■薩摩芋と胡桃のキャラメリゼ■ (ﾟ∀ﾟ)ｷﾀｺﾚ !!! ( レシピ ) - フードコーディネーター・ゆうきの美味しいレシピ集＋α

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀( * )━━━━!!! 　キャラメリゼ　(ﾟдﾟ)ﾊｲｯ!

相性の良い胡桃と薩摩芋のコラボレーション！！！　ｻ━━━(ﾟﾛﾟ*)ｲｺ━━(ﾟﾛﾟ*)━━━ｳ!!!

大学芋とはまた違った感じで、キャラメル独特の甘さをコーティング♪してみたけど、

これがまた！　はまった～！　YE━━━━━━ d(ﾟ∀ﾟ)b ━━━━━━S!! 飴細工職人です（爆）

幾度か飴細工を作ってみましたが、キャラメルはその工程に生クリームを加えるだけです。

とても簡単なので、ぜひ明日は薩摩芋買いなされ～！

　　　　　　　　　　　　　　(* ﾟ,_っﾟ)-,_っ-)ﾟ,_っﾟ)-,_っ-)ｩ,ｩﾝってか　強制的やのぉ～♪

さて～～～～～！　お待ちかね！　誰も待ってない？＠＠；

今年から始めた　お口ア～～～ン動画!!! 行ってみよ～！　ﾌﾞ━━━（;.;:´;:.ﾟ;;.3;.;ﾟ;.;）━━━ｯ!!

(ﾟ∀ﾟ)ｷﾀｺﾚ　ｷﾀﾃﾞｪｷﾀﾃﾞｪ(ﾟωﾟ〇≡〇ﾟωﾟ)ｷﾃﾓﾀﾃﾞｪｰ!!! 　ｻ━━━(ﾟﾛﾟ*)ｲｺ━━(ﾟﾛﾟ*)━━━ｳ!!!

薩摩芋に絡んだキャラメルがとっろ～～～！って　ｳﾏ━━━━(ﾟдﾟ)━━━━!!!!

しかもタイの食器やし（爆）　で、ＪＡＺＺかかってるし！　ﾌﾞ━━━（;.;:´;:.ﾟ;;.3;.;ﾟ;.;）━━━ｯ!!

で、なんで薔薇やねん！　ﾌﾞ━━━（;.;:´;:.ﾟ;;.3;.;ﾟ;.;）━━━ｯ!!

ちょっとしたおやつにいかがでしょか？　(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟＡﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

■薩摩芋と胡桃のキャラメリゼ■

【材料】
薩摩芋（中）---------２本
（キャラメルソース）
グラニュー糖---------１００ｇ
水-------------------大さじ１
生クリーム-----------８０ｃｃ

【作り方】

『キャラメルの作り方』
①鍋に、グラニュー糖・水を入れて中火弱で火にかけます。
　途中、ゆすったりしながら均一に水分が行き渡るようにしながら、少し色が変わるまで煮詰めていきます。
　（ポイントは、あまりかき混ぜないこと！かき混ぜすぎると砂糖の結晶ができてしまします。）　

②色が変わったら、塗れたふきん等の上に置いて、生クリームを２～３回に分けながらかき混ぜていきます。
　（砂糖が固まる場合があるときは、生クリームをすべて入れた後に弱火でもう一度火にかけて溶かします。）

『薩摩芋と胡桃の調理』
①胡桃は、フライパン等で乾煎りします。

②薩摩芋は適当な大きさに切って、１０分ほど水にさらして、灰汁を抜きます。

③しっかり水気を拭いて、１７０℃のサラダ油で中まで火を通します。

④胡桃・薩摩芋をボウルに入れて、キャラメルを絡めます。

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