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一昨日、ヤンニョムジャン(キムチを漬ける醤)を大量生産しました(*^^)v さすがに蠣は生食用は売ってませんでした（ノロウイルスの関係上？） 『ヤンニョムジャン』 【材料＆作り方】 韓国産唐辛子（中粗） 200g 韓国産唐辛子（粉末） 200g 苦椒醤（コチュジャン） 大さじ6 甜麺醤（テンメンジャン）大さじ3 鰯のエキス（韓国産） 80cc 牡蠣(茹でたもの) 15個（刻む）←※生食用をそのままが最適 干し貝柱(茹でたもの) 15個（刻む） アミエビの塩辛 200g（刻む） イカの塩辛 150g（刻む） 干し椎茸(茹でたもの) 5個（刻む） 林檎（すりおろし） 1個 梨（すりおろし） 1個 白桃（缶詰のもの） 1個分 煮干しダシダ（韓国産） 50g 昆布（だし用） 10×10cm 韓国産白胡麻（ひねる） 20g 大根（千六本切り） 1/4本分 人参（千切り） 1/2本分 水飴 60g 蜂蜜 大さじ3 青葱（小口切り） 1束 韮（小口切り） 1束 せり（ざく切り） 1束 生姜（みじん切り） 1個 大蒜（みじん切り） 10個 餅米（茹でたもの） 50g 松の実 少々 牡蠣・干し貝柱・昆布を茹でた出汁 400cc を混ぜ合わせました。 このブログを始めた頃、梨の美味しい季節になったら作ります…とも言っていましたので(^。^) キムチだけでなく、チゲや料理の調味料としても使えます(*^^)v …って、こんなもの誰も作ろうとは思いませんよね？(＠_＠
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■韓国料理■
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ほのかさん、抜群の美味しさです！まだまだ進化していきますよ〜!(^O^)／
2007/1/12(金) 午前 1:45
モーリーさん、辛いのが苦手？これは甘味もあるので大丈夫かな！？(^_-)-☆
2007/1/12(金) 午前 1:47
チコリさん、ポカポカして最高ですよ！(^_-)-☆
2007/1/12(金) 午前 1:48
k28tamaさん、旨味も入っていて魚臭さが美味しいです(^_-)-☆
2007/1/12(金) 午前 1:49
ヤンニョムをこんなにたくさん作って、これから韓国料理のアップが増えそうですね！私も韓国料理の本を買ったので挑戦してみなきゃ。
2007/1/12(金) 午後 11:14
だいぶ手間がかかってますね(;´▽｀A``作ってみたいけど，時間が無いです(^-^;
2007/1/13(土) 午後 5:20
アラプロさん、職場に持っていったら、材料費渡すから作って欲しいと頼まれ、今日また10�圓曚漂遒辰討靴泙い泙靴�(^。^)y-.。o○
2007/1/14(日) 午前 11:57
のりさん、ヤンニョム自体は作るのに時間は余りかかりませんが、食材をそろえるのが大変です(>_<)
2007/1/14(日) 午前 11:59
自家製のヤンニョムジャン、最高においしそ〜！機会があったら作ってみたいものです・・・
2007/1/14(日) 午後 10:53
ＴＢしました。キムチ鍋♪
2007/1/14(日) 午後 11:15 [ - ]
NONさん、ありがとうございます(^。^)汗タラタラでカプサイシンパワー！病みつきです（＾ｕ＾）
2007/1/16(火) 午後 2:49
かおりんさん、おじゃましましたよ〜(*^^)vさすがかおりんさん！トッポキが入るのが真似したくなりました(^_-)-☆
2007/1/16(火) 午後 2:52
すご〜い！！本格的レシピですね！確かに大変そうですが、興味津々です！！。時間が許せば（やる気と・）ぜひ挑戦してみたいです！！。
2007/1/19(金) 午後 0:06
おかあさん、気合がいります(^。^)これを作ろうと思って3ヶ月経ってからですから(~_~;)
2007/1/20(土) 午後 10:22
コレってまだ、あるのかな？
2007/7/9(月) 午後 8:13 [ - ]
まゆさん、もうないよ(^_^;)
また冬になったら作ります♪
2007/7/10(火) 午前 6:03
なんか、韓国のアジュンマみたいですね。＾＾
2008/5/14(水) 午後 0:18 [ soooday ]
sooodayさん、ありがとうございます♪
アジュンマ？＠＠；なんですか？＠＠；
2008/5/17(土) 午後 2:52
ヤンニョムジャンの材料は合わせるだけでいいんですか？鍋で加熱とか必要ないんですか？作ってみたいので。。。
2008/9/24(水) 午後 4:32 [ hir*m*pc77 ]
hir*m*pc77さん、ありがとうございます♪
俺の場合は合わせるだけで、あと冷蔵庫で２〜３日寝かせておきます。でも久々にこの記事見たんですが、すごい量の材料ですね＠＠；
我ながら・・・。（笑）
2008/9/24(水) 午後 4:42