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おはようございます。
今回は、北海道産の秋鮭が安く手に入ったので、秋らしくしめじを添えて一風変わったチャンチャン焼きにしてみました(^_^)v
下味に柚子胡椒・練り胡麻・白味噌・マヨネーズを絡ませて蒸し焼きにし、さらにチーズを加えてオーブンで焼いています。独創的な考えで味の方が心配だったんですが、なんのその！(^_^)v

めっちゃ旨い～～～！！！ヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿

こりゃ～ご飯のおかずにも酒の肴にもいけますね！
これは、材料をホイルで包んで蒸し焼きにしてオーブンで焼くだけなので、簡単レシピです！
ほっぺた落ちますよ～！（そんな奴おらんやろ～～～～！【チ】風）

『鮭としめじのチャンチャン風チーズ焼き』

【材料】（1人分）

鮭　　　　　　　　　　　　　1切れ
しめじ（適度にほぐす）　　　1/2パック
玉ねぎ（5mm幅の細切り）　　1/4個
青ねぎ（2cm幅に切ったもの）適量
ピザ用チーズ　　　　　　　　適量

（下味）
塩（塩鮭の場合はなし）　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　
柚子胡椒　　　　　　　　　　小さじ1/2
練り胡麻　　　　　　　　　　小さじ1
白味噌　　　　　　　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　　　　大さじ2
にんにくすりおろし　　　　　少々

【作り方】
鮭は食べやすいように1口大に切り分けて塩こしょうをしておきます。
（下味）をボールに入れてよく混ぜ合わせて、鮭を10分ほど漬けておきましょう。
包み込めるくらいのアルミホイルの中央に玉ねぎ・鮭・しめじと置いて4隅をキュッとねじり下味をお好みの量を加えましょう。最後は上の部分をしっかりと密閉しておきます。
フライパンに包んだホイルを置き、1cm位の深さになるように水を入れて、蓋をして中弱火で15分蒸し焼きにします。
15分後、ホイルの上の部分をそっと開けてチーズを加えてオーブンで焼き色をつけます。
青ねぎを散らして、出来上がりです！