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こんちくわ♪ 今日はラビママさんと凛さんのリクエストです。
トマトソースで〜とのことでしたが、フレッシュなトマトを使ったあっさりしたソースに仕上げてみました。
トマトと相性の良い蛸をプラス♪ バジルの風味がほんのり香るやさしい感じのパスタになりました。

http://icaster.jp/soundplayer.swf?data=http%3A%2F%2Fwww.codem.info%2Fsound%2F03SHIEN_EN.mp3&link=http%3A%2F%2Ficaster.jp%2Flistener%2Findex.php%3FOP%3DWiki%26ARTIST_ID%3D209&counter=http%3A%2F%2Ficaster.jp%2Flistener%2Findex.php%3FOP%3DDownloadMusic%26MUSIC_ID%3D698 【紫炎(しえん)〜艶(えん)〜 by code"M"】

今回は久々に昼間の撮影♪ 先日のカメラマンさんのアドバイス通り撮ってみました(゚∀゚)ノ
どうでしょう?立体感出ていますか? (・∀・。)(-∀-。)ウン?

フレッシュトマトは皮を湯剥きして、種を取り、ダイス状にカットしています。
果汁たっぷりの今日のパスタは、トマト系ともオイル系ともいえる最後まで飽きの来ない感じ。
アツアツのうちにいただくとモッツァレラが糸引いて、サ━━━(゚ロ゚*)イコ━━(゚ロ゚*)━━━ウ!!!
ラビママさん、凛さん、いかがでしょう? 御期待に添えましたでしょうか? d ( ' A ` )
次回は凛さんの本命パスタ、【ほうれん草】と【ベーコン】を使った和風なパスタです。
もう食材は揃っていますので明日にはUPしますね♪ その次のリクは〜さっちゃん♪
他にどなたかリクエストない〜??? ヾ(゚Д゚ )チョット、オクサン!

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_36669479_146?1209185908


■蛸とフレッシュトマトとモッツァレラのほんのりバジル風味のパスタ■

【材料】(1人分)
パスタ----------------------100g(今回はフェデリニ)
ピュアオリーブオイル--------大さじ3
にんにく--------------------1片(みじん切り)
蛸--------------------------40g(縦薄めにスライス)
白ワイン--------------------50cc
トマト----------------------1個(皮を湯剥き、種を取り1cm角切り)
モッツァレラチーズ----------30g(1cm角切り)
フレッシュバジル------------3枚(粗みじん切り)
塩--------------------------少々
白胡椒----------------------少々
ガーリックパウダー----------少々
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_36669479_147?1209185908

【作り方】
.僖好燭錬院鷄水を沸騰させてアルデンテに茹で上げはじめます。
▲侫薀ぅ僖鵑縫リーブオイル・にんにくを弱火で香り出し、蛸をサッと炒め、白ワインでフランベします。
バジル(1/3量)とトマトを加え、塩・白胡椒・ガーリックパウダーで味を調えます。
ぅ僖好拭Ε丱献襦1/3量)を加えてソースに絡めます。
ズ埜紊縫繊璽困魏辰┐謄繊璽困溶け出したら火から下ろします。
 (ソースが煮詰まりそうなときはパスタの茹で汁を適量加えましょう。)
http://i.yimg.jp/images/videocast/swf/blog.swf?vid=288230376152135957 http://i.yimg.jp/images/videocast/swf/blog.swf?vid=288230376152135958
セに盛り付けて、残りの1/3量のバジルを振りかけて完成。

今回はフレッシュトマトを使用しましたが、高いですよね@@;
そんな時は、ダイスのトマト缶をざる等で濾して、そのトマトを使用しても良いんじゃないでしょうか?
あとモッツァレラですが、残ったモッツァレラを保存するとき、汁は捨てないで汁ごと容器に入れて
冷蔵庫で保存します。御存知の方も多いですがこの汁は、乳清(ホエー)と言ってモッツアレラの
大事な液体です。これがないと周りがカピカピになって硬くなってしまいます。
バジルは、炒める時は、香り付けと臭み消しの役目、盛り付けた時は熱気による香り出しの
効果があります。


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閉じる コメント(48)

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猫ちゃん、おじいちゃんがタコ? `;:゙;`;:゙;`;:゙;`ヽ(゚∀゚ゞ)ブッ
タコはサッと火を通すくらいが一番いいらしい^^;

2008/5/1(木) 午後 2:30 ゆうき

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やっくママさん、新鮮なトマトがいちばん美味しいですね^^
でも、昔のような真っ赤なトマトは最近見なくなりましたね><

2008/5/1(木) 午後 2:31 ゆうき

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さっちゃん、こんちくわ(爆)
キーボード、激しそうですね@@; `;:゙;`;:゙;`;:゙;`ヽ(゚∀゚ゞ)ブッ
こんどまた挑戦してみてくださいね^^

2008/5/1(木) 午後 2:31 ゆうき

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さっちゃん、ぽち!ありがとん^^

2008/5/1(木) 午後 2:31 ゆうき

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ミニーさん、フェデリニは1,4mmの少し細めです♪^^
湯で時間が待ちきれない(爆)

2008/5/1(木) 午後 2:31 ゆうき

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ラビママさん、こんばんわ^^
たこの食感がアクセントになっておいしいですよ^^
どういたしまして♪こちらこそありがとです♪

2008/5/1(木) 午後 2:32 ゆうき

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okannさん、おはよう〜♪
冷たいトマト系パスタですな^^
うんうん!やってみるす^^

2008/5/1(木) 午後 2:32 ゆうき

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エリザベスさん、タコとトマト、相性抜群ですね♪
ありがとん^^

2008/5/1(木) 午後 2:33 ゆうき

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ROSEさん、定番の味ですがフレッシュなものを使うとまた違いますね^^

2008/5/1(木) 午後 2:33 ゆうき

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心さん、予定ですか?@@;
俺もそれ、いつも予定で終わります(爆)

2008/5/1(木) 午後 2:34 ゆうき

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いちごしゃん、フレッシュな感じがしますか?@@;
缶詰のものより味がすっきりしますよ〜♪

2008/5/1(木) 午後 2:35 ゆうき

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凛さん、そうなんです、タコのトマト煮というイタリアの有名なお料理があるくらいですからね♪

2008/5/1(木) 午後 2:36 ゆうき

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まこさん、ありがとん^^
そうあんです、あの液体こそがモッツアレラの新鮮さを保つんです♪^^

2008/5/1(木) 午後 2:37 ゆうき

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猫ちゃん、トラバサンキュー♪
行くで〜〜〜〜〜^^

2008/5/1(木) 午後 2:37 ゆうき

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ひめねこさん、トマト系が一番人気ですね^^
ありがとんです♪また頑張ってお料理番組します(爆)

2008/5/1(木) 午後 2:38 ゆうき

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sakuraさん、なかなか良い感じに仕上がりました^^
この曲、好きなんですよ〜〜〜(゚∀゚)ノ

2008/5/1(木) 午後 2:39 ゆうき

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こんにちは〜♪
トラバしに来ました^^
パスタに使ってるタコって撮っても美味しいですよね〜!!
撮っても美味しそうです(*´∀`*)

2008/5/4(日) 午前 6:08 ちょこたん☆

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ちょこたんさん、ありがとです^^
撮っても@@;とっても@@ `;:゙;`;:゙;`;:゙;`ヽ(゚∀゚ゞ)ブッ
オヤジギャグ好きですよ^^;

2008/5/5(月) 午後 0:02 ゆうき

まねして、作ってみました!!
めっちゃおいしかったです。でも、ガーリック買うの忘れたので、多分違う味になってしまいました><
フレッシュトマトも少なかったので、乾燥トマトも使いましたが、モッツァレラといい感じの相性でした^^

2008/5/7(水) 午前 11:02 [ minnie0313 ]

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ミニーさん、ありがとうございます^^
お邪魔しますねヤタ━━━━━ヽ(*´∀`*)ノ ━━━━━!!!!

2008/5/8(木) 午後 3:24 ゆうき

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