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■牛肉の赤ワイン煮■ 【材料】(４〜５人分) （Ａ） 牛バラ肉---------------５００ｇ（一口大に切る）※他の部位でもＯＫ 人参-------------------1/2本（ミルポア） 玉葱-------------------1/2個（ミルポア） セロリ-----------------1/2本 パセリの茎-------------適量 ローリエ---------------３枚 赤ワイン---------------約７００ｃｃ （Ａ'） 水---------------------５００ｃｃ （Ｂ） 水---------------------１０００ｃｃ じゃがいも-------------６個（一口大に切る） 人参-------------------２本（一口大に切る） ブイヨンスープの素-----２個（固形） （Ｃ） ホールトマト缶---------１缶（４００ｃｃ） ドミグラスソース-------１缶（３００ｃｃ） 塩---------------------少々 黒胡椒-----------------少々 （Ｄ） バター２０ｇ サラダ油大さじ１ にんにく３個 【作り方】 � 複繊砲鬟丱奪箸貌�れて冷蔵庫で１晩漬け込みます・  �◆＾貳嫩劼厩�んだお肉です。やわらかくなっています。  �� フライパンに（Ｄ）で弱火で香り出し、中火で牛肉に焦げ目をつけ、旨味を閉じ込めます。 漬け込んだ赤ワインのみを加えて２０分煮込んでいきます。 http://f.flvmaker.com/player.swf?id=JwxcOpC7XhMULHK_GXIJNlqx2ByJyosH7NOlWRY5ckaMDdWQLblFQs&logoFlg=Y �ぁ…劼厩�んだ野菜類は（Ａ'）でスープをとり、濾しておきます。 （Ｂ）で煮込み用の野菜を２０分ほど茹でます。 �ァ´�に�ぁΑ複叩砲魏辰┐藤械以�ほど弱火でコトコト煮込みます。  �Δ�皿に盛り付け、パセリ等をふります。  |
■牛肉料理■
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sonokko0820さん、あ〜ごめんなさい♪
だいたい、大さじ３くらいです。
2007/12/31(月) 午後 11:56
内緒さん、かなり美味しかったよ(^^♪
またね♪
2007/12/31(月) 午後 11:57
としおもちさん、ｺｸﾏﾛですな＾＾
ありがとです♪
またご飯？＠＠；（爆）
2007/12/31(月) 午後 11:58
さくらさん、ありがとです♪
そそ〜一晩つけるとやわらかくなりますよ＾＾
今年は話になりました♪
来年も宜しくです★
2007/12/31(月) 午後 11:59
明けましておめでとうございます。超ローカルネタですが小説書いていますお時間のある方はぜひ立ち寄ってくださいhttp://blogs.yahoo.co.jp/shimoakashoy/6898255.html#6900010
2008/1/1(火) 午前 0:25 [ てつ ]
あけましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりました。
おいしいお料理をたくさんご紹介くださって 感謝しています。
今年も 相変わらずの「スラのプチ・トリアノン」ですが どうぞ宜しくお願いいたします。
2008/1/1(火) 午前 1:36
あけましておめでとうございます☆今年も宜しくです♪これは一言に・・・いい！！ですね＾ ＾∂″コクが在って滑らかで柔らかくてジューシーで・・・選り取りみどりの食感が一度に楽しめていけるようなこのなんともいえない食欲をそそる目に移る形が、本当にグーですよ＾ ＾ｖ一度食べてみたいですよね♪それでは。
2008/1/1(火) 午後 2:25 [ T . south ]
ゆうきさん
あけましておめでとうございます。
早々の年賀のご挨拶ありがとうございました。
本年も宜しくお願いいたします。
2008/1/1(火) 午後 2:29
うわたまんないわー
でも赤ワインもったいなくてなかなかたくさん使えない貧乏性な私 笑
2008/1/1(火) 午後 4:29 [ megu- ]
shimoakashoyさん、ご訪問ありがとうございます！！！
2008/1/1(火) 午後 6:11
スラママさん、おめでとうございます♪
こちらこそ＾＾
スラのプチ・トリアノン！楽しみですよ(^_-)-☆
2008/1/1(火) 午後 6:12
yqgrx303さん、おめでとうございます♪
宜しくお願い致します♪
かなり煮込みましたから、めっちゃ柔らかです(^^)v
ありがとです♪
2008/1/1(火) 午後 6:13
ｙｏｓｈｉｈｉｒｏさん、おめでとうございます♪
こちらこそ、宜しくお願い致します(^^♪
2008/1/1(火) 午後 6:14
ｍｅｇｕ−さん、赤ワインはかなり特価のものですよ＾＾；
高価なものはまず使えません＞＜（笑）
今年も宜しくです♪
2008/1/1(火) 午後 6:15
漬けるの〜？フムフム・・・
先生、すみません、ミルポワってなんでしょうか・・・？
2008/1/1(火) 午後 11:37
赤ワインで漬けこむってやわらかくなりそう〜〜〜〜。
これはパーチー料理にもできそうですねぇ。
遅れましたがおめでとうございます。
三条の明治屋でやぁっとココナッツシュガーGETしました(>_<)
え？いつの話やって？
こんな私ですが今年もよろしくお願いしますぅ。
2008/1/2(水) 午前 0:14 [ SiffOOn ]
ケオリーヌさん、そそ〜♪お肉をつける(^^♪
ミルポワは野菜をさいの目に切りそろえることです(^_-)-☆
2008/1/2(水) 午前 6:15
シフォさん、そうなんです、すごくやわらかくなりますよ(^^♪
おめでとうございます★
おおお！！！ココナッツシュガーが手に入りましたか？＾＾
タイレシピですな(^_-)-☆今年も宜しくです★
2008/1/2(水) 午前 6:17
なんだか、男の料理って感じじゃなくなってきましたね＾＾！（爆）
誉め言葉ですよ〜＾＾♪
綺麗なお肉にお野菜ですね〜。
牛肉の赤ワイン煮でTBさせてくださいね〜。
2008/1/4(金) 午後 7:25
ＴＯＡＫＯさん、ありがとうございます＾＾
初めて作ってみたんですが、なかなか美味しくできました(^_-)-☆
ＴＢ！ありがとです♪お邪魔しま〜〜〜す★
2008/1/5(土) 午前 9:31