我が家のギョーザ ( 食べ物 ) - つんつんの☆明日天気にな～れ☆

昨日は、久しぶりに餃子を作りました。

中身はご家庭によって色々違うとは思いますが、

我が家は義父伝授の餃子です。（一体、義父さんはどこで教わったんだ？？）

【材料】←いつも大量に作るんで、普通判８０個分です

　　○　キャベツ　　　　１０枚
　　○　白菜　　　　　　１/２個
　　○　もやし　　　　　１袋
　　○　ニラ　　　　　　１束
　　○　にんにく　　　　１/２個　(かけではありません。１個の半分です）
　　○　ぶた挽肉　　　　３００g
　　○　ごま油　　　　　適量
　　○　合わせ味噌　　　大さじ２
　　○　赤味噌　　　　　大さじ１
　　○　塩・コショウ　　適量

【作り方】

1.　ぶた挽肉に塩・コショウをふっておく。

　　　　にんにくはみじん切り、ニラは５㎜くらいのみじん切りにして挽肉とボールにいれる。

　　２．キャベツ、白菜、もやしは熱湯でさっとゆで（ゆですぎないのがポイントです。）
　　　　ザルにあげる。

　　３．２を７㎜四方位にみじん切りし、水気を手で絞って１のボールに入れて、
　　　　すべてをよく混ぜ合わせる。

　　４．ごま油をボール肌半分位入れ、合わせ、赤味噌両方を入れ混ぜる。

　　５・皮に包んでフライパンで焼く。

何回か作っていますが、

　野菜はゆですぎない！！　

　　
　　 出来たアンは、２時間以上冷蔵庫で寝かせる！！

と、おいしく出来ます。

ちなみに、この餃子の仕上がりは、歯ごたえのある、野菜たっぷり餃子です。