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七五三のお祝い用に作りました。 |
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お料理
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簡単レシピをご紹介♪
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蒸篭を使ってお赤飯を作りました。 もうすぐ雄登の七五三のお祝いがあるので、晴れの日に作ってあげたいなと思い、 試作を重ねているところです。 今は炊飯器や圧力鍋で作るレシピもあるけれど、やっぱり蒸して作るのが一番 おいしい気がします。 蒸篭で作ったお赤飯はべちゃっとせず、木の香りがほんのり。 冷めてもおいしさそのままです♪ 材料（４人分） ・もち米 ３カップ ・ささげ or 小豆 大さじ５ ・ゴマ塩 適量 作り方 �‘Δ鮨紊農�い、水とともに鍋に入れて中火にかけ、沸騰後ゆで汁が少し色づいたら ザルにあけてゆで汁を捨てる。 ��豆を鍋に戻しいれ、新たに水３カップを加えて弱めの中火にかけ、ゆで汁が鮮やかな 色になったらザルをのせたボールにあけ、ゆで汁と豆に分ける。ゆで汁は捨てない！ �Ｈ�色を良くするため、ゆで汁をお玉ですくい上げて、ボールの中に数回落とす。 �てΔ鯑蕕北瓩靴い譟⊃靴燭某紊魏辰�途中アクをとりながら柔らかくなるまでゆでる。 ゆでた豆は乾燥しないようにそのまま汁につけておく。 �イ發訴討鬚箸�、水気を切って��の色水に浸して一晩おく。色水が少なければ水を足す。 �Ε競襪鬚里擦織棔璽襪豊イ鬚△韻董⊃Э紊箸發訴討吠�ける。色水は手水用にとっておく。 �Лい鬟競襪砲△韻峠舛鮗里董△發訴討汎Δ鮑�ぜ合わせる。 �┥�気の上がった蒸篭に�Г鬚里擦董�中央をくぼませ強火で蒸す。 ��１０分ごとにふたを取り、�Δ凌Э紊鬚討里劼蕕任垢�って、全体にふりかけて混ぜる。 ３〜４回繰り返し、合計４０〜５０分間蒸して完成。 今回は小豆を使って作ったのですが、ささげの方が発色が良く、割れにくい性質があるので お祝いの席ではささげの方がよいかも。 出来上がりまで時間がかかるけれど、味付け不要で意外と簡単です♪
手水は最初多めにして、残り２〜３回は様子を見て加減するとよいです。 |
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ご無沙汰しております！ ２ヶ月近くブログをお休みしていたのですが、 ようやく体調が落ち着き、元気になってきたので再開したいと思います♪ お休みしている間、たくさんの方から心配して声をかけていただき、 本当に嬉しかったです。家族やお友達に支えられて自分は生きているんだなと いうのを強く実感しました。 体調を崩している間に季節は流れ、気づけばもう夏本番！ セールでかわいい浅漬け鉢を見つけたので購入し、早速作ってみました＾＾ 「きゅうりのぴり辛漬け」です。 きゅうりを乱切りにして塩、醤油にたかのつめを少々。かつおぶしをまぶして 重しのふたをして待つこと３０分。 あっという間にさっぱり＆おいしい浅漬けが出来上がりました☆ 自分で作ると塩分を調節できるし、添加物もなく安心〜♪ ダンナさんと二人でおとなりさんにいただいたとうもろこしと一緒にいただきました。 |
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コメント（8）
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連休が終わり、またいつものバタバタ生活が始まりました。 最近は雄登がものすごく食べるようになってきて、保育園から帰ると 「お腹空いた〜！」ってずっと騒いでいるんです＾＾； でもすぐに夕飯は作れないので、お助けマンを投入！ 朝、ご飯を炊いた時に余ったごはんをおにぎりにしておくんです。 シンプルな塩むすびなのだけど、これがまたおいしい。 具がない分、お米のおいしさが際だちます。我が家全員大ファンのほたるちゃんのお米なので、 冷めても硬くならずおいしさそのまま＾＾ 以前はお菓子をちょこっとつまんだりしていたのだけど、おにぎりの方が体にも良くて
気に入っています。 味噌や醤油を塗って焼きおにぎりにしたり、韓国海苔を巻いて食べても おいしいです♪ |
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気になるレシピを見つけるとすぐに作ってみる私。 でも、２度３度と繰り返し作るものは意外と少ないんです。 「ホノカアボーイ」の映画に出てくるごはんは我が家の定番メニュー入りした お気に入りメニューです♪ 映画を観終わって真っ先に作りたくなったのがこのロールキャベツ。 雄登が食べやすいようにサワークリームを控えてシチューっぽくアレンジして 作っています。 このロールキャベツにはおいしい工夫が盛りだくさん☆ まず、具には挽肉や玉ねぎの他にチーズやウインナも入れて深みのある味になっています。 スープを吸う役割のごはんも入っているおかげでジューシーだし、キャベツの芯も 刻んで入れるエコなところもお気に入り。 煮込む前に一度フライパンで焼くので、旨みが逃げず煮崩れしにくいのも◎ こちらは「マラサダ」 ハワイのドーナツのようなお菓子です。 うちでは地粉を使って作っています。 揚げたてを食べるとサクっと。そしてふんわりした食感が楽しめます。 雄登のリクエストでチョコレートがけのものも作ったけれど、シンプルにお砂糖を まぶしたものの方が断然おいしい！ 素朴で優しい味にたまらなく幸せを感じます。 レシピは映画パンフやネット上で公開されているので、興味のある方はぜひお試しあれ☆
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