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こんにちは(＃^.^＃) 今日は久々にオマヌケ美食家トーク♪？ ↑ＯＮ〜♪いってみよっ★ わけあり野菜は最高やね〜♪ しゃきしゃきや〜ん！ o(^_^)o さて、今日は牛刺身のカルパッチョ。。。 オマヌケゆうきシェフ、自分の誕生日に自分でプレゼントでしょうか？ なんともかわいそうなお方 ( ´ Д ` )（笑） それと？・・・わけあり野菜？ なるほど〜、牛肉にお金がかかったので、野菜は皮しか買えなかったというわけですか〜！（笑） （ ちがうやろっ！( −_ − ; ) ） おっと失礼、これは小島シェフのアイディアですね！ （ そうそう、オッパッピ〜で今人気の〜それもちがうやろ〜 ( ^ . ^; ) ） 自分でボケツッコミな方は、そっとしておいて・・・。 これは素晴らしいアイディアですね★ 普段は捨てるところを見事に添え付けにしてしまう。 しかもあっさりしたドレッシングで下味を付けてさっぱり感もプラス。 カルパッチョソースもなかなかコクがあり、お肉ととてもマッチしています。 酸味が前に出過ぎないようにパルメザンチーズを全体にふりかけているのもまた変わった発想で 今までにないカルパッチョです。マイルドな感じになります。 （ 牛と牛やから合うやろ？(^-^)v ） シャキシャキのわけありなお野菜を巻いて〜なんとも見事なお味です。 今夜は赤ワインで乾杯♪http://homepage1.nifty.com/steak/sozai_no2/akawain.gif http://homepage1.nifty.com/steak/sozai_no2/akawain.gif 今回はゆうきが写っています、手だけ^_^; 顔を見せろ〜！というメッセージがありますので公約いたします。 ランキング３位以内になったら顔見せしま〜す♪ （＞ｙ＜） ぶっ！絶対見られへんで〜♪（笑） Ａ）あの〜 牛のなんか言いました？ しっぽとか・・・？ ( ^ o ^ ; ) 言うてへんっ！！！ ( - _ - ; ) http://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/measureing_cup.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/ladle.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/turner.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/wirewhip.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/pan.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/squeezer.gif ■牛刺身のカルパッチョ わけあり野菜添え■ 【材料】  ←安いプレゼント（汗）牛バラ肉（刺身用）--------------100ｇ パプリカの皮（赤・黄）----------各々1/2個分 茄子の皮------------------------1/2本分 空心菜--------------------------1/4束 パセリ--------------------------適量（みじん切り） パルメザンチーズ----------------適量 （野菜のドレッシング） オリーブオイル------------------大さじ２ レモン搾り汁--------------------小さじ１ 白ワインビネガー----------------小さじ１ 塩------------------------------少々 黒胡椒--------------------------少々 （肉のカルパッチョソース） バルサミコ酢--------------------大さじ１ 粒マスタード--------------------大さじ１ にんにく------------------------1/2片（すりおろし） 【作り方】 �‘�を薄くスライスします。（サシと垂直になるように切ります。）  �▲僖廛螢�・茄子はスライサーで皮を剥いて細く千切りに、空心菜は３cm幅に切ります。 10分程氷水に放してシャキシャキ感を出したあと、水をよく切ってドレッシングを和えます。  ��皿に肉を並べ真中に野菜を盛り付け、周囲にカルパッチョソース・パルメザンチーズ・バセリを散らします。 ★にほんブログ村★http://homepage1.nifty.com/steak/sozai_ta/kuri1.gif★レシピブログ★
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■牛肉料理■
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ぽてぽてさん、皮が美味しいのは嘘じゃないですよ♪
シャキシャキでめちゃくちゃ美味しいです♪
栄養も皮と実の間にあるって言うしね(^_-)-☆
顔見せるのか〜10年前のでも良い？（笑）
2007/7/31(火) 午前 11:25
トリニティーさん、生肉初挑戦♪(・_・;)
緊張しました〜♪
2007/7/31(火) 午前 11:25
あきほさん、とっても美味しいです♪
生肉のまったりがなんともいえないですヽ(^。^)ノ
2007/7/31(火) 午前 11:26
憂未さん、小島シェフのアイディアです♪とても美味しいお料理を作っていらっしゃる方ですよ♪
マイ包丁ｗ最近刺身包丁使ってませんでした（汗）
2007/7/31(火) 午前 11:29
2007/7/30(月) 午後 9:39さん、悲しいかな自分でお祝いなんてっ(・_・;)
来年はよろしくゥ(^_^;)
2007/7/31(火) 午前 11:30
トラ子さん、そうなんですよ〜ゆうきも初めて買いましたｗ
空心菜はのそ名の通り、中に穴が開いていますし苦味もないです。
かいわれは大根菜の一種なのでしょうか？
2007/7/31(火) 午前 11:33
じゅんこさん、生肉〜♪最高っすね〜♪ヽ(^。^)ノ
酒が止まらない〜☆(-_-;)
2007/7/31(火) 午前 11:34
まゆさん、いらっしゃい♪調子はどうですか？(^_-)-☆
2007/7/31(火) 午前 11:34
サオトメさん、生肉〜！緊張したあ(^_^;)初めて調理するからね（汗）
３位ですか？あえて無理なハードルを作りましたｗなので顔は・・・（笑）
2007/7/31(火) 午前 11:36
まゆさん、うん・・・ちょっと想像してまう（笑）何がや〜♪(^_^;)
2007/7/31(火) 午前 11:37
奥様、ありがとうございます♪(^_-)-☆
ソフビ楽しみですｗいやマジで(^_^;)
あはは^_^;家が近ければライダーさんのも持っていくのになぁ！（笑）
2007/7/31(火) 午前 11:39
ショコラさん、カルパッチョ美味しいですよ(^_-)-☆
今日は、たたき出しますよ♪
2007/7/31(火) 午前 11:41
おーろらさん、まったりして美味しい〜♪ヽ(^。^)ノ
３位？無理無理^_^;よって顔はでません（笑）
2007/7/31(火) 午前 11:42
今日はバッチリよ〜〜ん(*￣ー￣*)ﾆﾔﾘｯ 。。。。想像って？何想像したの？？私、顔の事言ったつもりなんだけどな〜(≧ε≦o)ブッ
2007/7/31(火) 午前 11:50 [ - ]
まゆさん、・・・。
もうすぐすっごいのＵＰしますよ(^_^)v
2007/7/31(火) 午後 0:12
そうなんだ。勉強になります！
2007/7/31(火) 午後 5:38
おいしそう！！しかも家計にも優しい野菜の皮を使う何んていいアイディア!和牛美味しそう!!
2007/8/1(水) 午前 6:36
トラ子さん、どういたしまして^_^;
野菜は小島シェフのアイディアです♪(^_-)-☆
2007/8/2(木) 午前 9:56
レイナままさん、ありがとです♪
野菜の皮って色々使い道ありますけど、サラダにするって本当すごいです♪小島シェフすっごい方ですよ♪
2007/8/2(木) 午前 9:57
まゆさん、ぽち��ありがとです♪
2007/8/2(木) 午前 10:00