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http://tunes2.blog-tunes.com/Jazz/bt_jazz/bt_jazz.swf?v=05&s=on&t=1 昨日お昼のランチで大阪天満橋の【COEUR de FRANCE】(クゥー・ドゥ・フランス）さんへ 足を運んでみました♪ 以前からお店紹介で【COEUTR de VIN】さんの紹介をしていましたが、同系列のお店です。 今回は、３周年記念ということで特別メニューでした♪ 目の保養にどうぞ〜(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 【スペイン産ハモンイベリコと空豆のタルト 黒胡椒でまとめて】  antipast 前菜です。 シズレしたポロ葱をじっくりとソテーして、タルト生地に。 【新じゃがのムーースリーヌと山菜のアスピック 鮑のデュクセルを添えて】  数種の山菜をジュレで固めて、下にはまったりとしたジャガイモのムースリーヌ。 見えにくいですが、奥の方には鮑がとんでもないことに！！！ 鮑の肝ソース・バルサミコソースがグッと味を引き立てていました。 【ホワイトアスパラのポタージュ 新玉葱のフランとカラスミの香り】  ホワイトアスパラの甘味が素晴らしい。じゃがいものまったり感がプラスでさらに美味。 真ん中に隠れていました、新玉葱のフラン。フランはプディングです。 【ブルターニュ産雛鳥のブレゼ 酸味の利いたエストラゴンソース】  今回のメインです。左手前がささ身、右手前がモモ肉、一番奥が手羽先です。 モモ肉・手羽先はブレゼのあと、こんがり焼き目が付いて絶品でした♪ブレゼは蒸し煮の意味です。 エストラゴンの独特の香りのソースがまた合うんですよね、エストラゴンは一時期マイブームにもなりました。 ここからはデザートタイムです♪  【苺のスープ オレンジのグラニテ添え】  悩殺モノです＠＠； 酸味は少なく癖になる苺の甘味の冷たいスープ、ブリュノワーズほどの大きさの苺がたっぷりと隠れていました。 また、ブラッドオレンジのグラニテが憎いですね〜。さっぱりすっきりします。 薄いチョコがポツンと見え隠れ。 【チョコレートの暖かいシガー仕立てとグラス・ア・ラ・クレーム】  最後はコチラ♪ ア・ラ・クレームですが、オレンジ色してますね、これはなんと卵黄の色なんですよ＠＠； バニラのしつこくない甘味でこれまたすっきり〜♪ 【ＤＡＴＡ】 店舗名 ： COEUR de FRANCE ( クゥー・ドゥ・フランス ) 住 所： 〒530-043 大阪市北区天満1-5-2 トリシマオフィスワンビル1F T E L ： 06-4800-0588 F A X ： 06-4800-0388 E-mail ： info@coeur-de-france.jp と！ いうことです。 が・・・・。 大食漢のゆうきっち。 ﾌﾞ━━━（;.;:´;:.ﾟ;;.3;.;ﾟ;.;）━━━ｯ!! これだけでは物足りず！ な、なんと！ パスタ! いっちゃいました〜〜〜！（爆） (ﾟ∀ﾟ)ｷﾀｺﾚ〜!!! 【オマール海老のクリームパスタ】  来ましたね〜＠＠ 以前レシピで紹介したアメリケーヌソースが ｷﾀ━━━━(ﾟ∀( * )━━━━!!! オマール海老で作ったソース！なんとも言えない美味しさですた〜♪ あっ、のっかってるのはオマール海老ではないです＠＠； 以上、です。 で、今夜は念願の〜〜〜！【とよ】 行ってきましたぞ〜〜〜！！！ あのまぐろのお店！！！
デジカメばっちり撮ってきました♪ 明日、ｕｐしますね＾＾ |
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おひさしぶりです＾＾ちょっと体調悪く食欲もねぇ；；
でももう回復！！きてみたらまたおいしそうなものばかりで＞＜
こんなフルコース・・・ほんとに目の保養です＾＾；おいしそう・・・ちょっとあったかくなってきたしおしゃれでもしてワインで美味しく食べたいです＾＾
2008/3/3(月) 午前 8:23
しげさん、感動ものですた＠＠
こちらのお料理は本当にやさしい感じなのです＾＾
2008/3/4(火) 午後 0:51
ＳＫＩＭ ＭＩＬＫさん、爆！
とても大きそうな胃なのですね＠＠；
パスタ大盛りで♪（笑）
2008/3/4(火) 午後 0:52
ｏｋａｎｎさん、ひとつひとつがちょこっとなので、がつんとしたものもたべたくなりました＾＾；
2008/3/4(火) 午後 0:53
ひかりっち、パスタ！いってしまった〜＠＠（爆）
職場仲間と行きました＾＾
2008/3/4(火) 午後 0:54
くみちゃん、おはようございます＾＾
やっぱり〜〜！？＾＾
パスタが一番美味しかったりして…失礼＞＜
2008/3/4(火) 午後 0:55
くろさん、そうですね〜＾＾
盛り付けや味付け、色んなお勉強になりました(*´∀｀)ﾉ
2008/3/4(火) 午後 0:56
とわっち、料理人って＠＠；（爆）
シズレはみじん切りのちょっと大きい切り方やねん。
ごっつい旨かった〜〜(*´∀｀)ﾉ
2008/3/4(火) 午後 1:03
mimibebe124さん、こんにちわ♪
え？！＠＠；ﾏｼﾞﾃﾞｽｶ？？？
樋園っち、いつも内緒で教えるから（笑）
今度お会いできればいいですね＾＾
ありがとうございます★
2008/3/4(火) 午後 1:04
いちごしゃん、パスタが一番おなかに来たぞ〜〜＠＠
どれも美味しかったよ＾＾
2008/3/4(火) 午後 1:07
イベ長さん、ﾌﾞ━━━（;.;:´;:.ﾟ;;.3;.;ﾟ;.;）━━━ｯ!!
めっちゃ美味しかったです♪＾＾
ここは、たしかに落ち着いていただけますよ(*´∀｀)ﾉ
2008/3/4(火) 午後 1:08
さくらさん、たまにはこういったオチャレなお店でランチも良いです★
マジうまかったっす〜★
2008/3/4(火) 午後 1:09
ケオリーヌさん、天満橋駅に行く大川の橋の手前です♪
ちょうど公園の前です★
2008/3/4(火) 午後 1:11
シフォさん、偶然見つけたというか、雑誌にもよく載っているところなんですよ＾＾
俺も普段はワンコインです（爆）
2008/3/4(火) 午後 1:12
ＵＳＯさん、はい(*´∀｀)ﾉ いきますた（笑）
そうなんですか？＠＠ めちゃくちゃ美味しいですよね〜＾＾
2008/3/4(火) 午後 1:12
ＲＯＳＥさん、そうそう！器もすごく凝っていておしゃれなんですよね〜＾＾
ありがとうです★
2008/3/4(火) 午後 1:13
ＭＡＲＵさん、悩殺〜〜〜〜〜〜〜！！！！（爆） (*´∀｀)ﾉ
2008/3/4(火) 午後 1:14
ａｎｎｋｏさん、大丈夫ですか〜！？＠＠
このコースはとても破格値らしですよ♪
まじやばいウマサ！！！
2008/3/4(火) 午後 1:15
ゆうきさん！食べすぎ〜(笑)
でもこんなおいしそうなものやったら仕方ないか (￣m￣*）
2008/3/10(月) 午後 10:57
色香さん、ですよね＾＾；
でもすご美味しかったので、食べ過ぎました♪
2008/3/11(火) 午後 4:02