☆ゆるゆる玄米菜食生活☆

気づけば２ヶ月・・・

お久しぶりです！

また長い間ブログサボってた・・・　なんだか始めたり休んだり・・の繰り返しで、いつもブログ読んでくれてる方、ごめんなさい！！

 

仕事も部署が変わり２ヶ月。　　だいぶ慣れてきましたが、結構孤独な部署です。

でも割り切って働くと、意外と一人で自分のペースでできるのでそこまで苦にも思わなくなってきました。

今の部署の仕事が早く終わったら、前の部署に手伝いに行ったりもして、まあなんとかやってます。

 

ここ最近は、ダイエットがんばってます。

年末前から引越し前後で、なんと５キロも太ってました

先月くらいから夏を目前に急に焦りがではじめ。。、なるべく外食もヘビーなものは避け、家は玄米と野菜てんこ盛りでがんばってます。

２キロ弱戻ったので、あと３キロです！！

ゆるゆる玄米菜食を始めて７キロくらい落としたんですよね〜。それからは、１、２キロの変動はありつつも、ここまでボーンと太らなかったので、気をゆるめすぎて、いろいろ食べ過ぎてたようです。　　梅雨明け頃までにはなんとか元の体重に戻したい！

 

といった最近の晩ごはんはこんな感じです。　

今日のしか写真撮ってないですが・・　食事の量とかは制限なくもりもり食べて、間食を減らし（←減らしてるけど食べてます）野菜てんこ盛りです。

 

 

三色ご飯〜。　鶏ひき肉（胸肉をミンチにしました）、たまご、さやえんどう。

 

最近は、豆ばっかり食べてます。　スナップえんどうが大好きで、この時期しか食べられないので、産直市で山盛り買って帰ったら、実家からさらにスナップえんどうが届き・・・　毎日大量消費です。　それでも飽きない〜

左奥がきゅうりとスナップえんどうの山です　　真ん中はかぶの甘酢漬け。　右奥は空豆の塩蒸しです。

豆尽くしですね〜。　この時期は、毎日こんな感じです。豆ばっかり

 

結構な量なのでおなかもいっぱい満腹です　少しずつ落ちてはいるけど夏までに痩せられるかな・・　結構切実に悩み中

去年買ったパンツがはけないのでね〜。。。。　がんばらねば

ブログもぼちぼちでもがんばねば

最近の晩御飯〜お肉編〜

先日は、職場の悩みを聞いてもらってありがとうございました（ファン記事にしてます）

結局、異動することになり、明日から新しいところに行きます。

 

というか・・・今の職場の発注の関係で明日から４連休の予定でウキウキしてたのに・・・

今日、新しいところのリーダーさんがやってきて、明日からお願いって・・　かなり、「金・月は休みの予定だったんですけど・・」と言って、目で訴えてみたけど・・・

「休み気分だったよね？　ごめんね〜」で結局出勤　しかも、今までより１時間早い８時出勤

 

まあ、新しいところでがんばって行きたいと思います

なんだか、いろんな話が混乱して、よくわからないけど、結局今までのところにもお手伝いにいけるかも？的な感じでもあるし、流れに身をまかせてやってみます〜

 

そんなこんなで、「がんばれ〜」の自分への応変のチューリップを、今日も買って帰りました〜

今日は、黄色　昼間かったときは元気だったけど、なんだか葉っぱが元気ない　

とりあえずお水を替えてみたけど。。。

近いうちに、花瓶を買いに行こうっと　産直市でお花を買うとき、他にもかわいいお花もあるけど、いつもこの一輪挿しでは・・と思ってあきらめてる。（そう思って、かれこれ半年たってるかも（汗））　チューリップもかわいいから好きなんだけどね

 

 

最近の晩御飯です。

ここ最近は、普通にご飯は作ってるけど、なんだかやる気がない。。　もう年末前から続いてるんだけど・・

一応、見た目や品数的には今までどおりに作ってると思うんだけど、レシピ本みたり、手の込んだものを一切作ってないような・・・

 

そんな感じの最近なんだけど、数年ぶりに、ハンバーグを作りました

昔はよく作ってたハンバーグなんだけど、ゆるゆる玄米菜食をはじめてから作ってなかった。

外では普通に食べてたんだけど、家ではほんと数年ぶり。　旦那がハンバーグみて驚いてた

やっぱり美味しいね〜、ハンバーグ。　やっぱり手作りはいいね〜

今回は、玉ねぎを炒めず、　えのき→玉ねぎ→人参を重ねて煮たものを混ぜて作りました。

ソースはけんたろうレシピで我が家の定番だったもの。（焼いたフライパンでケチャップ、ソース、酒、バター、しょうゆを入れて、ハンバーグを戻して少し煮込んでます）

 

そうそう、愛してやまない数々のレシピ、私の大好きな料理研究家けんたろうさん・・２月に事故にあいましたよね。

あれから、どんな状態なのか・・・　心配です　ネットでも何度か検索してるけど最近の容態などでてこないんですよね。

頭など打ってるようなので、後遺症なんかも心配です　

ゆるゆる菜食はじめても、男子ごはんのレシピ本だけは発売と同時に買ってて、我が家の本棚にもけんたろう本がずらり・・・

元気になりますように

 

 

後は、自家製キムチで豚キムチ

自分で手作りキムチで豚キムチです

豚キムチは大好きなんだけど、自家製キムチでさらに美味しさUPな気持ちになれました

 

そんな感じの最近の晩御飯〜お肉編〜でした。

なんかご飯写真の画像をとりこもうとしたら、やけに少ないんだけど・・・ご飯作りそんなにさぼってたかな！？　撮り忘れ！？

 

 

 

 

 

ヤーコンと菜の花のツナ和え＆重ね煮春巻き

昨日で、震災から１年経ちましたね。

この絵ろうそく、何年か前に福島にさくらんぼ狩りにいったときに買ったものです。

震災のこと忘れちゃいけない・・と思い、一番目に付くテレビ台に飾ってます。　普通な平凡に生活できてること、日々感謝しなければなりませんね。　

 

 

先週の晩ご飯。

ヤーコンってわかりますか？

数年前に知ってから、見かけると買うお野菜です。

多分、今の時期が旬なんだと思います　去年もこのくらいの時期に出回ってたような？

お芋のように見えるけど、生でも食べられ、シャキシャキした食感とほんのりとした甘みがあります

確かきんぴらとかにしても美味しかったような記憶があります。　（あんまり覚えてないけど・・・）

 

私は、生のままツナと和えたり、ポン酢と和えたりして食べるのが好きです。

ヤーコンと菜の花のツナ和えです。

ヤーコンを切って酢水につけて、水を切って、蒸した菜の花、ツナ、マヨ、醤油と和えてます。

食べやすくっていくらでも食べられちゃいますよ　

他にも、写真は撮らなかったけど、千切りにしたヤーコン、人参、しそをポン酢和えにしたり。しその風味が効いて美味しいです

 

 

去年から何度か作ってる春巻き

えのき→玉ねぎ→ごぼうの順番に鍋に重ねてちょろっと塩を振って（少し水も入れました）、中火→弱火で火が通るまでじっくり煮て、醤油・塩で味付け、春巻きの皮に包んで揚げてます　

最近お肉やお魚などで普通の味付け、多かったからかな、前作ったときより、味に物足りなさを感じました。。

菜食系やマクロビの献立を多めに食べてると、素材、塩、醤油だけの味付けで充分に美味しく感じることが多かったんだけど、味覚って日々食べてるものに本当左右されますね　　

 

 

 

 

 

 

味噌作り＆自家製キムチ

いろいろあったここ最近でしたが、２月初旬、味噌作りを

 

昨年初めて挑戦した味噌作り。　初めての味噌作りに悪戦苦闘でしたが、美味しい味噌に仕上がり、旦那にも大好評でした

普段、あんまり褒めることもないけど、味噌は「美味しい、美味しい」といってくれて、調子に乗った私

 

これは、今年も作らなければ　と思い、昨年の２倍の量で作りました　

材料は、昨年のものとまったく同じもので仕込みました　

味噌作る容器を、杉樽買いたかったのだけど・・のんびりしすぎて結局間に合わなかった　

 

　

 

 

 

あと、キムチも昨年初めて作って、今年も作ってみました。

去年は、「わらのごはん」のレシピで普通のキムチとは少し変わった作り方で、これもすごく美味しくできたのですが、

今回は、漬物の本見てスタンダードな作り方のキムチを

 

ヤンニョム（キムチの素）から手作りです。　痛恨のにんにく切れ

しかも、ちょっとヤンニョム少なくて（先にヤンニョム作って小分けして冷凍してしまってた・・）、若干不安な仕上がり

でも、旦那にはちょうどこのくらいが良かったみたいで、すごい勢いで食べてくれました　

写真の倍の量（１キロ）を作って、３日で半分なくなりました

 

ちなみに、このキムチを使って

スンドゥブを作りました　クックパッドのレシピを見つつ、適当に作ったんだけど、結構美味しくできて大満足

ちなみに、この韓国食器、千葉に住んでたころ、新大久保と千葉の某所で買ったのだけど・・ずっと大切にしまいすぎていて、初めて使いました　スンドゥブがこんなに簡単にできるなら、もっと早くデビューさせてあげればよかった　ステンレスのふたのついた容器にはご飯が入ってます。

 

ついでに、赤カブ漬けも初挑戦

日曜日に仕込んで、だんだんきれいなピンクに色づいてきました。（これは今日の写真）

旦那は、赤カブ漬けが大好物なんで、一度作ってみたかったんだあ　ちょっと甘めになってしまったけど、モクモクと食べてくれたよ〜

 

なんか、最近は、日々のご飯より、漬物とか味噌とかそういうものを作るほうが楽しい

ブログも復活したことだし、ご飯もがんばって作っていかなきゃね〜

お久しぶりです☆

すっかり、ブログさぼちゃって

 

引越しも終わって、家自体は落ち着いてきました・・

でも、ここ一ヶ月ほどいろいろありました

 

少し前に、お義父さんが、亡くなりました

一昨年の秋、腸閉塞ということで入院し、その後の検査で胃がんが発覚。。。

もう手術もできない状況でした。　抗がん剤や放射線治療、本当につらかっただろう闘病生活、１年ちょっと・・・

最後は、本当に痛みとの戦いで、痛み止めも効かなくなり、睡眠薬のようなものを投与し、眠りながらの最後でした。

 

夜中に義母から電話が鳴り、義父が高熱になってるということで、急いで香川から岡山へ車で駆けつけましたが、間に合わなかったです。。

高熱になってるとだけ聞いていたので、危篤とまでは思ってなかったので、病室に入って、しばらく状況がつかめなかった・・

 

とても、やさしいお義父さんだったので、本当悲しくて寂しかったですね。。。

 

お義母さんを見てても、本当つらくて涙が止まらなかったです。

お義兄ちゃんは、お義父さんの胃がんが発覚したときに、もともと会社の独身寮に入ってたんですが、すぐに実家に戻ってきてくれて（実家からも会社へ通える距離です）、今もお義母さんと一緒に暮らしてくれてます。　そういう面では安心というか、やっぱり長男なんだなあと思いました。

 

私たちも、なるべくお義母さんに顔みせに行ったり、少しずつ普段の生活へ・・・　　となるはずが・・今度は、旦那が頚椎症で、首のヘルニアみたいなものになってしまい。。１週間ほど会社も休み、今はリハビリ通いながら会社に行ってます。

リハビリが効いてるのか、少しずつよくはなっているみたいですが、一応少し大きな病院も紹介してもらって、脳のほうも見てもらうことにしました。　そんな最近です。

 

お料理も一応作ってるけど、なんか毎日適当で・・・

菜食レシピも食べたいなあと思いつつ、献立考えたりレシピ本見るのが面倒で、玄米、野菜多目の肉・魚メインの食事が多い最近です。

 

引越し前後は、外食や出前、お弁当も多かったり・・・気づけば３キロ以上太ってた

そろそろ、気合入れて体重戻さなきゃ・・と思うんだけど　

今月は、友達の結婚式もあるし、まじめに玄米菜食しようかなと思いつつ・・なんか肉食気分が抜けないのだ〜

 

まっそんなこんなな最近でした。

少しずつブログも復活させていこうと思うので、今後もどうぞよろしくお願いします。