|
5〜6月になると梅や杏の果実が八百屋さんに出回りますね。 それを美味しくいただくために果実酒作りに励みます。 熟成するまでに時間はかかりますが、その間のワクワクドキドキもいいものです。 これは5年ものの杏酒です。熟成されて香りとコクが良いです。  ロックでいただきます。  杏酒も梅酒も私は同じ分量で作ります。 【材料】 青梅または杏 700g(傷のない硬い実を選びましょう) 氷砂糖 200〜300g(さっぱりした甘さがお好みの場合は少なめに) ホワイトリカーまたは果実酒用ブランデー 900CC 【作り方】 �（歛献咼鵑惑�湯消毒をしてよく乾かしておく。←長期保存するので大切です。 �∪椎澆泙燭楼匹鮹�寧に水洗いし竹串でヘタを取り、水気を1個づつよくふき取る。 �Ｊ歛献咼鵑棒椎澆泙燭楼匹班杭重�を入れホワイトリカーまたは果実酒用ブランデーを注ぐ。 (青梅または杏を入れる時は傷をつけないように優しく入れてください） �つ劼厩�んだ物は温度変化に少ない冷暗所に置き、時々ゆすって氷砂糖を溶かす。 漬け込む期間は約3ヶ月ですが、もちろん長期間漬け込んだほうが深みが増しますよ。 私は果実酒用ブランデーを使っています。コクがあって大人の果実酒になります。 少し手間がかかりますので1度にたくさん作ってもいいと思います。 出来た果実酒は飲むだけではなくてゼリーにしたり豚肉を煮たりとドンドン利用しましょう。 時間と手間をかけた分だけ、うーんと楽しんでます♪ まょぴさん何か不明な点がありましたら聞いてくださいね(^^) |
- >
- Yahoo!サービス
- >
- Yahoo!ブログ
- >
- 練習用
梅酒は美味しいよね？ うちも何年か前には作ってたことあったなぁ・・・ははは。 私もロックでいただきた〜い！
2007/3/15(木) 午後 4:32 [ hain_k13 ]
私も毎年ブランデーで梅酒つけますよ〜。去年は＋日本酒バージョンを作ってみました。甘くて美味しかったです♪やっぱロックですね(^^♪
2007/3/15(木) 午後 9:38 [ - ]
ほ〜おいしそうだわ･･･お酒を飲まなくなった私だけど、なんだが梅酒が飲みたくなってきた〜明日、買ってこよう♪
2007/3/15(木) 午後 10:20 [ ハニ ]
本当ありがとうございます(*´ｴ｀人)わぁも好きなんですが彼氏が梅酒大好きなんです(・∀・)まだちょっと忙しくて出来ないんですけど絶対チャレンジしてみます♡
2007/3/15(木) 午後 10:43 [ まょぴ ]
UZUちゃん 今はお酒厳禁の時期なのに目に毒だったかな〜(泣）解禁になったらロックでガンガン飲みましょう♪
2007/3/16(金) 午前 10:25
ゆきよさん きゃ〜日本酒バージョン美味しそう〜(^^)手間はかかるけど楽しめますよね♪今度日本酒バージョンのレシピも教えてくださ〜い(^^♪
2007/3/16(金) 午前 10:29
haniiさん 美味しいそうでしょう〜(^O^)梅酒買っちゃいましたか!?果実酒はさらりとした甘味なのでたくさん飲めちゃいますよね〜♪な〜んてほどほどに楽しまないといけませんね(笑）
2007/3/16(金) 午前 10:35
まょぴさん どういたしまして(^^)参考になったら嬉しいです♪少し面倒な所もありますが…彼と一緒に作るのも楽しいかもしれませんよ♡二人で作った梅酒を二人で飲むなんて!!愛が深まるかも〜♡♡
2007/3/16(金) 午前 10:42
透明感があって見た目にも美しいですね^^こまるちゃんならフルーツビネガーをおうちでも作れちゃいそう！自家製だと甘さの調整もできるのはいいですよね♪
2007/3/16(金) 午後 1:46
sayaさん お褒めの言葉をありがとうございます♡自家製のフルーツビネガー!!いいですねぇ〜挑戦してみようかしら(^^♪
2007/3/17(土) 午後 5:44
５年ものなら味も濃くなってるんじゃないんですかねぇー。飲みたいです。
2007/3/17(土) 午後 8:23
noahさん そうなんです♪芳醇な香りがして深い味わいになっています!noahさんにもぜひお味見をしていただきたいです(^^)
2007/3/18(日) 午後 0:46
梅酒も杏酒も大好き♪そうか、こうやって手作りをするともっとおいしくいただけるのですね！
2007/3/18(日) 午後 4:13
White Catさん たくさーん飲む私には手作りをするのがいいようです〜うふふ(^^♪
2007/3/19(月) 午後 4:43
こんばんわ、一週間前ほど前からつけたが、二三日前、変色した杏が浮いてきましたので、このまま良いのかそれども教えていただきたいです。
2008/6/16(月) 午後 11:05 [ ipc*n*132 ]
おじゃましました。とてもいいブログですね。
2010/4/16(金) 午後 4:49 [ 出会い ]
更新おつかれさまです。
2010/4/16(金) 午後 4:50 [ 家出少女掲示板 ]
これからもがんばってください。
2010/4/16(金) 午後 4:50 [ セフレ ]
応援してまぁっす。ふぁいと♪
2010/4/16(金) 午後 4:50 [ 出会い ]
楽しかったのでまたきます☆
2010/4/16(金) 午後 4:51 [ 出会い ]