叫ぶ！！

おでんだね。

寒くなりました。
スキーのシーズンになるのは嬉しいのですが、
やっぱり寒いのは苦手｡｡｡

寒くなるとやっぱり鍋！！
ユウはお魚、貝、かしわのつみれの入った寄せ鍋、うどんすきがいいな。
醤油味があきない！
家族は白ごはんと合わないと嫌うけどね。

おでんもいいよね〜
最近は言わないけど、子供の頃は『関東だき』って言ってた。
と、言う事は関東が発祥？

おでんダネは何がいい？
ユウ家は鰹のダシ、だけど、すじ肉が入るので、こってり。
後は、大根、玉子、ごぼ天、ヤサイ天orイカ天など、
ちくわ、厚焼き、こんにゃく、じゃがいも、人参、しめじ、
厚揚げorがんも（京都ではひろうす）かな。

関東には『ちくわぶ』ってあるんだってね。
最近まで知らなかった。

子供の頃はすじ肉の代わりに『コロ』鯨の皮（だと思う）が入ってた事もあった。

そうそう、おでんは圧力鍋で煮てもおいしくないんだよね。
ナゼか土鍋がおいしい！

やっぱりワイワイの鍋いいよね(^_-)-☆

簡単味噌ラーメン

めん類大好きなのですが、
インスタントラーメン、カップ麺がちと苦手。
これはインスタントラーメンと同じ位簡単に出来ます。
専門店にも負けないのだ！！^^

材料（1人分）
中華めん　1個　 出汁入り味噌　大さじ2〜3（多目の方がおいしいよ）
焼肉のたれ味噌味（私は黄金の味）大さじ1〜2
トッピング　お好みで
（家にある野菜、キャベツ、もやしなどを、麺といっしょに茹でちゃいます。）

手順1
鍋に多めにお湯を沸かす。
器に味噌と焼肉のたれを入れておく

手順2
お湯が沸いたら、お湯を器に2/3程度入れ、味噌などをといておく。

手順3
鍋で中華めんをほぐして、ほぐれたら、麺をざるでしっかり切って
器に入れ、トッピングを載せる。
出来上がり！
隠し味にキムチの汁を少し入れると、ピリ辛でＧｏｏｄ！

お出汁レシピ

出汁の配分を知ってれば怖いもんなし！
あっちこっち保存してある分量を書いたメモ。ここに書いとこ！

メモ、メモ｡｡｡見当たらない｡｡｡(ーー;
探して出てきたら、増えてくよ〜！
取り合えず頭の中から･･･ってこれだけ？

割合で書きます。
適量とは大体小さじ1杯位、お好みは入れなくてもＯＫ

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麺つゆ
醤油　1　：　みりん　１　：　水　4　砂糖お好み
鰹節、昆布などを入れて煮る。

天汁もいっしょ。
うちは薄口醤油と半々にして、醤油全体の量を少し減らしている

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丼の汁　
（どんぶり用鍋で作る場合）　カツ丼、親子丼、など。
醤油　１　：　みりん　１　：　水　５　砂糖お好み　
鰹節、昆布などを入れて煮る。
大量に作る時は、水4にした方がよい。
丼ぶりには必ず三つ葉を入れてほしい。

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ぶりの照り焼き、うな丼
醤油　3　：　みりん　１　：　お酒　1　砂糖　適量

ぶりの照り焼きは浸けてから焼くと、焦げやすいので、
焼いてから、フライパンに移して、からめるって感じにしてます。

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酢豚
醤油　1　：　酢　1　：　砂糖　2　：　水　：　2　粉末だし適量
水溶き片栗粉　ごま油少々

砂糖の測り方のコツ
うちでは、酢が1/4カップなので、そこに砂糖を入れ、
全部で3/4にしちゃいます。

酢を少し減らして、ケチャップを入れたりも

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寿司酢
ちらし、押し寿司など（お米、５合）
酢　１/2カップ(お米の1割）　砂糖　大さじ5（50g）　塩　大さじ 1　
化学調味料　適量

手巻き寿司（お米、４合）
酢　１/2カップ(お米の1割）　砂糖　大さじ3　塩　大さじ 1　
化学調味料　適量

お米を炊く時、酢の分の水を減らし、昆布、みりん少々を入れて炊く。

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量が少なくていいので、ｍｌなどで書きます。

二杯酢
酢　１カップ　醤油　大さじ4（60ｍｌ）　みりん　20ｍｌ

三杯酢
酢　１カップ　砂糖　大さじ3（45ｍｌ）　薄口醤油、塩　適量

甘酢
酢　１カップ　砂糖　大さじ4（45ｍｌ）　みりん適量

化学調味料　適量とそれぞれメモには書いてあるが、
私は味見して足りないと感じたら、だしの素を入れてる。

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皆、市販でも売っています。
節約にもなるし、何より、おいしい！
我が家の味作って見て下さい。