セカンドライフ☆互いのひとり言

塩麹の材料

みんなに　塩麹美味しいよ〜って言いながら　材料を書いてなかったから

詳しくかくね＾＾


【材料】

　・乾燥麹　　　　　200ｇ

　・塩　　　　　　　　　60ｇ

　・お水　　　　　　　200ｃｃ


注意・・・お水は出来るだけ　ミネラルウォーターを使う事　普通のお水でもOK
　　　　　熟成時に二酸化炭素が発生するので　大きめの保存容器を用意し　上まできっちり入れないようにすること


【作り方】　

　①　混ぜる

　麹を手でぎゅと握り　麹の粒をパラパラにほぐした物を　塩を加え麹と塩がよくなじむように
　しばらく混ぜたら　水を加えて　さらに混ぜる

　②　ねかす

　保存容器に移し　ふたを少しゆるめにして常温で熟成させる。
　麹と水が分離していたら　全体が均一になるように都度混ぜる

　③　完成

　暑い時期なら　1週間、寒い時期なら2週間位すると　麹がふっくらして　
　柔らかいおかゆのような状態になり　味噌に似た甘く濃厚な香りがしてくる。
　麹に芯がなくなっていれば出来上がり
　塩と同様に、煮物　炒め物、漬けものなどに活用する。


　一応は　本に書いてある事　うつしてみたんだけど・・・


　やってみたいって思ったら作ってみてね＾＾　お勧めです


　分からない事があれば言ってね。

塩麹 (しおこうじ) 美味しいよ

こんばんは＾＾

書庫まで作り　更新してなかったわ〜


塩麹(しおこうじ)やっぱり美味しい。


本にも書いてあったけど　体内を綺麗にしてくれるんだって・


作ったお料理


人参ソテー

人参をごま油で炒めて　塩麹と　お酒を入れた物

これ　食べた時　主人が　人参が　甘い〜〜　お砂糖入れたの？

って言う位　人参の甘みが出て　美味しいよ＾＾

卵焼き

卵２個とねぎと　塩麹と　味醂　小1

これがまた　今までに食べた事がない位　美味しい＾＾

主人が　美味しいって絶賛してたよ。


塩麹　(しおこうじ)は　やっぱり万能調味料だわ。

　興味のある人は　塩麹の書庫に　塩麹の作り方書いてるから　是非　作ってみてね＾＾

　体に　絶対に　良いよ（*^_^*）　

塩麹 使ってみたよ〜

塩麹を作って　今日で10日目

毎日　毎日　タッパーを開けて　中をのぞいて　かき混ぜてた。

まずは　出来上がりの塩麹

そして　塩麹を　まぶした　豚肉

こうして　まぶしてラップをして　冷蔵庫で一晩ねかせて　焼くと　肉は柔らかくなってて
なんとも言えない位　美味しいんだって。
明日の夜　食べてみるね。

野菜にも使ってみたよ〜〜

これも　明日の　お楽しみかな？？

美味しく出来ますように・・・

塩麹作り

今日は　娘の子供のお宮参りに行き　その後　娘夫婦も一緒に　買い物に行っていたので

帰りもすごく遅くなちゃった。

車がないから　大きなお買い物や　郊外のお店に行く事も出来ないから

とても　喜んでくれたよ＾＾

素直に喜ばれると　また行こうねって　誘っていたよ(笑)


さてと　話は変わるけど

塩麹　どうしても　今日の間に作りたくて・・・

麹も買って　さっき作ってみたよ〜〜


①　麹を手でさいて　砕いて　バラバラにする。

②　パラパラにした麹にお塩を入れて混ぜる

③　お水を入れて混ぜる

④　大きめの　タッパーに入れて　常温で１週間から１０日したら　出来上がり

こんなんで良いのかな？

なんせ　初めてだから　分からなくて・・

本まで買ってしまったわ〜

出来上がりが　すごく楽しみだわ〜〜


また　報告するね＾＾