日本人の急激な食の変化が、何をもたらしたか

世界一情緒豊かと言われた日本人の子供が、

世界一切れる子供に変わってしまったのは、

日本人が昔ながらに持っていた食習慣を、欧米型に変えてしまった事にあると、

東京農業大学の教授で、醗酵学の第一人者である、小泉武夫教授が指摘している。




一昨年亡くなったが、私が高校時代のころ、稲尾と言う投手がいて、

年間140試合のうち、78試合に出て、42勝して驚いた事がある。

稲尾投手は実家が漁師で、毎日、獲った魚の干物を食べ、

むすびをかじって投げていた。




しかし、ボストン・レッドソックスの松阪投手は

毎晩のように肉を食べているようで、

1試合投げると、5〜6日は投げられない。

肘や肩が壊れてしまうからだそうだ。




ご飯・味噌汁・納豆・漬物・生卵等を朝昼晩と食べる日本料理には、

中国、韓国、イタリヤ、フランス、ドイツ料理のどれも、

和食に勝てる料理はないと、

世界の栄養学者の方々が、口を揃えて話すのを、

日本人は知っているであろうか？




食と言うのは、本来、保守的であるべきで、

その国の気候・風土に培われた物を食べておれば、

病気にもなり難く、パワーも発揮される。

要するに、民族の持っている遺伝子に合った食というものが

一番良いと、先生は言われる。


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