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【fusion(融合） 〜 by HIRO】
夜分遅くのＵＰです。 今回は牛蒡（ごぼう）を衣にした鳥の空揚げを作ってみました。
揚げた所々が牛蒡のカリッとした食感がとっても良いし、食物繊維も一緒にいただける１品です。
牛蒡のかき揚げを作ろうとしたのですが、これを衣にすると面白いかも♪
というなんともいい加減な発想です↓
牛蒡をまとわり付かせるのは卵白を泡立てたものを使います。
卵白は衣にすると非常に焦げにくいという性質を持っています。
残った卵黄は漬け込み用に使います。
空揚げの漬け込みは分量を書いていますが、いつも目分量なんですよね〜＾＾；
とりあえず今回は計ってみましたが・・・(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
予断になりますが、【斉藤さん】に出てくる柳川君・・・、
どうしても 小島よしお とかぶってしまうのですが、俺だけでしょうか？？？ ( ﾟ ﾛ ﾟ ; )
■針牛蒡の鶏の空揚げ■
【材料】
鶏モモ肉---------------１枚（適当な大きさに切る）
牛蒡-------------------1/3本（３〜４ｃｍの長さの拍子切り）
（Ａ）
醤油-------------------大さじ１．５
砂糖-------------------大さじ１
酒---------------------大さじ１
蜂蜜-------------------小さじ２
塩---------------------少々
胡椒-------------------少々
ゴマ油-----------------小さじ１
卵黄-------------------１個分
にんにく---------------小さじ１（すりおろし）
しょうが---------------小さじ2/3（すりおろし）
コチュジャン-----------小さじ２（お好みで♪）
（Ｂ）
小麦粉-----------------適量
卵白-------------------１個分
【作り方】
�〃榮�を（Ａ）に３０分ほど漬けみます。 �⇒馭鬚鯔⇔�てます。
�７榮�を小麦粉にまぶします。 �ね馭鬚砲気辰箸�ぐらせて牛蒡をつけます。
�ィ隠牽暗戮量�で４〜５分揚げます。
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としおもちさん、そうですね〜牛蒡も揚げると食感が変わりますね★＾＾
2008/3/7(金) 午前 11:19
きょうこさん、ありがとうです★＾＾
ビール！ ｻ━━━(ﾟﾛﾟ*)ｲｺ━━(ﾟﾛﾟ*)━━━ｳ!!!
2008/3/7(金) 午前 11:20
ぐうたらさん、ありがと〜〜〜★(*´∀｀)ﾉ
そうだね＠＠； 濃いよね（爆）
2008/3/7(金) 午前 11:20
やっくるママさん、そうなんです★
接着剤？見たいな感じで〜(*´∀｀)ﾉ
2008/3/7(金) 午前 11:21
プリちゃん、そうですね〜！絶対相性良い(*´∀｀)ﾉ
はい！千切りモード！(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
是非〜♪
2008/3/7(金) 午前 11:22
ひかりっち、柳川君・・・やっぱり似てるよね＠＠；
それが一番言いたかった記事ですた（爆）
2008/3/7(金) 午前 11:23
ソー竹輪のマヨ焼きも、おいしそうで早速みにいきましたが
これは、これは･･･こちらもまた美味しそう☆☆☆
すごいです♪これ作りますぅ ぽち凸ブログ村もファン登録！
2008/3/7(金) 午後 0:08
卵白の発想･･･初めてしりました。
やってみよーっと。
ごぼうのころもも美味しそうですね。
2008/3/7(金) 午後 4:07
卵白は衣にすると焦げにくいんだ！ ＿φ(￣ー￣ )メモメモ
この牛蒡衣の唐揚げやってみよ〜♪
柳川君… ｡･ﾟ･(ﾉ∀`）σ･ﾟ･｡ﾋｰｯﾋｯﾋｯﾋｯﾋ
あたしも、ドラマ見るたびに小島に似てると思ってたぁ〜〜〜！！
それと、狭い おでこに目がいっちゃう！ (￣ｍ￣〃）ﾌﾟﾌﾟｯ！
2008/3/7(金) 午後 4:41
柳川････小島･････｡ﾟ(*ﾟ´∀｀ﾟ)ﾟﾉ彡☆ｷﾞｬﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼
あの柳川の息子って、途中何いってるか分からない時があります。
牛蒡が歯茎に刺さりそうというイメージよりも、美味しそうというイメージの方が湧き上がっています☆作ってみます！！
白身と黄身別々に使用するという細かなところで、料理への愛情が感じました！
2008/3/7(金) 午後 5:12 [ ヾ(*′ω`*)ﾉﾞ ]
これ、変わってて美味しそう＾＾
作ってみたい一品です！！
ポチ！！
2008/3/7(金) 午後 5:45
にゃこさん、ありがとです★
牛蒡の食感がとても良かったですよ(*´∀｀)ﾉ
ぽち！さんくす★
2008/3/11(火) 午後 4:16
turtleさん、卵白は衣にすると焦げにくいですからね♪
接着剤のような感じでつけました★
2008/3/11(火) 午後 4:17
めりっちしゃん、そうなのです♪
やっぱりめりっちしゃんも思ってた？？＠＠
似てるよね〜（爆）
2008/3/11(火) 午後 4:18
ＳＵＭＩＬＥさん、似てるでしょ＾＾やはり！！！
はい♪是非チャレンジしてみてくださいね★
2008/3/11(火) 午後 4:19
めぐさん、牛蒡の変わり衣揚げ？って感じです★
ぽち！ありがとです(*´∀｀)ﾉ
2008/3/11(火) 午後 4:20
作りました＾＾
トラバさせてくださいね！本当美味しくて感謝してますm(._.*)mペコッ
2008/3/16(日) 午後 7:35
にゃこさん、ありがとう〜★
牛蒡がとんでもなく良い食感でしたでしょ？＾＾
2008/3/16(日) 午後 8:26
頂き〜Ｗぽち
2008/6/11(水) 午後 6:46
あおいさん、ありがと〜〜！！(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
2008/6/13(金) 午後 3:06