■鷄ささみのサニーレタス巻き トマトベースのきのこソースで■

こんにちは。今週もオッパッピ〜★な気分ですごしませう(゜▽゜)

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↑ＯＮ〜♪　o(^-^o)(o^-^)o　チントンシャンテント〜ン♪　チントンシャンテント〜ン♪

今日はある方の御依頼で、サニーレタスを使った料理がないか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ということで作ってみました。

脇役的存在のサニーレタスを主役に持っていくのは至難の技 ( ´ Д ` )

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とりあえず巻いてみました〜♪

　　あっ、ところで〜オッパッピ〜★をご存知でない方は〜！

　　　　　こちらを必ず　ＹＯ〜チェケラッキョ！→拝啓、小島よしお様。。。

それで〜　このレシピの感想なんですが〜、

　　　　　　　　　　　やっぱりサニーレタスは〜生がいちば〜ん♪　 ( ￣ ▽ ￣ ； )

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ〜っ、ヘタこいた〜〜〜ｗ　〇「￣｜_

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■鷄ささみのサニーレタス巻き　トマトベースのきのこソースで■

【材料】（ささみ４枚分）

鷄ささ身-----------------------------５切れ
バター-------------------------------適量
塩-----------------------------------少々
黒胡椒-------------------------------少々
アスパラガス-------------------------２本（縦半分に切る）
人参---------------------------------スティック状に切ったもの４本
さやいんげん-------------------------４本
干瓢（かんぴょう）-------------------適量
サニーレタス-------------------------４枚

（トマトベースのキノコソース）
しめじ-------------------------------1/2株
ブイヨンスープ-----------------------400cc
フレッシュトマトソース---------------大さじ８（↓【作り方】参照）
塩-----------------------------------少々
黒胡椒-------------------------------少々
パセリみじん切り---------------------適量

【作り方】
鷄ささ身は観音開きにして軽く叩き、内側になる面にバターを薄く塗ります。
全体に塩・黒胡椒をします。

横巻きで、アスパラガス・人参・さやいんげんを巻いていきます。
軽く湯通しをしたサニーレタスを横巻きで巻いていきます。

最後に軽くもどした干瓢を２ヶ所しっかりと結びます。
出来上がったものを20分、蒸します。

（トマトベースのキノコソース）
鍋に、ブイヨンスープとフレッシュトマトソースを入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にして、しめじを加え、蓋をして５分蒸し煮します。
塩・黒胡椒で味を調えてパセリみじん切りを加えます。

ソースを皿に注ぎ、ささ身のサニーレタス巻きを横半分に切った盛り付けます。

■フレッシュトマトソース■
【材料】
ホールトマト缶------２缶
玉ねぎ--------------1/2個（みじん切り）
塩------------------ひとつまみ
オリーブオイル------大さじ５
【作り方】
鍋に、分量内のオリーブオイル（小さじ１）を入れて中火弱で玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
ホールトマト・塩を加えます。ポコポコ沸騰したら弱火にして2/3まで煮詰めます。
煮詰めたトマトソースにオリーブオイルを少しずつ加えながら、ミキサーで混ぜ合わせ乳化させていきます。（バーミックスがあれば、鍋の火を止めてオリーブオイルを少しずつ加えて混ぜていきます。）

秘密兵器！ゆうきのバーミックス初仕事でしたｗ

ささ身巻きは、蒸す代わりにそのままソースで煮込んでも美味しくいただけますね。

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あ〜みんさん、見ました〜！？最高でしょう♪もうドンビキ★
プリッツに？これはまた美味しそうです♪
お菓子とあわせるなんて斬新〜♪（＾ｖ＾）

みかりんさん、ありがとです♪とんでもないですよ(^_^;)
生のほうが良かった〜！って後悔(^_^;)

クロ鮎さん、ささみ安かったのでヤッチンチンしました（＾ｖ＾）
とてもあっさりして良いですよ(^_-)-☆

2007/7/9(月) 午前 11:31さん、ありがと♪

まゆさん、そうですよ〜！こういうものを食べましょう♪（＾ｖ＾）

めぐさん、まさにその通り〜！(^_^;)

とらにゃんこさん、ありがとです♪
サニーレタスは難しいですね〜(^_^;)

ふわふわさん、いつもありがとです♪
最近頑張ってますね(^_-)-☆

かのんさん、ありがとです♪いえいえゆうきも盛り付けは本当苦手なんですよ(^_^;)
手先だけで良いんですか？(^_^;)（笑）痛い・・・

りまちゃん、ありがと〜〜〜♪(^_-)-☆

ぴぴちゃんさん、初めまして〜♪
頑張ってくださいね〜(^_-)-☆

サニーレタスを使った料理なんて初めて！斬新ですね〜。。
ゆうきさんが作ると普通の食材が、みんなお洒落なお料理に
変身しちゃって高級レストランに来たかのようです♪

さちさん、ちょっと苦しかったでつ…(^_^;)
でもこれはヘルシーですよ〜！ささみで蒸す！（笑）
いつもありがとう(^_-)-☆

憂未さん、ありがとです♪でもサニーレタスは生が一番でし(^_^;)
へるしーな感じには仕上がりましたけどね(^_-)-☆

[にゃる]

なんか ｱｰﾄにも見えますよ｡
盛り付けも大事ですもんね｡

k_naru0218さん、ありがとうです♪
盛り付け...ゆうき苦手なのです（*^_^*）

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コレ転載させてね(^_-)-☆

まゆさん、ＯＫ〜！(*^。^*)

えぇ？
せっかくＵＰしたのにぃ。
ﾀﾞﾒなん？？
じゃ、生でいきますか？ｗ

ぼんさん、うん！生が一番！ビールも生が一番〜！(^^♪