 ■ミラノ風チキンカツ 鶏がらベースの赤ワインソースで■ 【材料】（３人分） 鶏モモ肉-------------------１枚（３等分に切る） 塩-------------------------少々 黒胡椒---------------------少々 小麦粉---------------------適量 全卵-----------------------１個 パン粉---------------------適量（フードプロセッサー等で細かくしておく） ガーリックオリーブオイル---適量 パルメザンチーズ-----------適量 パセリみじん切り-----------適量 赤ワインソース-------------適量（配合は下に記載しています） 【作り方】 � 〃榮�を３等分に切り、身の方に格子状に隠し包丁(火が通りやすい・パリッと感が出る)をして塩胡椒をします。 �◆´，鮠�麦粉→全卵→パン粉の順につけます。
�� フライパンにガーリックオイルを多めに入れて中火で、�△鮠任果椶�軽くつくまで表裏焼きます。 �ぁ´�にパルメザンチーズ・焼き油少量をのせて、オーブン（２００℃）でチーズに焦げ目が軽くつくまで焼きます。
■鶏がらベースの赤ワインソース■ 【材料】（約３人分） 赤ワイン--------------１００ｃｃ 玉葱------------------５０ｇ（みじん切り） マルサラ酒------------５０ｇ 鶏がらスープ----------５０ｃｃ バター----------------１０ｇ 【作り方】 � ‘蕕法∪屮錺ぅ鵝Χ滅�・マルサラ酒を弱火でじっくり火にかけて水分をある程度蒸発させます。 �◆〃椶�らスープを加えて約2/3まで煮詰めます。
�� �△鬟轡離錣妊僖奪擦掘▲丱拭爾魏辰┐銅絏个砲�け、とろみをつけていきます。 �ぁ，海里茲Δ砲箸蹐澆�軽くつけばＯＫです。
パセリを散らして、ソースをかけて！ 完成〜♪  サラダのソースは、酸味のある【バジルドレッシング】を作ってみました。 レシピいる？＠＠； |
■鶏肉料理■
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めっちゃ美味しそう〜〜〜〜！！！！！
パン粉を細かくしたり・・まめだよ(´ｪ｀*)ﾈｰ
偉いぞ〜〜〜
ワイン飲もう！って感じ〜〜〜！！
2008/4/6(日) 午後 6:14
チキンカツ作りましたー(｡-∀-) ﾆﾋ♪ ミラノ風じゃないけどトラバしてきまーすｗ エスカルゴバターをラストに乗っけてトースターでチンしたら、L（ﾟﾛﾟL）ｳﾏ（ﾉﾟﾛﾟ）ﾉｳﾏL（ﾟﾛﾟL）ｳﾏ（ﾉﾟﾛﾟ）ﾉｳﾏL（ﾟﾛﾟL）ｳﾏ（ﾉﾟﾛﾟ）ｶｯﾀ---!!!
2008/4/7(月) 午前 1:09
こてっちさん、１番！早っ！(*´∀｀)ﾉ
2008/4/7(月) 午後 0:41
こてっちさん、マルサラ酒は俺もずいぶん探しました＾＾；
日本酒では香りが全然違うのです＠＠；
マルサラソースとも言うみたいですね♪
パニーノですね、いいかも〜〜！！
2008/4/7(月) 午後 0:44
クズハさん、ありがとです♪
マルサラ酒は日本では使うことがないからね＞＜
お買い物いってらっしゃ〜い！＾＾
2008/4/7(月) 午後 0:51
SKIM MILKさん、チキンシュニツェルですか？
初めて聞きます♪
イタリア南部のきついお酒です。
2008/4/7(月) 午後 0:54
とわっち、ドレッシングのレシピ、今度のせるね＾＾
ありがとう！！！
元気ですか？＠＠；
2008/4/7(月) 午後 0:54
しげさん、ただのチキンカツです＾＾；
でも、このソースはいけますよ〜〜！！！
肉類系にはもってこいです♪
2008/4/7(月) 午後 0:55
ROSEさん、ありがとです♪
赤ワインソース、旨いですぞ〜〜！
ぽち！サンキュです＾＾
2008/4/7(月) 午後 1:00
ぐうたらさん、こんばんわ＾＾
ドレッシング、次回載せますね＾＾
向うのカツってデカイんだろうな〜＠＠；
ぽち！ありがとです♪
2008/4/7(月) 午後 1:01
めりっちしゃん、ずいぶん夜中でしたね＠＠；
ってか俺も起きてましたけど（爆）
ありがとです(*´∀｀)ﾉ
2008/4/7(月) 午後 1:02
内緒さん、GBへ♪＾＾
2008/4/7(月) 午後 1:03
こたつさん、がぶっといってください（爆） ＠＠；
2008/4/7(月) 午後 1:03
シフォさん、カリッとした食感が欲しくて格子状に＾＾；
マルサラ酒はワインですが、マルサラソースなんてものによく使われるんですよ。
けっこうキツイ＠＠；
2008/4/7(月) 午後 1:05
心さん、ありがとです♪
ドレッシングは次回載せますね＾＾
お腹空かしてきてください＠＠；
2008/4/7(月) 午後 1:06
ひかりっち、ありまと〜〜〜！（爆）
パン粉、プロセッサーの調子が悪いのですり鉢でしますた（笑）
ワイン！飲もう！ (*´∀｀)ﾉ
2008/4/7(月) 午後 1:07
こてっちさん、ありがとです！
エスカルゴバター！いいね〜〜！！！(*´∀｀)ﾉ
今度やってみようっと♪＾＾
2008/4/7(月) 午後 1:08
私もつくりました！！！
ミラノ風（？）かどうか微妙ですけどキチンカツ♡
チーズがこんがりしてお肉もジューシー(＠￣¬￣＠)ジュルリ♪
TBしていきます！！！εεεεεヾ(*´ー`)ノ
2008/4/7(月) 午後 4:21
イルカさん、ありがとうございまする＾＾
俺も微妙なんですけどね（爆）
追っかけます！！！
2008/4/7(月) 午後 4:31
ゆうしゃん、Ｗぽちバイ！！てか↓こてちゃん凄いのトラバしたやん。
2008/6/26(木) 午後 8:08