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れんこんサラダ（一人分）
材料
れんこん ３０ｇ
きゅうり １０ｇ
にんじん ６ｇ
しょうゆ 小１／２
マヨネーズ 小１
白ゴマ 少々
作り方
①れんこんは薄く切り、にんじんはいちょう切りにして茹でる。きゅうりは小口切り。
②れんこんにしょうゆをまぶし、にんじん、きゅうりとともにマヨネーズとゴマで和える。
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♡レシピ（覚書用）♡
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いろいろな所で見つけた自分用の覚書レシピです。
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サツマイモ餅
材料
さつまいも ６０ｇ（卵一個分くらいの大きさ）
片栗粉 大１と２／３
牛乳 大１
塩 少々
砂糖 小１と１／２
バター 少々
作り方
①サツマイモは蒸して熱いうちにつぶし、片栗粉・砂糖・塩を加えてこねる。牛乳は硬さを見て量を調整
※ひとまとまりになるくらいが目安
②丸めて平らにして、フライパンにバターを入れ①を両面焼く
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にんじんのきんぴら（一人分）
材料
にんじん ３０ｇ
ピーマン １０ｇ
糸こんにゃく ２０ｇ
サラダ油 少々
砂糖 小さじ１／２
しょうゆ 小さじ２／３
だしの素 少々
ゴマ 少々
作り方
①にんじんピーマンは千切りにする。糸こんにゃくは３㎝くらいに切って茹でる
②フライパンにサラダ油を熱し、中火でにんじん、ピーマン、糸こんにゃくをいためてから、水を大さじ１と
１／２と調味料を加え煮る。出来上がりにゴマを振る。
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炒めビーフン（一人分）
ビーフン １５ｇ
豚肉 ３０ｇ
たまねぎ ２０ｇ
キャベツ ２０ｇ
にんじん ８ｇ
ピーマン ８ｇ
干ししいたけ ２ｇ
ごま油 小１／２
しょうゆ 小２／３
塩・こしょう 少々
作り方
①ビーフンは３〜４分茹で、５センチの長さに切る
②たまねぎ、キャベツ、にんじん、ピーマンは千切り。干ししいたけは水で戻してから千切り
③ごま油を熱し、細かく切った豚肉を炒めて色が変わったら固い野菜から入れていためる。八部どおり 炒まったら、ビーフンと調味料を加え炒める
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とうがんのスープ（一人分）
材料 とうがん ２０ｇ
とうみょう ３ｇ
えのきたけ ８ｇ
コンソメ １ｇ（味を見て加減）
水 １３０ｍｌ
作り方
①とうがんは厚く皮を向き、いちょう切りまたは薄めのさいころ状に切る
②とうみょう（ねぎでもよい）は根を切り２〜３等分の長さに切る
③えのきだけは、石づきを切り２〜３等分の長さに切る
④コンソメを水に入れ沸騰したら①〜③を入れて加熱する
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