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今回の主役は【ゴーヤ】

ゴーヤの苦味を緩和させる詰め物を詰め、テリーヌ風に仕上げました。

    今回は本場のスパムを入荷できませんでしたが、

                詰め物も沖縄を感じさせる ランチョンミート を加えております。

    トッピングには ポン酢のジュレ と あさつき で演出しました。



お野菜は加熱するとビタミンが壊れるとよく言いますが、ことゴーヤに関しては別でございます。

   加熱してもビタミンCは壊れにくい性質で、夏野菜はそういったものが多いらしいです。

                      夏野菜は、まさに元気の源ですね。


季節はもう秋に変わりましたが、今年最後のゴーヤレシピです。どうぞ、御覧下さい。

もしお試しになられる方がいらっしゃいましたら、残った詰め物でブルスケッタ風も如何でしょう?
イメージ 2

今夜はこれで乾杯(^_-)-☆
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_35510458_32?1188825443


それでは、レシピをどうぞ・・・。


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■ゴーヤのテリーヌ風■ & ■トマトソースとおまけのブルスケッタ■

【材料】2本分
ゴーヤ--------------------2本
あさつき------------------適量
(詰め物)
とうもろこし--------------1本
全卵----------------------1個(茹でる)
ランチョンミート----------100g(軽く炒めて1儚僂棒擇襦
コーンポーク--------------1缶
玉葱----------------------1/4個(みじん切り)
パプリカ(赤)------------1/4個(粗みじん切り)
マヨネーズ----------------大さじ3
塩------------------------少々
黒胡椒--------------------少々
わさび--------------------少々
(ポン酢ジュレ)
ポン酢--------------------大さじ2
水------------------------大さじ2
板ゼラチン----------------1枚
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_35510458_21?1188824268

【作り方】
.粥璽笋蓮⇔消爾鮴擇衢遒箸靴独省に切り、箸等でワタを刳り抜きます。
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_35510458_22?1188824268

■押鵑留水を沸騰させて3〜4分茹でて、丘あげしておきます。
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とうもろこしを蒸して、粒を包丁で切り取ります。
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_35510458_24?1188824268

ざ滅はみじん切りにした後、少々で軽く揉み5分ほどしたら水にさらし、水気をしっかり搾ります。
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_35510458_25?1188824268

ザ餾爐鬟椒Ε襪任靴辰りと混ぜ合わせます。
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_35510458_26?1188824268

ξ笋瓩織粥璽笋剖餾爐鬚靴辰りと詰めて、冷蔵庫で冷やし固めます。
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_35510458_27?1188824268

Д献絅譴蓮▲櫂鷽檗水を火にかけ、沸騰したら火から降ろし、熱いうちに板ゼラチンを溶かします。
 溶けきったら、氷水で冷やし固めます。(トッピング時は細かく潰します。)
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_35510458_28?1188824268

┻佑疂をしたゴーヤを適当な大きさに切り、ジュレ・あさつきをトッピングします。
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_35510458_31?1188824268

閉じる コメント(94)

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クリスチアーナしゃん、ビールか〜♪生も終わりやからね(^_-)-☆
ゴクッと♪いっとこ〜w

2007/9/5(水) 午後 2:27 ゆうき

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憂未しゃん、俺もなんか出遅れてるわ〜^_^;
祭り、おもろいわ〜♪(*^_^*)

2007/9/5(水) 午後 2:29 ゆうき

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JUNっち、お久〜☆お元気ですか〜〜〜(^_-)-☆
美容にええねんて♪(^_^)しっかり食べとかな(@_@;)

2007/9/5(水) 午後 2:31 ゆうき

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きらりさん、初めまして♪TBありがとうございます♪(^_-)-☆
祭り面白い企画ですね♪逆トラします(*^_^*)

2007/9/5(水) 午後 2:34 ゆうき

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お久しぶりです、ゆうきさん♪おしゃれですね〜^−^
ゴーヤもゆうきさんの手にかかると こーんなにすんごいことに☆
ゴーヤの苦味がたまらないほど好きで 毎日のように食べています♪こんな風にアレンジ出来たら いいなぁ〜☆
真ん中のヘタが とーってもキュート☆
参考にさせていただきます♪

2007/9/5(水) 午後 9:23 sao*o*e012*

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ステキッ!ゴツゴツのゴーヤが大変身ですね♪

2007/9/5(水) 午後 10:04 [ - ]

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かわいい^^こんなゴーや初めて見ました〜。
チャンプルしかしたことない><。

2007/9/5(水) 午後 10:33 mimica

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さおとめさん、ちょっとご無沙汰です(^_-)-☆
ただの酒飲みが考え付くいうたら、こんなんになりましたわ^_^;
ヘタWいいでしょ(^v^)棄てるのももったいないからなんとなくのせました(笑)

2007/9/5(水) 午後 11:22 ゆうき

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chachaさん、苦いのがええですね♪
にがいのが売り・・・ニガイノガウリ・・・やめとこ(ーー;)

2007/9/5(水) 午後 11:28 ゆうき

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khdcd688さん、意外と多いんですよね、レパートリーTB(↓)の方々♪
素晴らしいです(*^_^*)

2007/9/5(水) 午後 11:31 ゆうき

はじめまして。ゴーヤ連会長のLOTUSさんのところからやって参りました♪
ゴーヤがおしゃれに変身してる(*≧m≦*)
しかも工程までもが写真撮影されてる!!
料理が苦手な私は、料理中はテンパッテて全くの余裕ナシです(T_T)
また遊びに伺いまぁす(*´m`)

2007/9/5(水) 午後 11:54 ななちん

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NANAさん、会長やったんですか\(◎o◎)/ロータスさんw
ご訪問ありがとうございます(^_-)-☆ 祭り、とても楽しかったです☆
俺もそんなに料理上手くないので、めちゃ失敗します^_^;
宜しくおねがしま〜す_(._.)_

2007/9/6(木) 午前 9:49 ゆうき

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ゴーヤなんて・・・!
あしかなは家で使ったコトすら無いっす!(うΑ・`;)
この発想、さすがゆうきさん!
ポチさせていただきます。(日にちたってますが)Ψ(`∀´)Ψ

2007/9/7(金) 午後 1:37 [ KA2 ]

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あしなかちゃん、おおきに(^_-)-☆
とんでもないレシピだす♪ 冷製のゴーヤも美味しいでぇ(^v^)
ぽち、おおきに(^_^)/

2007/9/7(金) 午後 2:27 ゆうき

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すごいです!!脱帽というか、
ゴーヤもこんなにオシャレに食べてもらえて
本望でしょうねぇ。ポッチ

2007/9/7(金) 午後 7:39 マジョラム

ゴーヤでこんなにお洒落な一品ができるとは!
ゆうちゃんはやっぱり凄い、センス良いね♪
上にのったジュレで美味しさが引き立ちそうです。
詰め物はブルケッタにしても最高ですね(^_^)

2007/9/7(金) 午後 11:37 [ - ]

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マジョちゃん、苦味が売りやね♪ にがうりは 〓■●ポテッ

倒れましたか? やはり・・・(爆)

2007/9/8(土) 午前 10:33 ゆうき

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涼ちゃん、沖縄イメージだすw
ジュレはいい感じだしてくれるね♪ ブルは最高やった〜\(◎o◎)/

2007/9/8(土) 午前 10:43 ゆうき

・*:..。o○☆*゚+.☆。+゚きゃ〜お見事な変身振りに驚きです(◎o◎);

さっそく転載させてくださいねありがとう・*:..。o○☆*゚+.☆。+゚感謝

2007/10/20(土) 午後 1:23 [ 沖縄エリア公式ブログ ]

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さひろさん、ありがとうございます^^

2007/10/21(日) 午前 5:27 ゆうき

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