『塩豚ソテーのマンゴーソース』〜塩豚本来の味を堪能！

こんばんわ！
今回は、ユキモドキさんのお薦めで【塩豚】です。
塩豚本来の味を堪能するため、味付けは薄めに、そして塩加減を増すために甘いマンゴーソースを作ってみました。サンチュで塩豚と野菜を巻き、マンゴーソースをトッピング！

『塩豚ソテーのマンゴーソース】

【材料】

塩豚（5mm程にスライスしたもの）　　　　　　　適量
サンチュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 数枚
長葱　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
マンゴー（スライス）　　　　　　　　　　　　 数切れ
その他の野菜類　　　　　　　　　　　　　　　 適量

（塩豚の下味）
ナンンプラー　　　　　　　　極少々
にんにく摩り下ろし　　　　　極少々
しょうが摩り下ろし　　　　　極少々
醤油　　　　　　　　　　　　極少々

（マンゴーソース）
マンゴー　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個分
レモン絞り汁　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個分
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

塩豚をスライスして（塩豚の下味）に10分程つけます。各分量は本当に極少量で！
油はひかずに豚から出る油で裏表火が通るまでソテーします。

マンゴーソースは、各分量をミキサーにかけます。

器に野菜類・塩豚を盛り付けて、出来上がり！

【塩豚の作り方】
豚カタロース肉の塊　約500gの表面を岩塩で薄くまんべんなく摩り込みます。
ラップで空気が入らないように巻いて3日間冷蔵庫で寝かせます。
3日後、表面の塩を軽く洗い流して水気をしっかり拭き取ります。
あとは、思う存分お料理に使ってください！
(^^)

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ずーっとながめちゃったぁ！美味しそうですねぇ〜♪♪♪豚肉って ほんとに美味しいですよね！噛めば味が出てきますし☆☆☆

mimin0129さん、塩豚にすると一層味が増しますよ〜！(^^)

塩ブタ、食べたい！普段お肉食べませんが、豚肉は栄養もあって良いですね。マンゴーも大好きです＾＾

[ユキモドキ]

すっごーい！マンゴーソースと合わせるなんて！やっぱり「ひと手間」が違うぅぅぅ！

りえさん、豚肉はブタミンB1が豊富ですからね！しっかりと栄養を取りましょう(^^)

ユキモドキさん、どうやってアレンジしようかと思ったんですがね、マンゴーをたまたま買っていて冷蔵庫を開けた瞬間、これだ！って思ったんです。相性抜群でした！

岩塩の代わりに通常の塩だといかなることにあいなりますでしょうか(岩塩を買わないでおこうというケチな精神がミエミエです)。ついでながらではありませんがお気に入りに登録させて頂きました。尚、東南･･･日本人です。東洋にあらず。敬具

東南･･･日本人さん、ごめんなさい<(_ _)>間違えてましたね。お気に入り登録ありがとうございます。 通常の塩だと辛味ばかり残ってしまいますね、岩塩の甘味はやはり違いますよ。実験のため一応その2通り作ったんですがね、全然別物です。 もし普通の塩を使うなら塩はさらに少ない量で摩り込み、中華系に使うなら長葱・生姜・大蒜・ナンプラーを少し追加、洋風ならブーケガルニを追加してみてはいかがでしょうか？(^^)

やはりケチらずに岩塩を買うべきでしょうね。敬具

東南．．．日本人さん、それが妥当です(^^)

塩豚って初めて知りました〜色んな応用がききそうですね。是非覚えたいレシピです☆

ケンケンさん、ゆうきもここで教えてもらったんです(^^)レパートリーが広がりますよ〜！