■牡蠣のオイル煮■ ( ﾟДﾟ)ノ ＜ Ｏｓｔｒｉｃａ!!! Ｄｅｌｉｚｉｏｓｏ!!!

今日はコンフィ、牡蠣です。　今回は冷凍の牡蠣を使用しました。
ところでみなさん、夏は岩牡蠣、食べました〜！？　まだ市場では売ってるところがあるらしいですが。

http://icaster.jp/soundplayer.swf?data=http%3A%2F%2Fabgo.jp%2Fmyblog%2Fusr%2Fgoleiro%2F51de2b082c51b4ef66cc76a8cdff2489.mp3&link=http%3A%2F%2Ficaster.jp%2Flistener%2Findex.php%3FOP%3DWiki%26ARTIST_ID%3D940&counter=http%3A%2F%2Ficaster.jp%2Flistener%2Findex.php%3FOP%3DDownloadMusic%26MUSIC_ID%3D985	【Photograph by Ｇｏｌｅｉｒｏ】

牡蠣をより美味しくさせるために、今回は下準備に【ピチット吸水シート】というものを使いました。

ネット検索するとすぐ出てくると思いますが、旨みを残しつつ水分のみを吸収してくれるスグレモノ♪
なかなかその辺じゃ売ってないのです↓　これは東急ハンズで購入…やっと見つけたんです★
で、これをどういう具合に使うかっていうと、小さいものなら１枚で十分ですが、
半分に折って素材を包み、端をしっかりと密着させるためゴム等で巻きつける…といった感じです。

この状態で半日ほど冷蔵庫へ、それから塩・白胡椒で牡蠣に味をつけて、鍋に並べて、
漬かるくらいのオリーブオイルと好みのハーブやにんにくを加えて、

この状態でオーブン（８５〜１００℃）で２０〜３０分じっくりと火を入れれば完成♪

鍋のまま冷めれば、ビン等に入れて保存すれば１週間は大丈夫♪

上の写真のビンの中のオイルが分離していますが、次回料理に使えるのは上のオイルのみ。
下は素材の小さな汚れがあるので捨てます。
シートがなくても十分美味しいものができますので冬の牡蠣の美味しい時期にいかがでしょうか？

因みにこのディル、自家栽培です。大きくなりました　｡･∀･)ﾉ彡☆

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hiveさん、そろそろですね牡蠣＾＾
俺も大好きです。我慢できなくって今回は冷凍モノですが、
ふっくらした牡蠣が出回ったら是非もう一度挑戦しようっかなって思っています♪

あまりに美味しそうなので見とれていました＾＾
この牡蠣大きくてふっくらしていますね〜♪
牡蠣は生牡蠣や牡蠣フライや水炊き等は食べた事がありますが
牡蠣のオイル煮美味しそうなので参考にして作ってみたいですポチ★

牡蠣の時期ですね〜
昨日、喫茶店でランチメニューに牡蠣フライと書いてありました＾＾
牡蠣のオイル煮ですか〜
おしゃれな一品ですね〜
便利シートですね〜
大きなスーパーで売ってなにのかな？

=YUUKIさん=_|￣|○))ｵﾋｻｼｭｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ((○|￣|_
牡蠣のオイル煮美味しそう・・・。牡蠣好きなので冬になったら
つくってみたいです。・+ﾎﾟﾁ★+・
綺麗なハーブですね凄いです 自家製は香りがいいですよね^^

転載〜あ、間違った天才〜〜〜〜.。゜+.ヾ(´∀`*)ノ
転載って最初に出るのが、ブロガー・・・ゞ(≧ε≦๑)ぶっ
ゆうきっち、すごいなぁ〜こういうの、自分で思いつくの？牡蠣大好きなんだ〜〜〜!!!自家製のディルもいいね〜〜〜凹ﾎﾟﾁッ

牡蠣のシーズンが来た〜＼(^o^)／
美味しそうな牡蠣食べたい〜♪
ハンズに行ったら忘れないように買って来ます☆ ポチン

牡蠣、大好きです〜！
これからのシーズン、おいしいものね＾＾
ぽち＆くりです〜☆

またまた放置プレイ！！ ｡･ﾟ･(ﾉ∀`）σ･ﾟ･｡ﾋｰｯﾋｯﾋｯﾋｯﾋ

それでも、美味しい物作っちゃうから ゆうきしゃんはすごいなぁ〜

[-]

牡蠣ってつい最近まで食べられなかったんだけど
オトナの味にやっと気づいて大好きになりましたーーーヾ(＠^▽^＠)ノ
ゆうきさんのこの牡蠣のお料理と
ワインで秋の夜長を楽しみたいﾃﾞｽ。。。

桜さん、お酒が進みそうです＾＾；
冷蔵庫でひんやりした牡蠣もまた美味しいです♪
ハーブの香りもＧＯＯＤ♪

ＳＯＲＡさん、そろそろ出回ってきますね、牡蠣！
このシート、本当にそこら辺りじゃ売ってないのです＞＜

ひかりっち、転載 ププッ (￣m￣*） ブロガーやん＾＾
この類はある程度の作り方がわかれば色々作れるよ〜♪
ぽち！ありがと〜 _|＼○_ﾋｬｯ ε== ＼_○ノﾎｰｳ!!!

くみちゃん、ｷﾀ━━━（ﾟﾛﾟ*(ﾟﾛﾟ*(ﾟﾛﾟ*(ﾟﾛﾟ*(ﾟﾛﾟ*(ﾟﾛﾟ*(ﾟﾛﾟ*(ﾟﾛﾟ*(ﾟдﾟ*)━━━!!! 牡蠣！
でも旬はもう少し先かな〜！？美味しい牡蠣食べたいですね♪

きょうこさん、牡蠣って栄養あって美味しいですよね〜♪
あたらないように気をつけなきゃ＠＠；

めりっちしゃん、おひさしぶりぶり〜ププッ (￣m￣*）
放置プレイ （*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ
めりっちしゃん、ブログも放置プレイしていますた（爆）

よめちゃん、大人の味…あ━━━━━(??）━━━━ぁ
・・・。なんでもない （*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ
ワイン良いですな〜♪ 乾杯〜！！！

内緒さん、こっちもご声援ありがと〜〜〜♪
_|＼○_ﾋｬｯ ε== ＼_○ノﾎｰｳ!!!

おいしそう！！カキ大好き(´ω｀人)。
カキなら何でも好き！

Σ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ おおぉぉぉぉ〜！
こりゃまたワインに合いそうなアテでんな〜
兄ちゃん、ひとつ配達しておくんなはれ♪
｀；：ﾞ；｀；：ﾞ；｀；：ﾞ；｀ヽ(ﾟ∀ﾟゞ)ﾌﾞｯ

自分へのご褒美に ちょっとした食べる幸せを感じてみたいです
o(*⌒―⌒*)oにこっ♪
傑作・転載ポチ☆