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「塩バターカラメルのフルーツトマト(りんご)」
Pommes d’amour au caramel beurre-sal? Pr?paration下拵え10 min Ingr?dients :4 personnes 材料 4 pommes d'amour フルーツトマト(りんご) 4個 100 g de sucre en poudre グラニュウ糖 100g 15 cl de cr?me liquide 生クリーム 14cl 50 g de beurre demi-sel 減塩バター 50g 50 g de noisettes concass?es 粗刻みヘーゼルナッツ 50g fleur de sel 塩の華 束にした針先でフルーツトマトの面に、浅い差込を付ける、 刻みヘーゼルナッツを皿に拡げる、 小鍋にグラニュウ糖を入れて火に掛け、透明な黄金に焦がし、温めた生クリームを一気に注ぎ、激しく揺すり合わせ、次いでダイスバターを加えて更に揺すり合わせ、再度火に掛けて、ホイッパーで攪拌して、火から外して、上のトマトを一個ずつ入れて、素早く転がし、全体にバターが絡んだら、摘まみ出して、刻みヘーゼルナッツに転がし塗し、安定させて、順に盛り付け、御給仕する Pr?paration 1Piquez les pommes sur des piques ? brochettes.2Concassez les noisettes et mettez-les dans un plat.3Dans une casserole, versez le sucre en poudre et faites-le fondre ? feu moyen.4D?s que le caramel prend une couleur ambr?e, arr?tez le feu imm?diatement.5Au micro-ondes, faites ti?dir la cr?me liquide.6Versez-la en une seule fois, mais doucement, sur le caramel.7Ajoutez ensuite le beurre demi-sel coup? en petits cubes, et m?langez au fouet.8Replacez la casserole sur feu doux et fouettez vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel.9Mettez le caramel dans un plat et roulez-y les pommes dedans et tout de suite apr?s dans les noisettes. Signaler une erreur sur la recette >> |
デザート
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「ヴァレンタインの打出のチョコ小槌 」
B?tonnets de pour ヴァレンタイン chocolat chaud http://www.cuisineaz.com/recettes/batonnets-de-noel-pour-chocolat-chaud-59743.aspx?utm-source=newsletter&utm-medium=succomber-26122011&utm-content=encart-recette-haut&utm-campaign=recette-batonnets-noel-chocolat-chaud Pr?paration下拵え :20 min cuisson調理 :10 min repos待機 :2 min Ingr?dients :Pour 4 personnes 材料 100 g de chocolat au caramel キャラメルチョコ 100g 50 g de chocolat Pralin? プラリネチョコ 50g 50 g de chocolat noir ブラックチョコ 50g 50 g de chocolat blanc pour le d?cor flocons 白粒デコレチョコ 50g Pour le d?cor (facultatif): デコレ材 poudre de cacao (Van Houten) バンホーテン粉末カカオ 調理方法: 砕いたホワイトチョコを湯煎で溶かし、装飾用専用注射器か口金を嵌めた絞り袋、或はパラピン紙の絞りラッパを用意して、此れで白チョコでベーキングシートや特殊シートに、貴方のセンスで、多彩(愛の告白絵図)に必要枚数の模様を描き、冷凍で10分間固める 他に用意した各種チョコも個別に湯煎で溶かし、上で締めた飾りチョコの上に順に加筆デコレを加え、 支柱にする、円錐のアルミコルネを必要数揃えて、此れに厚手に網目チョコを絞り付け、冷凍で固め、次いで先の可憐なデコレ小葉を、溶けチョコでハンダ付けして、爪楊枝やホイルで支えて、冷凍固定する、固まり切ったら、芯棒のアルミ支柱をはずし、冷凍保存しておく、 想いの丈の素晴しいデザートを作り、上のデコレ材で飾り付け、程好く冷やしたドンペリニョンを用意して、彼氏をお迎えしたら *余りに手際や、出来映えが良すぎても、老練な彼氏扱いは猜疑心を起こさせるので、失敗の痕跡や、途中で壊れるアクシデントで、慰めてもらう演出も、お勧めです??????? Pr?paration Cassez le chocolat blanc et faites-le fondre doucement au bain marie. Versez-le dans un stylo pour d?cor, une poche cong?lation (avec un petit trou au bout) ou un cornet en papier. Sur une feuille de rhodoid (ou de classeur plastifi? rigide) pr?alablement coup? au dimension de votre moule, dessinez 5 flocons (4 si vous ne faites que les c?t?s et pas le dessous) avec le chocolat blanc (vous pouvez glisser un mod?le imprim? sous la feuille plastique pour que ce soit plus facile). Placez au r?frig?rateur 10 Minutes. Faites fondre le chocolat au caramel, le chocolat pralin? et le chocolat noir ensemble au bain marie. Disposez votre d?cor dans votre moule et versez le chocolat ti?dot dans les moules. Recouvrez votre moule de papier aluminium et plantez un b?ton au centre de chaque moule (l'aluminium permettra de faire tenir bien droit le pique en bois). Placez au r?frig?rateur le temps que le chocolat durcisse. D?moulez, et enlevez le film rigide plastifi?. Saupoudrez le dessus ( l? ou se trouve le b?ton en bois) de chocolat en poudre. Conservez au r?frig?rateur. |

















































