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オッパッピ〜★ 久々に言うた♪(^_^)v 小島よしお君今日もＴＶ出るらしいね♪(゜o゜)生き残れ〜♪ http://tunes2.blog-tunes.com/World/bunganelumb/bunganelumb.swf?v=30&s=off&t=5 ↑ＯＮ〜♪ 今日はナンチャッテ なーす マンが作る【茄子料理】！？（笑） あれっ？すべった？（汗） ゆうきです・・・。 今回の写真から、撮影の照明を変更しました・・・。 熱帯魚の60cm水槽で使っていた二灯式のものなので両手で持つと、シャッターが押せんとです。 ゆうきです・・・。 最近デジカメも買い換えました。 昨日セルフタイマーがついている事に始めて気がつきました。 ゆうきです・・・。 最近、とあるお店で調理の修行をしています。 『最近の料理の画像は、お前が作ったものじゃない』と書かれたことがあります。 ゆうきです・・・。 筋肉芸人はたくさんいました。 みんな消えていきました。 ゆうきです・・・。 こんなネタの芸風の人も最近は見ません。 またホストに戻ったと噂で聞きました。 ゆうきです・・・。 昔、田舎でホストをしていた店の名は『クレイジーホース』 恥ずかしくて言えません。 ゆうきです・・・。ゆうきです・・。ゆうきです・・・・・・・・・・。 小島よしお君〜！消えるなよ〜〜〜〜♪ オッパッピ〜なプチマッチョ★応援してますよ〜♪ http://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/measureing_cup.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/ladle.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/turner.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/wirewhip.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/pan.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/squeezer.gif ■わけあり茄子の焼き浸し風 長澤仕立て■ 【材料】 皮を剥いた茄子-----------１本 モロッコいんげん---------１本 重曹---------------------適量 糸鰹---------------------適量 （浸し用だし） 水-----------------------500cc 長澤家の万能つゆ---------小さじ２ （だしポン酢餡） 長澤家の万能つゆ---------小さじ１ ポン酢-------------------大さじ１ 水大さじ-----------------１と1/3 葛粉---------------------適量 【作り方】 �“蕕鯒蹐い寝愡劼良縮未暴伝發鮖い蠅弔院△靴个蕕�おいて水に放ちます。 ��茄子の水気をふいて、串で適当に穴を開け、焼き網・中火で全体に焦げ目をつけながら、 穴から水分が出てくるまで焼きます。 （注：皮付きの場合は皮の中で蒸し焼きになり柔らかくますが、皮を剥いた状態では柔らかくなりにくいです。）  �Ｊ�騰させておいた（浸し用だし）に焦げ目をつけた茄子・モロッコいんげんを加えて、 弱火で落し蓋をして10分ほど煮付けます。 �げ个�らおろし、常温で冷ました後、タッパー等にだしごと入れて冷蔵庫で冷やしておきます。  ��（だしポン酢餡）は分量を鍋に入れて火にかけます。（お好みの固さに調整してください。） これも常温で冷まして、冷蔵庫で冷やしておきます。 �ξ笋┐寝愡辧Ε皀蹈奪海い鵑欧鵑鯏�当な大きさに切り分けます。  �Т錣棒垢衂佞韻董�餡をかけて、糸鰹を添えます。
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■長澤家万能つゆ■
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ＰＩＰＩＰさん、いえいえ^_^;普通は皮付きですけど、
前回のレシピで皮を使ったものですからこんな風になってしまいました^_^;
2007/8/4(土) 午前 10:47
ちっぴーさん、ありがとです♪(*^_^*)
へ〜〜ぃ^_^;ちゃんと食べま〜す(^_^;)
2007/8/4(土) 午前 10:48
saotomeさん、冷たい食べ物が喉越しよくいただけますよね♪(^_-)-☆
そうなんですか(*^_^*)一緒に応援しましょう♪
そんなの関係ねぇ〜★（笑）
2007/8/4(土) 午前 10:49
ユキモドキさん、さっぱりして美味しいです♪
最近の機械はどうも使いこなせません^_^;
パソコンですらできない（汗）
2007/8/4(土) 午前 10:51
こさむさん、ご無沙汰です♪お元気でしたか？(*^_^*)
是非お試しくださいね♪
あは(*^Ｏ^*)小島ファンですか？
2007/8/4(土) 午前 10:52
りりーさん、小島君の芸風！最高です♪なにか凄いものを感じる♪（笑）
万能だし、ＧＥＴですか？(^_-)-☆もう手放せませんよ♪
2007/8/4(土) 午前 10:54
minoric4902さん、お久しぶりっす(*^_^*)
相変わらす、冴えてます♪師匠〜！
2007/8/4(土) 午前 10:55
ぱぷおさん、ありがとです♪
ゆうきの場合・・・料理よりネタ見てほしいとこもあり（笑）
2007/8/4(土) 午前 10:56
波平さん、そうなんです♪皮で覆われていて中が蒸し焼き状態ですけど、皮がないと無理なのです^_^;
2007/8/4(土) 午前 10:58
ななｍａｍａさん、ありがとです♪
そうですよね♪茄子自体に癖がないので、茄子料理はとてもたくさんできますね♪(^_-)-☆
2007/8/4(土) 午前 10:59
レイナままさん、記事の方が美味しかったですか？（笑）
最近記事の方に力入れすぎって話もあり^_^;
クレイジーホースｗこれほんまです^_^;
2007/8/4(土) 午前 11:00
ＭＩ−ＹＵＫＩさん、ありがとです♪
重曹は、冬瓜や茄子のように皮を剥いたら色落ちするので、色止めで使います♪
また竹串は、火の通りを早くするためです♪
ヒロシです・・・どこいったのでしょう（笑）
2007/8/4(土) 午前 11:03
おーろらさん、ありがとです♪
ひんやりしていてとても食べやすいです♪(^_-)-☆
盛り付けはゆうきも苦手でつ^_^;
高くふんわり盛り付けると見栄えが良くなりますよ♪
それと、お皿いっぱいに料理をおかないで、60％くらいは残しておくこと♪←これはフレンチやイタリアンで有効です♪
2007/8/4(土) 午前 11:06
ＡＮＫＯさん、茄子最高の季節ですね♪
裸茄子はたまたま皮を料理に使ったので今回こういう形になりました^_^;
2007/8/4(土) 午前 11:08
ＳＵＲＡさん、あは(*^o^*)小島ファンですか？うれすい♪
はだかナスも美味しくいただけました♪(*^_^*)
2007/8/4(土) 午前 11:09
カズママさん、お〜！万能つゆの虜になりますよ♪
ゆうきはもう何にでも使ってしまいます♪
この前、モツの鍋にダシで使いましたｗ にんにくと味醂をちょっと加えて♪
2007/8/4(土) 午前 11:12
焼き茄子にするなら「長茄子」を使った方が良いですよ。手に入るのなら・・・。こちらじゃ逆に「水茄子」が手に入らない（ぬか漬け、浅漬けにもってこいなのに！）
2007/8/5(日) 午前 2:33
ホークスさん、【長茄子】ですね♪情報有難うございます♪(^_-)-☆
なかなかお見受けしたことがないですけど、見つけたら必ず！(^_^)
2007/8/6(月) 午前 11:54
こういうなす料理大好き！！
小島よしお面白い(^^♪うちの子もハマってます♪
2007/8/22(水) 午前 0:52 [ - ]
れおさん、今の季節はこういった冷たいものが美味しいですよね(^_-)-☆
小島さん、大ブレイクですね(*^。^*)
2007/8/22(水) 午前 11:40