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春休みに出雲の国に行ってきました。 以前食べておいしかったので また食べたくなりました。 （これは・・・月見と、とろろと、もみじです。） ここで蘊蓄（うんちく）・・・ 日本の三大蕎麦というと「戸隠そば（長野県）、出雲そば（島根県）、わんこそば（岩手県）」ということらしい。 出雲そばというのは、三段の丸い漆器にそばを盛って出す割子（わりご）そばと、 茹でたてのそばを水洗いせずに釜や鍋から蕎麦を直接器に入れて つゆや薬味を使って食べる釜揚げそばが有名で、 基本的に蕎麦の三たて（挽きたて、打ちたて、茹でたて）にこだわっている店が多い。 （※注 出雲地方では昔から重箱のことを割子（わりご）と呼んでいるらしい） 割子蕎麦の食べ方とというのは、、 ソバをソバつゆに付けて粋にすする江戸前の食べ方と違って、 ソバつゆを三段ある一番上の器にぶっかける。 ぶっかけ蕎麦です。 一段食べ終わったら・・・ 余ったつゆを二段目にかけ・・・ そしてその余りを三段目にかける。 だから出てきたつゆは少なかった・・・(_ _。) 最後に蕎麦湯でしめです。 この量なら少し物足りないかも？ 追加注文ができます。 平日の開店と同時位に行ったけど・・・ 結構人がいました。 途中で秋篠宮紀子さまが訪れた店って 書いてありました。 期待充分・・・ワクワクです。 あら？。。。 以前と・・・ちょっと違うかな？？？ でもおいしいです。 |
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ご無沙汰しちゃってごめんなさい。
出雲そばおいしそう〜
夏のお昼はとろろそばに納豆混ぜてネバネバそば率が５０％越える私です。。。コンビニでも結構美味しいんですよ。
2009/4/18(土) 午後 9:25
ふんちゃんへ
お蕎麦は体にいからね♪
ネバネバ・・・食べれるって羨ましい…。
苦手なんです(~_~;)（笑）
2009/4/18(土) 午後 10:56
いいな、おそばが3種類。
いろんな種類を食べたいわたしにはぴったりですわ♪
山陰は行ったことないんです。10月に出雲にいくと沢山の神様に会えて
ハッピ〜になれるかな？^^？
2009/4/21(火) 午後 5:03 [ がん子 ]
がん子さんへ
うん… 三種類が楽しめてお得かな？
山陰はかにさんがいいけど・・・それ以外は楽しめるところが少ないかな？
ホワイト家族のラブリングもあるけど、いまはお休みだし・・・
いつもこの辺は素通りするから、気になっていたんです。
2009/4/25(土) 午後 0:09
はじめまして、出雲はそうゆう食べ方なんですか？
でも、とても美味しそうですよね。
兵庫県の出石そばもユニークで美味しいですよ！
ゆっくん
2009/4/26(日) 午前 1:01 [ yuki ]
san*uk*nao さんへ
兵庫出身で出石も良く行きました。
一時間チョイですね。
どこもそうですが、地元なのでよくいくから観光化されて悲しい思いがあるので
この頃は・・・なのです。
コメントありがとうございました。
2009/4/26(日) 午前 3:51