■翡翠茄子のわらびもち風■ ( レシピ ) - フードコーディネーター・ゆうきの美味しいレシピ集＋α

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こんばんわ。　予告していましたが　爆睡してしまいました。（汗）　▄█▀█●　ｽﾋﾞﾊﾞｾﾝ

金曜は　お料理の勉強になる良い出会いがまたひとつありました。

将来に向かって前に向きな姿勢で頑張っているとても輝いている方でした。また後日詳しく…。

昨日は親族の葬儀に出席でバタバタしていまして　リコメも出来ずにすみません。

今日ゆっくりと拝見させて下さいね。　皆様いつも本当に有難う御座います。　感謝の気持ちでいっぱいです。

今日は【秋茄子】を使った和スイーツです。　

茄子は素揚げにして皮を剥くと　ひじょうに鮮やかな翡翠色になります。

また　茄子に火を入れた後のまろやかな食感を利用して　デザートに使ってみました。

以外でしょ？　合わないと思うでしょ？　まぁお試し下さい。　絶叫します。…絶叫とまではいかないか。

普通の黄な粉でも充分なのですが　今回は丹波産の黒豆を挽いた黄な粉を使っいますので　

粉が少し黒っぽく見えますが　深みのある風味が加わって　茄子の旨味を引き立ててくれます。

黒蜜をプラスで　さらに和！　作り方も至って簡単♪　揚げる⇒皮剥く⇒冷ます⇒かけて食べる！

黒蜜と黄な粉を纏った翡翠茄子の絶妙なハーモニー　一度ご賞味下さい。　（彦麻呂かっ！）

■翡翠茄子のわらびもち風■

【材料】（１人分）
秋茄子（中）-----------------１本
黄な粉＋砂糖-----------------適量（２：１）
黒蜜-------------------------適量

【作り方】
①１６０℃の油で茄子全体が柔らかくなるまで素揚げします。
②茄子の皮を剥き、冷蔵庫で冷やします。
③いただく直前に適当な大きさに切ります。
④黄な粉と砂糖を合わせます。
⑤茄子を器に盛り付け、④をかけます。

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