兄さんに”この鮎は相模川ですか?”訊けば”これは養殖ものだよ！”至極当然の如く言い放ちます。大河相模川の河口にある平塚の屋台で焼いている鮎が天然でない事は恥としなければいけません。私は憮然とし紙に包んだ鮎を受け取ってワイフとシェアーして食べました。本来なら冷たいビールの処がワイフが持参して来てくれた麦茶で戴きました。ワイフの話では平塚より丹沢寄りの中井には「鯰の蒲焼屋」があるそうなので、土用に入ったら中井で「鯰の蒲焼+鮎の塩焼き」を戴く事にしましょう。七夕の笹飾りを観ながら平塚駅に戻ります。途中普段は駐車場の処にテントを張って「屋台村」が出来ています。何処の屋台村も鮎の塩焼きを一番目立つ位置に置いています。私が”何処産か？”尋ねれば鮎なら何処でも同じだろう…表情です。私はこれは駄目だ！思ってもう一軒訊いてみました！

もう一軒の屋台村ではアユの塩焼きは500円でした。塩焼きしていたお兄さんは鮎の産地には無頓着でした。

道端で売っていた鮎は琵琶湖産だそうです。此処は看板に「ゆるり」と記されていますが「川万」という名の居酒屋です。

粋でイナセなお兄さんはこの鮎は琵琶湖産だと教えてくれました。一年中商いをしているので琵琶湖産鮎を仕入れているのでしょう。来年からは鮎は屋台を止めて、既存店の「川万」にしましょう。

アーケードで鮎を焼いて販売していた元気なお兄さんが手を休めて教えてくれました。「この鮎は琵琶湖産だよ！」

私は何処の屋台村も養殖ものを600円で売っているよ！「天然もので500円は安いよ！」云えば答えます。

私達は1年中この店で川魚をお出ししているのだから、店内価格でご案内しています。お祭りだからと云って値上げできません！」私は「天然もの500円で充分にインパクトあるよ！」云いました。

道を歩いて居れば向こうから「小玉スイカ」を半分に切ってスプーンで穿って食べながら歩いて来ます。屹度農協の屋台で「金魚すくい」等と一緒に商っているのでしょう。私も西瓜が欲しくなりました。駅ビル前の通路にフルーツの水信がカット西瓜を売っていました。早速「屋台より既存店」の知恵を活かしてカット西瓜を求めて駅ビルの待合所で食べました。

平塚駅ビル前でカットフルーツを販売していた水信

カット西瓜(400円)を求めて駅ビルの休憩所で戴きました。此処で生き返りました。

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老けた鶉の若返り

今春2羽の鶉を飼い始めました。今まで居た1羽の鶉は既に卵も産まなくなってしまった事も在って鶉小屋は空けて文鳥小屋に移って貰いました。若い鶉と老けた鶉は隣り合わせに置いてあります。私の朝の日課は鶉小屋を観て、水を取り替え、餌の食い具合を確認し、糞を観て、て餌箱に餌を与える事です。鶉の餌はヒヨコ用の餌に、精米の際に出てくる「糠」を加えます。ヒヨコの餌にはトウモロコシに、牡蠣殻が混ざっています。ですから「ヒヨコ用の餌+糠」で鶉には充分な健康食です。

此れが我家の鶉小屋です。室内用の犬小屋に金網で覆って青大将対策をしてログハウスの庇の下で飼っています。

奥の鶉小屋には今春飼い始めた二羽の若鳥が入っています。手前の小屋には老けた鶉が1羽入っています。今日の話題は手前の婆さん鶉です。

略、栄養的には問題ない餌になっていると確信しています。春先は明け方に啼いていた3羽の鶉でしたが、暑くなるともう啼きません。只管1日1個卵を産んでいます。良い糞をしています。身体が健康なら卵も健全で美味しいです。春先は若い鶉が1個/1日産んでいたのですが、7月に入って老けた鶉も負けじと1個/1日産む様になりました。

此方は今春飼い始めた2羽の若鳥です。良く食べて良く啼いて良く卵を産みます、今朝は3個も転がっていました。

「若者には負けられない」云わんばかりに婆さん鶉は2個も産んでいました。

”卵を産まないと私に食べられてしまう”そんな強迫観念が湧いている様にも見えます。私は随分楽しませてくれた「婆さん鶉」なので感謝していますし、そんな惨い事はしません。でも、健気に1個/1日産み続ける婆さん鶉を観ていると自分が激励されている、思えてきます。

鶉の卵は笊そばの汁に入れればコクが出ます。「生姜」「摺り胡麻」に「刻みネギ」か「大葉」を入れています。もうじき庭に茗荷の花が咲き出します。

鶏卵では大き過ぎて納豆が負けてしまいまうので「卵かけご飯」になってしまいます。でも鶉なら小さいので納豆の存在感が残ります。それでいて鶉の卵は味が濃いので、納豆の味にコクが出て来ます。

1日3個も卵が収穫できると、「納豆と笊そば」では食べきれません。そこでお好み焼きや孫の味噌汁に入れたりします。孫は「味噌汁の中で茹った卵を手にして美味しそうに食べています。健康な鶉ですから、卵の栄養価も高く、家族の健康に役立っている事間違いありません。卵は食べてしまえば後に殻が残ります。殻は砕いて再度餌に投入します。今朝は台風が梅雨前線を刺激して大雨を降らして去りました。。鶉小屋を覘くと計5個の卵を収穫しました。この調子ではレパートリーに「鶉の卵かけご飯」でも加えないと食べ尽くせません。婆さん鶉に言います。”無理スンナヨ！程々で産めよ！今年の夏は暑くなりそうだから・・・・。”

七夕の笹飾りに今朝の鶉を供えました。

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河口湖「富士菓匠 金多留満」の努力

クラブツーリズムのサクランボ狩りツアーに参加して思う存分完熟佐藤錦をエンジョイした事は昨日書きました。もう一つ美味を書きたいと思います。バスは塩山から一の宮、御坂峠を経て河口湖湖畔に向かいました。湖畔に「 金多留満/」http://www.kindaruma.co.jp/SHOP/fujinonishiki.htmlという和菓子店が在るのです。パンフを視ると富士吉田に明治44年創業した和菓子店だそうです。和菓子と云うと「茶文化」の栄えた街で創業したモノが多いのですが昨今は茶文化が廃れ洋菓子の方が人気のようです。私は長岡の「越の雪」が好きなのですが、此処10年も食べていません。あの口に含むと淡雪の溶けるように広がって行く和三盆の甘味が最高です。

富士吉田の老舗菓子店と云う事は「富士山講」と共に発展した土産用の菓子店と云う事でしょう。山梨の名物と云えば「煮アワビ」も「桔梗信玄餅」も江戸から富士山を詣でた旅人が土産用に買ったり食べられたモノです。桔梗信玄餅は明治22年創業と聞きますから金多留満(創業明治44年)は弟分と云う事でしょう。富士吉田の幹線道路沿いは和菓子店の工場が並んでいます。工場から、観光地や駅の売店、道の駅等に配送して売り上げているようです。

これは「金多留満」が配ったチラシです、ツアー参加者は百円値引きします。天皇陛下献上菓子が「はまなし」で皇后陛下献上菓子が「雲海龍」です。

「金多留満」の店内に入るとと、試食が出来ました。「金多留満」が暖簾名ですから、代表菓子が「かねたまる餅」です。牛皮餅に黄粉をまぶした甘い和菓子です。美味しさよりも話題性(金運アップする菓子)で売っているようです。美味しさは「桔梗信玄餅」と大差ない餅菓子ですが、私が感心したのは店内インテリアの美しさでした。種屋(近江八幡)の店内は「生花」「菓子器」「絵画/歳時記風」等眼で楽しませてくれますが、なかなかの水準です。

店内には絵が飾られ、富士山羊羹が並んでいます。

富士山羊羹には抹茶(夏用)を始め四季用と正月用お月見用があって楽しみです。

これは富士山羊羹ですこの四季用の他に正月用お月見用が在ります、写真出典同社ＨＰhttp://www.kindaruma.co.jp/SHOP/215877/list.html

此れは抹茶の富士山羊羹で夏に限定販売だそうです。

「御師最中」の名からして富士山講の土産用の羊羹でしょう。背後のおくるみ人形…(赤ちゃんの健康と幸せな将来を願う)と鯉幟です。

『金多留満』の店内は楽しいモノでした。店内以上に素晴らしかったのは敷地内の稙彩花壇でした。最近は我国もＩＰ(インダストリアルパーク)が多くなりましたが、金多留満のお店は「薔薇園」の中にレストランと美術館と円形劇場も設えて在りました。加えて湖畔には向かいに秀麗富士山が望めますし、湖畔に周遊緑道が在って、道沿いに七福神が祀られていました。金多留満の敷地内には「寿老人」が祀られていて、美術館にレストランにや「円形劇場」も設営されていました。昨秋「おはら風の盆」に行った時には富山の鱒寿司メーカー(源)の工場を見学し食事もしました。駅弁工場と思いきや駅弁の包み紙を洋画家の中川三郎氏に委託したり、江戸時代からの弁当容器の展示をしたり、お祭りの鉾を展示したり、『食は総合文化産業』だと痛感しました。

和菓子を買うだけなら5分も居れば済みますが、金多留満の店舗敷地には湖畔べりに「七福神の一人寿老人」が祀られ、七福神めぐりが人気のようでした。絶景をバックに結婚式の前撮りカップルがいました。

金多留満の敷地は河口湖北岸に面しています。クラブツーリズムの乗務員がシャッターを押してくれました。右手に寿老人を祀る社があります。

これは金多留満(左側)敷地内に在るレストランとその右が美術館です。和菓子の販売と併せてレストラン美術館の複合プロジェクトです。

これは金多留満の敷地内に出店しているレストランの「オルソンさんの家」です。

レストラン「オルソンさんのイチゴ」の建屋は煉瓦壁に薔薇が綺麗でした。

レストランはテラス席も在りますがこの日は陽射しが強かったので室内が満席の賑いでした。千円余りでランチを食べられる様でした。

これは金多留満敷地内に在る円形劇場です。山法師の花が爽やかでした。

此れはレストランの右にある「木の花美術館」猫の絵が常設なのか、この日は池田あきこさんのイラスト風の「猫の絵」が展示されていました入館料300円

この日は池田あき子氏の絵が展示されていましたが、看板や建物の壁画も猫の絵でしたから、常設美術館なのでしょう。販売もしています。

美術館の尖塔壁に池田あきこ氏の猫のタイルが嵌っていますので、常設館なのでしょう。でも隣のカフェは「猫カフェ」では無くて「豚レストイラン」です。

金多留満の駐車場は広くて大型バスも駐車可能です。湖畔には桜や紅葉が多く植えられ河口湖の絵葉書の撮影ポイントです。好立地を活かして、食の楽しみと併せて眼の楽しみを提案しようとする企業努力姿勢に好感を持ちました。

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矢張りサクランボは完熟「佐藤錦」です。

5/4日サクランボを食べたくて勝沼に行ってきました。五月中旬に「クラブツーリズム」からメールが入って私はその気になったのでした。実は昨年の6月中旬友人4人で山梨に在る『貞次の石仏』を巡って海前寺等に行った折、「山梨フルーツ公園」に寄って「桃」に「杏」に「葡萄」を食べたのでしたが、「サクランボ狩り」は『観光客の食い散らした宴の跡』を視ただけで、”何時かワイフを連れて来たい”と思っていた処”さくらんぼ食い放題/料金5千円”のコピーにキャッチされて早速に予約して朝6時半イソイソと出かけたのでした。

クラブツーリズムの日帰りバス旅行「サクランボ食い放題」は横浜駅ベイクォーターとММ21街区との連絡橋の上から出発しました

バスは横浜駅東口から保土ヶ谷バイパス、東名横浜ＩＣ、海老名ＪＣを経て圏央道八王子、勝沼ＩＣを降りて、大善寺の門前をフルーツ街道を走って、午前11時にはサクランボ農園に着きました。『サクランボ農園にはトイレはありませんから談合坂ＳＡで要を足しておいてください』乗務員が何度も注意を促します。私達が連れて行かれたのは「渡辺農園」という景色もサービスの行き届いた農園でした。

フルーツ街道が右にカーブする傾斜地に渡辺農園が在りました。このまま真っ直ぐ行けば「樋口一葉の生家」や慈雲寺（じうんじ）をへて大菩薩峠に至ります。

渡辺農園の眼下は塩山市の市街です。真正面の小山が塩山の名のゆかりで麓に黄檗宗の名刹向嶽寺があります。ビニールハウスは過半がサクランボ農園です。

乗務員はトイレの案内とサクランボ狩りのマナーを執拗に説明します。「30分食べ放題です、持ち出しは反則行為です、何しろ5千円のツアーですから・・・」感じの悪い乗務員です。お隣のバスは健康美人が乗務員です。此方は男性乗務員です。お隣の2号車に乗り換えたい想いがしました。安全運転のドライバー、ホスピタリティーのある乗務員はバスツアーの必須アイテムでしょう。

でも、渡辺農園は流石クラブツーリズムのチョイスした農園で、親切でした。

30分で喜んで貰おうと職員が脚立に上って、必死に両手一杯にサクランボを採ってお客さんに手渡ししています。ワイフは要領良く職員の眼の先に両手を差し出してサクランボをゲットして私にお裾分けしてくれます。

此方は「佐藤錦」です。

手の届く距離にも沢山サクランボが熟していました

昔は完熟サクランボは山形の専売でした。札幌勤務時代に「余市のサクランボ狩に出かけて完熟サクランボの美味しさを知りました。サクランボは視て美しいけれど少し酸っぱいモノと思っていましたが完熟すれば甘い事は余市で知りました。

でも最近は群馬や栃木でも「サクランボ狩」は多いようです。イチゴ狩り以上に人気なのは完熟サクランボの美味しさを知っている人が増えた為でしょう。

サクランボが温室栽培なのは促成栽培だからではありません。梅雨の時期に完熟するので濡れると果実が割れてしまうからです。雨模様になると急いで温室を閉ざします。でも日光に良く当たる枝先の果実程甘味が増します。

隣りの樹が気になります。佐藤錦が「濃い赤」なのに対し隣の樹は朱色の果実」なのです。農園職員に訊けば隣の樹は「ナポレオン」で酸味が特徴だそうです。食いしん坊な私ですから食べてみました。口中に酸味が広がります。”ヤッパリサクランボは佐藤錦が一番だ！”思いかえしてワイフの下に行って職員が樹の枝先にで熟したサクランボを貰いました。ナポレオンの酸味を打ち負かして佐藤錦の甘味が広がりました。

此れはナポレオンです。佐藤錦に較べれば樹高があって果実は朱色です。見た目はナポレオンの方が美しいのですが酸味が強いのです。ナポレオンは果皮が厚いので濡れても割れないし、露地栽培に向いているのでしょう

30分は直ぐに過ぎてしまいましたが未だ昼食前でしたので思う存分食べられました。私の頭脳のレジでは千疋屋の佐藤錦なら既に1万円は食べた勘定になっています。渡辺農園には売店が在りました。売店に入ると佐藤錦の他に紅秀峰等幾つもの種類のサクランボを試食させてくれました。アレコレ食い試しをしても矢張り佐藤錦が一番でした。私が食べた分は300ｇだとすれば3千円です。参加費は5千円ですから「ランチバイキングで2千円を食べよう」思えば一層楽しくなれました。

此れが渡辺農園の売店です。

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