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Pizza "Maïzena" au thon, anchois, oignons, tomate et Mozzarella
先ず、パン生地も、一度、イタリア材で体験すると、探求するべき方向性が読めるので、欧州で受けている”マイゼナ”の写真を載せて置きます、Lサイズ生地、2枚分が入っています Donc, première chose, c'est de se procurer une boîte de pâte à pizza de la marque Maizena. Elle contient 2 sachets qui permettent de confectionner 2 grandes pizzas.
Chrono : 20 minutes. Voici la boîte 使用時間 写真はピザ用配合粉パックです
Ingrédients pour une pizza de 2 personnes : 2人前ピッザ材
◦Le contenu d'un sachet de poudre pour pizza マイゼナ1箱分配合 ◦125 ml d'eau tiède ( pas plus) 微温湯 125ml ◦1 oignon オニオン 1個 ◦2 gousses d'ail ニンニク 2粒 ◦10 à 12 filets d'anchois à l'huile d'olive アンチョヴィオイル瓶フィレ 10-12枚 ◦1 boîte de thon au naturel シーチキン 1缶 ◦1 tomate トマト 1個 ◦de la mozzarella râpée 卸しモッツアレラ (写真下) ◦1 petite boîte de concentré de tomates トマトペースト 小缶1個 ◦du lait ミルク ◦de l'huile d'olive オリーヴ油 ◦sel, poivre, thym,origan, basilic 塩 胡椒 タイム オレガノ バジル パン生地にトマトソースを薄く塗り広げ、解したシーチキンを均等に敷き広げ、炒めオニオンを撒き散し、オレガノ・バジル・タイムを各個半分ずつ撒き散らし、胡椒を挽き撒き、塩は、アンチョヴィーで充分足りるので差し控え、アンチョヴィーも寄らない様に均等に広げ、トマトの輪切りを其の上に並べ広げ、卸パルメザンを好みに撒き散し、予め用意して180度のオーヴンで15-20分間、パン生地の底がパリット薄狐色に焼け、程好くチーズが蕩けているのを見計らって、熱い平皿に受けて、取り出し、即、お勧めする
**此方は、ヤングミセスの、ブログを引用しています、プロが読んで、難癖を付け無いで下さい、欄外のコメントに沢山寄稿して、メル友に宜しく御教授下さい** Progression :
◦Verser la poudre dans un saladier. Ajouter l'eau tiède et pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. ◦Avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille à défaut, abaisser la pâte puis la dérouler sur une platine à tarte graissée et farinée. Piquer le fond avec une fourchette. ◦Dans un poêlon, verser un filet d'huile d'olive. Ajouter les gousses d'ail pelées et émincées finement (ôter le germe)Faire revenir sans colorer puis ajouter le concentré de tomates. Mélanger en ajoutant du lait jusqu'à obtenir une consistance qui ressemble à une mayonnaise pas trop serrée. Saler, poivrer. ◦Égoutter la boîte de thon, et les filets d'anchois. ◦Étaler sur la pâte la sauce tomate.
◦Disperser le thon émietté puis les oignons. Ajouter 1/2 c. à c. d'origan, 1/2 c. à c. de basilic et 1/2 c. à c. de thym. Poivrer légèrement. Pas de sel. (les anchois étant déjà salés) ◦Disposer les filets d'anchois en rosace puis la tomate épépinée et coupée en morceaux ◦Ajouter de la mozzarella râpée. ◦Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 15 à 20 minutes. Surveiller la cuisson de la pâte qui ne doit pas trop colorer. |
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